المكونات
صلصة البشاميل :
- 50 غ : زبدة ذائبة
- 2 ملعقة كبيرة طحين
- 500 ملليتر حليب
- 200 ملليتر كريمة طازجة
- ملعقة صغيرة ملح
- رشــة جوزة الطيب
- فص ثوم مفروم
- كمية من جبنة الإمنتال حسب الرغبة
- كمية من جبنة البــارمزان
الحشو :
- 400 غ صدور دجاج مسلوقة ومقطعة شرائح
- 500 غ بطاطا قطع متوسطة الحجم
- 3 حبات بصل شرائح
- 3 فصوص ثوم بالقشرة
- 2 ملعقة بقدونس أو ثوم قصبي مفروم
- فلفل وملح حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- ورقة غار
- 2 ملعقة زيت الزيتون
- صينية جراتان مدهونه
- 4 حبات هيل
طريقة التحضير
- صلصة البيشاميل
- فى قدر على النار نضع الزبدة ونذوبها
- نضيف الطحين ونحمصه دون حرقه
- ثم نضيف الحليب ونحرك بإستمرار إلى أن نحصل على خليط كثيف
- نضع الملح وجوزة الطيب
- نضيف الكريمة ونواصل الخلط
- ثم نبعده من على النار ونضيف عليه الثوم المسلوق فى ماء الدجاج والبقدونس وكمية من جبنة الإمنتال
الحشو:
- تسلق صدور الدجاج ( نصف سلق ) فى ماء مملح مع فصوص الثوم وورق غار وحبات هيل
- ثم يصفى الدجاج ويقطع شرائح ويترك جانباً
- توضع مقلاة على النار مع زيت الزيتون والبصل شرائح ويقلى الى ان يذبل
- نضيف فصوص الثوم المسلوقة والبهارات ثم الدجاج المسلوق يقلى دقيقتين ثم يبعد من على النار
- في صينية فرن مدهونة بالزبدة نضع طبقة من شرائح البطاطا ونضع عليها ملح وفلفل أسود
- ثم نضع فوقها خلطة الدجاج مع البصل
- ثم فوقها قليل من جبنة البارمزان وكمية من صلصة البشاميل
- ثم طبقة أخرى من البطاطا، ملح وفلفل أسود وكمية صوص البشاميل المتبقية
- يغطى الوجه بجبنة الإمنتال وقليل من البارمزان ورشة فلفل أحمر حلو
- ثم تدخل الصينية للفرن الساخن 350 درجة لمدة من 15 الى 20 دقيقة لا غير ..
- ثم تقــدم
