Pâte :
-500g de poudre d’amandes
-250g de sucre glace
-zeste de 2 citrons complet
-2 oeufs
Sirop :
-250g de sucre en poudre
-100ml d’eau
-2 cuil à soupe d’eau de fleur d’oranger
Décors:
Sucre glace
-petite fleur en sucre ou pâte d’amande
Dans un saladier , verser votre poudre d’amande….
Incorporer vos zestes de citron dedans…
Ajouter le sucre glace…
Mélanger bien le tout pour imprégner du parfum…
Puis ajouter progressivement vos oeufs déjà battus…Puis pétrir votre préparation…
Après pétrissage, soupoudrer votre plan de travail de Maïzena(fécule de maïs), façonner des boudins d’environs 3 cm d’épaisseur et 3 cm de largeur…
Couper vos losanges…
À
l’aide d’une spatule, ajuster au mieux vos losanges…Ou au mieux, couper vos losanges avec un appareil spécial Baklawa…
Disposer vos Makrouds sur une plaque de papier sulfurisé…Et cuisson au four pendant 7 min (pour moi) ou 10 min maximum…Thermostat 120° C Surveiller bien votre four 
Pendant ce temps, préparer votre sirop de sucre, dans une casserole verser l’eau et le sucre
Laisser bouillir quelques minutes (tourner votre casserole pour verifier la fuidité de votre sirop) , votre sirop commence à s’épaissir , arreter la cuisson…Puis lorsque le sirop est un peu tiède, ajouter l’eau de fleur d’oranger…
Tremper vos Makrouds quelques instants dans ce sirop et laisser les égoutter sur une grille…
Dans un saladier, verser le sucre glace et plonger un à un vos Makrouds en n’hésitant pas à les retourner de chaque cotés,aplatissez bien le sucre glace (sans trop appuyer pour éviter de briser le gâteau) et recommencer l’opération une 2ième fois…
Finisser par soupoudrer de sucre glace tamisé sur le dessus et cotés des Makrouds…Décorer d’une petite fleur ou à votre goût…Placer les sur de jolies caissettes…
Voilà! Vous allez enfin pouvoir déguster de très bon Makrouds très fondants et très parfumés au citron…
