لقيمات الرمال الذهبية
المقادير
كأس دقيق
ملعقة ونصف حليب نيدو
ملعقه كبيره خردل
ملعقه صغيره سكر
نصف ملعقة كبيرة خميرة خبز
قبصة ملح
كاس ماء دافئ
الطريقة :
نعجن المكونات مع بعضها لمدة ربع ساعة، نتركها ترتاح لدقائق…
ثم نشكل منها كرات صغيرة نقليها في الزيت حتى تتحمر
ومباشرة نضعها في العسل حتى تشربه.
بليغات(بليغة = شبشب) باللوز والعسل
المقادير:
عجينة الشباكية
حبات اللوز مسلوق ومقلي
جنجلان*سمسم*
عسل
الطريقة:
نمد العجينة بالدلاك ونقطع مربعات عرضها 2 سم، ونضع وسط كل مربع لوزة كاملة…
نجمع جوانب المربع عند بعضهما لنغطي اللوزة ونضغط عليها بالشوكة،
وقبل وضع البليغات في الزيت الساخن نكرر الضغط على العجينة فوق اللوزة
لنضمن ثباتها أثناء القلي وبعدما تتحمر نضعها في العسل ثم نزينها بالجنجلان.
المحنشة باللوز
المقادير:
كيلو لوز مسلوق ومطحون مع 400غ سكر نخلطه بماء الزهر وشوية زبدة وأصفر بيضة
عسل
500 غ الورقة البسطيلة
100غ زبدة للدهن
100غ رقائق اللوز للتزين
قليل من الزيت
عجينة سائلة
أصفر بيضة
الطريقة:
نصنع من عقدة اللوز قضبان بطول نصف دائرة الورقة.
تقسم الاوراق الى نصفين…ويلصق نصف بالاخر بالعجينة السائلة على شكل شريط
ندهنه بقليل من الزبدة المذابة ويوضع فيه قضيب لوز.
يلف بالورقة وتلصق حاشيتهابالعجينة السائلة.
توضع في صفيحة دائرية مدهونة بالزيت على شكل دائري ويلصق كل قضيب
بالاخر ونلف القضبان على نفسها حتى نخصل على شكل حلزوني…
يدهن الوجه باصفر بيض ويرش بالزبدةوقليل من الزيت …ندخل المحنشة للفرن
حتى تتحمر الورقة وعند إخراجها تسقى بالعسل وتزين برقائق اللوز المحمر.
الشباكية *شكل جديد *
المقادير
نصف كاس زبدة دائبة
نصف كاس حليب
3كيسان طحين ابيض
شوية ملح
-كنعبرو بكاس الشاي-
الطريقة
نعجن المكونات مع بعضها جيدا لمدة 10 دقائق ثم نشكلها إلى اقراص نبسطها بالمدلك
حتى تولي رقيقة…
نطيبوها في مقلاة من الجهتين غير تشد راسها وما نخليوهاشي تتحمر
نطويوها على شكل سيكار
