الذ اطباق رمصانية لهاذا العام

المقادير :

1 صحن صدور دجاج من غير جلد وعظم.

3 بطاطس متوسطة ومقطعة مكعبات ومقلية.

3 باذنجان متوسط ومقطع مكعبات ومقلي.

4 كوسة متوسطة ومقطعة مكعبات ومقلية.

1 علبة قشطة.

3 ملاعق كبيرة جبن سائل.

1 بيضة.

الطريقة :

نقطع الدجاج لمكعبات صغيرة ونسلقها بماء وملح وحبة ماجي ؛؛ بعد ماينضج يصفى

من الماء ويوضع في صينية بايركس مع الخضار المقلية.

في الخلاط نخلط القشطة + الجبن + البيضة ونحطه على الوجه من غير مايخلط معها

يعني بس على الوجه ؛؛ وممكن يزين الوجه بحلقات فلفل رومي وشرائح زيتون

أو جبن موزريلا ؛؛ وندخلها للفرن ونشغله من فوق وتحت.

(( جــــريــــش))

المقادير:

1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة جوانح.

1 صحن صدور دجاج من غير جلد وعظم.

1 كأس رز مصري.

1 كأس جريش.

1 علبة حليب (المراعي أو الصافي) 1 لتر.

بهارات بيضاء – ملح.

مقادير الكشنة:

2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة صغير.

2 ملعقة سمنة المراعي.

2/1 علبة صلصة طماطم.

بهارات.

الطريقة:

يحمس البصل مع الدجاج مع قليل من الماء ثم يوضع عليه البهارات والملح

لمدة 5 – 10 دقائق ؛؛ ثم نصب الماء المغلي الى ان يمتلئ القدر وعند

الغليان نضح الجريش والرز المصري ونتركة على النار لمدة نصف ساعة

أو حتى يمتص الماء ؛؛ ثم نضع علبة الحليب كاملة وندخله داخل الفرن

على نار هادئة لمدة 5 – 6 ساعات.

طريقه عمل الكشنة:

يحمس البصل مع السمنه الى ان يذبل ويتغير لونه للأصفر ؛؛ ثم نضع صلصة

الطماطم والبهارات ونحركة جيداً ؛؛ ويزين به وجة الجريش بعد قلبه في صحن التقديم.

وبالهنااااا والعاااافيه

فطر محشي

ها الوصفة اول مرة اجربها صراحة وطلعت روعة

نحتاج حبات مشروم يكونو كبار شوي

للحشو
بصلة مقطعة صغيير نحمرها بشوي زيت ونضيف لها فلفل الوان صغير ونذبله مع البصل ونضيف حبة طماطم مقطعة صغيرة ايضا ونحرك الكل على النارنضيف رشة بقدونس ونطفئ النارونضع ملعقة جبن كريمي ونخلط مع ملح وفلفل اسود

نحشي حبات الفطر ونرشها بجبن مبروش وللفرن تتحمر

فطائر بحشو الخضار

طبعا من اطباق رمضان لازم يكون فيه نوع معجنات وكتغيير عملت ها الفطائر وحشيتها بالخضار لانو ما لازم نهمل الخضار باكلنا

للعجينة
3 فناجين ونص دقيق
3 ملاعق زيت
ملعقة عسل او سكر
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة خميرة خبز

حليب دافي ليلم العجين

الحشو فاصوليا خضرا وجزر وجلبانة فلفل الوان كله مقطع صغير ومسلوق مع قطع دجاج مسلوق ومفتت . وعند الحشو نضع قطعة جبن . سهلة جدا اترككم مع الصور

فطائر البراتا الهندية بحشوة البطاطا

المقادير:

كوبين وربع طحين

نصف ملعقة صغيره ملح

كوب ماء

للحشو ـ بطاطا مسلوقه ومهروسة بالشوكة + بصلة كبيرة مقلية في ملعقة زيت حتى تذبل

تضيفي البصل على البطاطا و ملح وكاري وتخلطي

اعجني العجينه واتركيها ترتاح مدة
20 دقيقة ، نقسمها كويرات صغيرة او حسب الطاوة

نفرد العجينه بالطول ونحشيها
ثم نلفها على شكل حلزونى ،ونتركها ترتاح، ثم نفردها
و اثناء فرد العجينه نفردها بزيت زيتون أو زيت الذرة

ونطهي على طاوة او مقلاة

كيكة رخامية

اسهل منها ما فيه ، نحتاج لتحضيرها الى

كوب سكر
كوب الا ربع زيت عادي
ملعقة كبيرة بيكن باودر
بيضتان
كوب حليب
تقريبا كوبين دقيق
3ملاعق كاكاو بودرة

نخلط البيض والسكر بالمضرب الكهربائي جيدا ، نضيف الحليب ثم الزيت ونستمر في الخلط جيدا ، نضيف باقي المقادير عدا الكاكاو ، اخيرا نقسم الخليط قسمين نضيف لاحدهما الكاكاو ونحركه

نبدا بسكب ملعقة من خليط ابيض وفوقها ملعقة من خليط بني

وهكذا حتى تنتهي كل الكمي.

ندخلها الفرن لتنضج

هنا نفس الخليط عملته في كاب كيك

شوربة خضار

نحتاج الى

حبتين جزر كبار
نص حبة كوسا ــ قرعة ــ
حبة صغيرة بطاطا
حبتين طماطم كبار مقشرين
دجاج
بصلة صغيرة وسنتين ثوم
شوي زيت زيتون
ملح وبهار

ممكن اضافة اي نوع خضار تحبين

بطنجرة الضغط نحط الزيت ونقطع كل المكونات السابقة ونضيفهم مع الملح والبهار ونتركهم شوي على النار

نضيف تقريبا لتر ماء ونغق عليهم تقريبا ربع ساعة ، نفتح الطنجرة ونتاكد انها استوت نطفيء عليها النار و نطحنها بمطحنة الاكل الكهربائية

هناك تعليقان (2): روابط هذه الرسالة

الأربعاء، 23 يونيو، 2022

الكوكا الجزائرية

الكوكا الجزائرية

الاكلة معروفة بالجزائر ، بسيطة وسهلة وطيبة ، اليوم اعطيكم طريقتي باعدادها
نحتاج الى

عجينة مورقة — pate feuilletee —

بصلة مقطعة

فطر مقطع شرائح

حبتين طماطم مقطعين

علبة تونة ــ تن ــ
جبن مبشور

زيت وملح وبهار ، صفار بيضة

نذبل البصل في الزيت نضيف الفطر
انا هنا عملتها بالدجاج

ونحرك قليلا ونضيف الطماطم والملح واي بهار تفضلي ، حتى تذبل الطماطم وينشف ماؤها نطفيء عليها النار لتبرد .

من جهة نفرد العجينة في الصينية ونثقبها بالشوكة كي لا تنتفخ
نضع عليها الصوص والتن وبرش الجبن

وتغطى بطبقة من العجينة وتغلق الاطراف جيدا ،

تدهن باصفر بيض

والى الفرن حتى تتحمر وتنضج .

صينية البريوش بكريم باتسيير وقطع الشكولا

من احسن الوصفات الي جربتها ، اتمنى تجربوها وتنجحوا .

المقادير

260 غ طحين
25 غ سكر
100 ملل حليب دافيء
بيضة مضروبة
رشة ملح
55 غ زبدة طرية
ملعقة كبيرة خميرة فورية

كريم باتسيير للحشو
http://zahra-worldkitchen.blogspot.c…g-post_12.html

وقطع شكولاتة

نضع الطحين والملح والسكر والخميرة + بيضة +حليب مع الخلط جيدا ثم الزبدة شيئا فشيئا حتى نحصل على عجينة طرية نعجنها جيدا مدة كافية ونغطيها تتخمر ساعة ونصف .

نفردها الان بشكل مستطيل ولانرققها كثيرا ، نضع عليها طبقة كريمة ونوزع قطع شكولاتة ونلف العجينة

ونقطعها شرائح

ونصفها في صينية فرن وندهنها اصفر بيض

ونتركها تخمر مرة اخرى

و ندخلها الفرن تنض