الوسم: الجوز

مربعات بالجوز

جوزمطحون 250غ
4 بيضات
250 غ سكر عادى
40 غ نشا
125 غ زبدة ذائبة
2/1 م صغيرة فانيلا
للزينة : مربى المشمش + انصاف حبات الجوز

للزينة : مربى المشمش + انصاف حبات الجوز
يخلط الجوز مع السكر + الفانيلا + النشا + البيض+ الزبدة نخلط جيدا بملعقة خشب ثم يفرغ الخليط في قالب مستطيل الشكل مدهون بالزبدة و مرشوش بقليل من الطحين .
يطهى في فرن متوسط الحرارة( رقم 5) مدة 35 دقيقة . بعد خروجه من الفرن يترك ليبرد قليلا
فينزع من القالب. وهنا لك الاختيار إما أن تطلي وجه الحلوي بالمربى ويترك ليجف قليلا ثم تقومين بالتقطيع او أن تقطعي الحلوى إلى مربعات متساوية وتزيني الوجه بالمربى و الجوز بعد ذلك.
ملاحضة :
حتى تتحصلي على لون المربى كما في الصورة (بني تقريبا ) عليكي بخلطه في خلاط كهربائي

مربعات بالجوز والشوكولا
هذه الحلوى وجدتها في أحد المدونات
وصفتها بسيطة وسهلة التحضير وإن شاء الله تعجبكم
الوصفة الأصلية مكتوبة باللغة الفرنسية
أنا قمت بإعادة كتابتها باللغة العربية لتعم الفائدة
وأتمنى أن لا تكون الوصفة مكررة
نــــدى الـــورود
المقادير :
200غ إلى 250غ بسكوي شوكولا
(صاحبة الوصفة إستخدمت كوكيز cookies )
150غ جوز هند ،200غ جوز مكسر(يمكن تعويض الجوز بالكاوكاو)
3ملاعق كبيرة بودرة الكاكاو ،100غ شوكولا سوداء
80غ زبدة ،بيضة ، 1ملعقة كبيرة ماء ورد البرتقال
للتزيين :
150غ شوكولا سوداء ،40غ زبدة
التحضير :
أولا شيء نطحن البسكوي

نخلط البسكوي مع الجوز المكسر وبودرة الكاكاو وجوز الهند
نذوب الشوكولا والزبدة بعدما تذوب نضيف البيضة وماء ورد البرتقال
ونخلط بسرعة ثم نضيف خليط الشوكولا إلى خليط البسكوي

حتى نحصل على عجينة
نبسط هذه العجينة في صينية مستطيلة أو مربعة الشكل
أدخليها للثلاجة ساعتين
بعدها ذوبي شوكولا التزيين وضعيها فوق سطح الحلوى

أتركي الحلوى ترتاح لعدة ساعات ثم قطعيها
مربعات أو مستطيلات

بالصحة والعافية

les croissants a la noix de coco,

250g de beurre
200g de sucre
2 oeufs
vanille,le zeste de citron( le jus aussi)
1oog de noix de coco
environ 400g de farine ou plus..
une cac de levure chimique

travailler le beurre en pomade,ajouter le sucre,puis les oeufs un a un et les parfums,la noix de coco et enfin secher a la farine (+levure.)
former des lunes,mettez les,ds une plaque non beurree’,puis enfourner pd 10 a 15 mn.
des la sortie du four,tamiser le sucre glace dessus ,et laisser refroidir avant de demouler

سبق لي وأن وضعت هذه الوصفة لكن بدون صور
واليوم أنا حضرت هذه الحلوى و صورت الشكل النهائي لها
وحبيت أتقاسم معكم الوصفة
إن شاء الله تعجبكم الوصفة للأسف الصور غير واضحة
وصديقوني حلوى لذيذة جدا وجميلة جدا
غير منقول من إجتهادي الخاص

500 غ زبدة طرية
2 كوب سكر ناعم (sucre glace)
2 كيس سكر فانيليا
1 كيس خميرة حلوى
بيضة كاملة + صفار بيضة
فرينة حسب الحاجة
الـــــــحــــشـــــــو :
كمية من الجوز مطحون متوسط
مربى المشمش
نضيف المربى للجوز إلى غاية الحصول على حشو
متوسط السماكة لا هو سائل ولا هو يابس
أو ممكن تعويض الجوز بحلوة الترك
ونفس الشيء نضيف المربى حتى الحصول على حشو
متوسط السماكة أو ممكن حشوها بالكراميل وذلك بوضع علبة حليب نستلي
في طنجرة ضغط لمدة ساعة في الماء وبعدما تبرد نفتح العلبة ونستخدمها في الحشو

الـــــــــــطــــــــريقــــــــــة :
نأخد الزبدة + السكر نمزجهما جيدا حتى الحصول على كريمة بيضاء
ثم نضيف البيضة + الصفار ونمزج جيدا ثم الفانيليا ثم الخميرة
ونضيف الفرينة شيئا فشيئا حتى الحصول على عجينة طرية
بعدها نأخد القوالب الحديدية المربعة مثل هذه التي في الصورة
لا يتعدى إرتفاعها 1 سم ثم ندهنها

ثم نأخد كويرة صغيرة من العجينة نضعها في القوالب ونشكلها على شكل القالب المربع
ثم نضع القوالب في صينية وندخلها للفرن تطهى على نار متوسطة
بعدها نراقب الطهي وكلما نرى العجينة إنتفخت نحاول ننزلها بإصبعنا
ونبقى نراقب الطهي وكلما إنتفخت نحاول ننزل العجينة بإصبعنا
ونتركها تطهى حتى يصفر لونها
نتركها تبرد ثم ننزع الحلوى المربعة من القوالب ونضع كمية معتبرة من الحشو داخل
المربعات ونلصق كل مربعين مع بعض
ثم نزين المربع بخطوط من الشوكولا الذائبة على شكل كادو ثم
نضع وردة حمراء أو وردية اللون في الوسط ونرش المربع في الوسط
بالقليل من ملمع الحلويات (Brillant alimentaire)
أي لون تحبيه فضي أو ذهبي

غير منقول من إجتهادي الخاص
نــــــــــــدى الـــــــــــــــــــــــــورود

مربعات بالجوز الهند و الشوكلاطة

المقادير
80غ زبدة طرية
80غ سكر
250غ طحين
نصف كيس خميرة
فانيليا
1صفار بيض
حليب
الحشو
80غ جوز الهند
50غ سكر ناعم
2معالق ثغيرة كاكاو
1بياض بيض
ماء الزهر
الطريقة
اخلطي المقادير العجينة لميها بالحليب و في نفس الوقت حضري الحشو الذي يكونعلى شكل سائل
مددي العجينةقطعيها على شكل مستطيل افريغي الحشو على كافة العجينة
ودوريها على 3 مرات ثم قطعي
مربعات

ادخليها الى الفرن و بعدها اعملي الشوكلاطة و زينيها بالبيضاء

اتمنى ان تنال اعجابكم
بالصحة

اليكم المقادير الحلوة الشوكلاطة

المقادير
500غ زبدة طرية
250غ سكر ناعم
100غ كاكاو
2خميرة الحلوى
الطحين حسب الحاجة
الكريمة

الطريقة
اخلطي المقادير ثم ابسطي العجينة وقطيعيها اشكال التي تردين
فمثلا دائري وادخييليها الفرن بعد الطهي الصقيها بالكريمة ثم اطلي سطح بالشوكولاطة وزينبها بالشوكلاط بيضاء او بحبة قرقاع
حداري عند اخراجها من الفرن تكون طرية

الحلوة التانية
المقادير
100غ زبدة
400غ طحين
2بيض
125غ سكر
125غ جوز الهند
1خميرة الحلوى
كاس زيت
عصير حبة الليمون
الطريقة
نخلط الزبدة مع السكرثم نضيف البيض ،العصير ،الزيت ، جوز الهند الفارينة والخمارة
نشكل كويرات نضغطها بالمول ونزينها بحبة كرز
ندخلها الفرن

اليك المول

السلام عليكم

مرحباً بحبيباتي..

هنا طريقتي في عمل البسبوسة

وكلي أمل أن تحوز على رضاكن..

][®][^][®][ماتحتاجين اليه..][®][^][®][

(المكيال كاس)..!

– 3سميد ناعم

– 2جوز الهند

– 1 سكر

-1 زيت

-1 قشطة

-م ك بكنج بودر

-3 بيض

-رشة هيل

– عسل

– فستق مبشور للتزيين

][®][^][®][كيف تحضرينها..][®][^][®][

– في الخلاط ضعي البيض والهيل واتركيه لمدة دقيقة تقريبا.

– ضعي الزيت والقشطة والبكنج بودر.

-في زبدية ضعي السميد وجوز الهند وضعي الخلطة عليه.

– في صينية تيفال مستطيلة مدهونة ..صبي الخليط.

– ادخلي الصينية الفرن حتى تنضج وتشقر من الأسفل (يتضح في جوانب الصينية).

– حمريها من الأعلى .. وأخرجيها وقطعيها .

– اسقيها بالقطر وزينيها بالفستق المبشور.

– صفيها في صحن التقديم..

– قدميها مع القهوة ..

– وعوافي على قلوب الحبايب..

][®][^][®][هنا الصــــور..][®][^][®][

منقول