300G d’amandes moulues
250g de sucre glace
250g de beurre fondu
120g de farine
5 blancs d’œufs
1 c à c de levure chimique
glaçage :
5 jaunes d’œufs
250g de sucre glace
colorant + parfum
décoration
fleurs et feuilles en pâte d’amandes
boules argentées
faire fondre le beurre, ajouter le sucre glace, remuer avec une spatule en bois jusqu’à ce que le mélange devienne épais. réserver.
pdt ce temps, mélanger les amandes, la farine et la levure. Les incorporez au mélange obtenu. Ensuite, batte les blancs en neige. Incorporez à la pâte.
Repartir la pâte sur une plaque beurrée et farinée (20 x 30) et faire cuire au four préchauffé 200° pdt 25 min environ.
Préparer le glaçage en battant les jaunes d’œufs et le sucre glace. Vous obtiendrez une pâte homogène que vous colorez et parfumez à votre goût.
L’étaler sur le gâteau refroidir, laisser sécher puis couper soit des triangles, des carrés ou des losanges.
Décorer de petites fleurs et de feuilles ou de boules argentées.
Mettre dans des caissettes.
Remarque : les amandes peuvent être remplacées par des cacahuètes
