الوسم: السكرين

كل عام ونحن إلى الله أقرب .. وتقبل الله صالح أعمالنا .. وتقبل عمل حجاج بيته

وأعادهم إلى أهلهم سالمين مستبشرين خيرا منشرحة صدورهم بالإيمان

..اللهـــــــــــمآمييـــــــن..

اخواتي اخواني كيف كان العيد معكم … امممم وكيف حلوى العيد

ماااا رأيكم بمعلومات صغنونه عن الحلى وخاااصة السكرين ..؟؟

– * -.. *.. – * – – * – ..*.. – * –

*.O.*السكريـــــــــــن*.O.*

مركب أكثر حلاوة من السكر بما يقارب 300 مرة ..

نبــــــذةتـــــاريـــــخيةلقصــــــــــةاكتشافــــه..

اكتشف السكرين في عام 1869م وكان ذلك بطريقة الصدفة . إذ لم يهتم أحد الكيميائيين بغسل يديه بعد إجراء تجربة في المختبر على هذه المادة ثم لحس إصبعه واكتشف طعمها الحلو. وكان اكتشافه هاماً بالنسبة للصناعات الغذائية حيث تشبع هذه المادة الشهوة للمواد الحلوة مع الاحتفاض برشاقة الأجسام إذ أن السكرين لا يستقلب بل يطرح خارج الجسم بدون تغيير .

– * -.. *.. – * – – * – ..*.. – * –
¤*.O.*¤كيميـــــــــاءالسكريــــــن¤*.O.*¤

¤||¤التــــركيبالكيميــــائي¤||¤

يتكــون السكريــــن من عنــاصر الكــربون ، الهيــدروجين

والكبريــــــت والنيتروجيــــــــن و الأكسجيـــــــن ..

¤|O|¤الصيغــــةالكيميــــائيةللسكريــــــــن¤|O|¤

C7H5O3NS

¤|O|¤الـــــوزنالجــــزيئيللسكريــــــــن¤|O|¤

183.18 جرام / مول..

¤|O|¤درجــــةالانصهــــــارللسكريــــــــن¤|O|¤

226-230 °س

¤|O|¤الرطوبــــــــة¤|O|¤

1%

¤|O|¤مظهـــــرالسكريــــــــن¤|O|¤

بودرة بيضاء اللون ..

– * -.. *.. – * – – * – ..*.. – * –
ان السكرين يفقد حلاوته إذا ما تم استبدال ذرة الهيدروجين ” المرتبطة بالنيتروجين ” بوحدة CH3 مما يدل على أهمية ذرة الهيدروجين في تكوين نكهة الغلوكوفور .

تكون مادة السكرين من المواد المسرطنه وذلك لثبوت تسببها مرض السرطان في المثانة عند إجراء التجارب على الفئران ،إلا أن بعض العلماء يشككون في هذه النتائج اعتماداً على أن جميع المواد المسرطنة هي من المواد التي تستطيع الفئران استقلابها وهضمها على العكس من مادة السكرين . ويعتقد البعض إن سبب تطور الأورام السرطانية في مثائن الفئران يرجع إلى كون بولها اكثر تركيزاً من بول الإنسان مما يجعل السكرين يبقى في مثائنها مدة طويلة .