المقادير:
العجينة:
3 كيلات -كيلة سمن أو مرغرين- ماءالزهر- ملعقة كبيرة سكر ناعمglace
la vanille -قرصة ملح
la vanille -قرصة ملح
الحشو:
3 كيلات لوزمطحون –كيلةسكر –ماءالزهر –ملعقة سكرفانيليا –ذرة قرفة
zeste de citon
zeste de citon
الشاربات:
250 غ سكر-كاس ماء-شوية ماء زهر
التحضير:
في قصعة ضعي الطحين مع الملح والسكر والفانيليا واخلطي جيدااسكبي المرغرين او السمن البارد وحكي جيدا حتلى يمتزج الخليط بالمرغريناو السمن جيدااسكبي ماءالزهر قليلا قليلا واعجني حتى تحصلي على عجينة سهلة التشكيل اقسميها إلى كرات غطها بفوطة واتركيها ترتاح ساعة
الحشو
اخلطي المكونات جيدا عدا ماءالزهر الذي يضاف تدريجيا حتى تحصلي على عجينة متماسكةوخفيفة
الشاربات:
ضعي السكر مع الماءعلى النارحتى يتخثر الخليط أضيفي ماءالزهر ودعيه يبرد
الإعداد:
خذي كرة من العجينة وافرديهارقيقة واقطعي بكاس أقراصا بقطر 10 سم ضعي في طرف القرص مقدار ملعقة من الحشو مشكل قضيبا بطول 6 سم لفي القرص بعناية حتىيتغطى الحشو وتحصلي على قضيب أديري اطراف القضيب لتحصلي على هلال ضعي الهلال في صينية مدهونة بالمرغرين ومرشوشة بالفرينةأكملي مع باقي العجينة أدخلي الصينيةالفرن المتوسط الحرارة مدة 20 دقيقة بعد إخراج الصينية دعي التشاراك يبرد قليلا ثم انزعيه بعناية
8 ساعات على الاقل بعد طهي التشاراك ادخلي كل حبة في الشاربات لثوان ثم أخرجيها وضعيها تقطر فيكسك ايضا ثم مرريها في السكر الناعم المغربل واظغطي بيدك حتى يلتصق السكر بالتشاراك وحسنيها بيدك اكملي مع باقي الحبات واتركيه يجف أعيدي التمرير في السكر الناعم المغربل ثانية حتى لا تبقى فيه حبيبات مناثر التمرير الاول دعيه يجف رشيه بواسطة غربال بالسكر الناعم ضعيه في صينية التقديم اوالكاسات
بالصحةوالهناء
