الصامصة بالديول
المقادير:
6 وريقات من الديول
200 غ من اللوز مجروش
نصف كاس من ماء الزهر.
كمية صغيرة من القرفة.
ملعقتين زبدة
65 غ سكر ناعم.
الزيت للقلي.
كوبين شاربات (قطر)
طريقة التحضير:
حضري الحشو بمزج اللوز والسكر الناعم والقرفة وماء الزهر والزبدة حتى تحصلي على حشو متماسك
ثم خضى نصف ورقة من الديول في كل زاوية ضعي مقدار ملعقة اكل من الحشوة,ثم اطويها على نفسها3 مرات حتى تتحصلي على شكل مثلث( بهذه الطريقة اتممي الديول المتبقية).
في مقلاة ضعي الزيت واتركيه يسخن قليلا ثم قومي بقلي المثلثات الى ان تحمر,تصفى من الزيت ثم ضعيها في العسل البارد.
صامصة بالعجينة
للعجينة:
4 كيلات فرينة
رشة ملح
2/1 كيلة سمن
2/1 كيلة زيت
7ملاعق كبيرة ماء الزهر
ماء حتى نجمع العجنية
للحشو :
3كيلات لوز
كيلة سكر
قرفة
ماء الزهر
الزيت للقلي.
كوبين شاربات (قطر)
كيفية التحضير:
في وعاء نضع الفرينة والملح والسمن والزيت ونخلط جيدا ثم نضيف ماء الزهر ونكمل بالماء حتى نحصل على عجينة ملساء وطرية
اتركيها ترتاح 15 دقيقة
حضري الحشو بخلط اللوز والسكر والقرفة ثم ضفي ماء الزهر لتحصلي على خليط متجانس
افردي العجينة بسمك 3 ملم وقطعيها مستطيلات بعرض 5سم وطول 18سم حطي الحشو في الطرف ولفيها على نفسها 3 مرات على شكل مثلث وقطعي العجينة الزائدة
اقليها في الزيت ثم عسليها
