حلويات العيد . بشكل جديد و نكهة مميزة . و طبعاً بالصور

مقادير التشيز كيك:

12 حبة كيري بحرارة الغرفة (ضروري تكون بحرارة الغرفة، لأنها لو كانت باردة ما راح تندمج زين مع باقي المقادير)
4/3 كوب سكر
بيضتين
1 ملعقة صغيرة فانيلا

أول شي نحمي الفرن على حرارة 350، و نجيب صينية الميني كب كيك و نصف فيها القوالب الورقية، و ناخذ البسكوت و نفتحه و نحط القطعة اللي فيها الزبدة داخل القالب…

الحين نخلط الكيري و السكر لين يندمجون زين…

بعدين نضيف لهم البيض وحدة ورا وحدة مع الفانيلا…

نعبي القوالب بالخليط، عبوها فُل للأخير تقريباً…

ندخل الصينية الفرن لمدة ربع ساعة بالضبط، بعدين نطفي الفرن و نفتح الباب شوي و نخلي التشيز كيك 5 دقايق زيادة…

و هذا شكله بعد ما طلعته…

أما التوبينغ، لكم الحرية تستخدمون اللي تبون، أنا حطيت عليه توفي و مكسرات نفس حركة منال العالم، و اللي حابة تحط من الصوص الجاهز الفراولة أو الكرز أو التوت براحتكم…
و هذا شكله النهائي…

الحلو الثاني…

بسكويت السمسم

هذا البسكوت يشبه كثير البرازق، و قريب منه في الطعم…

90 غ زبدة = 9 ملاعق كبيرة
2/1 كوب سكر
بيضة
1 ملعقة كبيرة طحينية
1 ملعقة كبيرة عصير برتقال
4/1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
4/3 كوب طحين
2/1 كوب لوز مطحون
4/1 كوب فستق محمص و مجروش خشن
سمسم

في وعاء عميق نخلط الزبدة و السكر و البيضة و الطحينية و عصير البرتقال و الهيل لحد ما يصير عندنا قوام كريمي…

هنا أنا نسيت البيضة و حطيتها بعدين 😛

نضيف للخليط الطحين و اللوز و الفستق…

هذي يد شوشو عشان تتبارك الطبخة

نعجن لين تصير عندنا عجينة ناعمة كثير و تلزق باليد… ممكن تضيفون شوية طحين عشان تتماسك شوي بس لا تكثرون… العجينة لازم تكون لينة…

الحين نجيب ورق نايلون و نفرشة عالكاونتر و نرش فوقه كمية محترمة من السمسم

ناخذ العجينة و نشكلها على شكل اسطواني بطول 24 سم تقريباً، و ندحرجها فوق السمسم لين تتغطى بالكامل…

إذا العجينة لينة كثير و ما قدرتوا تتحكمون بالشكل، حطوها بالثلاجة لمدة نص ساعة عشان تتماسك و يسهل علينا التشكيل…

الحين نغلفها بورق النايلون و ندخلها الثلاجة لحد ما تتماسك تماماً… تاخذ تقريباً ساعة… إذا ما عندكم وقت، حطوها بالفريزر لمدة ربع ساعة…

نحمي الفرن على حرارة 350، و نجهز الصواني و ندهنها بالزبدة أو الزيت…
نطلع العجينة من الثلاجة و نبدا نقطعها حلقات بسمك 5 ملم تقريباً…

نصفهم بالصواني و ندخلهم الفرن في الرف الأوسط لحد ما يتحمرون… من 7 إلى 10 دقايق…

بعد ما نطلعهم من الفرن، نخليهم دقيقتين عشان يتماسكون قبل ما نشيلهم…

و هذا شكلهم النهائي…

الطعم و الريحة شي خيااال لازم تجربونه

الحلو الثالث…

جواهر التمر و اللوز…

أول شي نحمي الفرن على حرارة 350… و نجهز الصواني…

2 كوب لوز مطحون
2/1 كوب تمر منزوع النواة
3/1 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة بشر برتقال (الطعم مركز كثير ممكن تقللون الكمية)
4/1 كوب شراب الميبل maple syrup
بياض بيضة
1 كوب شرايح جوز الهند

نخلط كل المقادير مع بعض ما عدا جوز الهند (بنستخدمه بعدين)، و نحاول نفرك التمر بأصابعنا عشان يندمج مع باقي المقادير، لحد ما نحصل على عجينة لينة…

نحط جوز الهند في صحن، و ناخذ مقدار ملعقة صغيرة من العجينة و نغطيها بجوز الهند…

لأن شرايح جوز الهند كبيرة، نحاول نضغط عليها عشان تمسك في العجينة…

نصف الكور في الصينية و نحمرها بالفرن لمدة 10 دقايق…

و هذا شكلها النهائي… حلو غريب و طعمه مميز… و خلّو ضيوفكم يخمنون المكونات

الحلو الرابع و الأخير…

الماكاروونز بجوز الهند

هذا الحلو جداً هش و خفيف و الكل بيحبه

بياض بيضتين
4/3 كوب سكر
4/3 كوب مكسرات مجروشة أي نوع تفضلون (إختياري)
3/2 كوب جوز هند
و كاكاو سايح لتزيين

طبعاً ما ننسى نحمي الفرن و نجهز الصواني

أول شي نضرب بياض البيض في الخلاط لحد ما ينفش، بعدين نضيف له مقدار السكر بالتدريج و الخلاط شغّال لين ما يصير عندنا مارينغ متماسك…
نضيف له المكسرات (أنا ما استخدمتها) و جوز الهند و نحرك بملعقة خشب أو السباتولا من فوق لتحت لين تندمج المكونات…

ناخذ مقدار ملعقة صغيرة من الخليط و نسقطهم في الصينية… أو ممكن تستخدمون كيس الكريمة إذا تحبون… أنا شكلتهم بين ملعقتين صغار و صار عندي شكل بيضاوي…

ندخلهم الفرن لمدة ربع ساعة، لحد ما يتحمرون، و نتركهم يبردون بعدين نزينهم بالكاكاو… و هذي النتيجة النهائية…