الوسم: الكريم

أحبتي طلبة السنة الثالثي ثانوي
سعيا منا لمساعدتكم في تحضير شهادة البكالوريا ارتأينا أن نظع هذا الموضوع لمساعدتكم في الوصول الى هذه الدروس و ذلك عبر تسجيلها و بثها على قناتنا في اليوتوب
و هكذا حتى و ان لم تشاهدوا الدرس عبر التلفزة الجزائرية بسبب الدروس الخصوصية مثلا فيمكنكم اعادة مشاهدة أي فقرة ترغبونها هنا

[/IMG][/IMG]
في الصورة توقيت البث على قناة القران الكريم

تجدون كل الحلقات هنا على اليوتوب

http://www.youtube.com/playlist?list=PLwjGzQ8mEa9Cl1CL2OELL-AVd7EmMVIZG
لا تنسوا الاشتراك بالقناة ليصلكم الجديد
http://www.youtube.com/channel/UCNWw…confirmation=1

فهرس و روابط الدروس :

درس بكالوريا هندسة كهربائية : كيفية عرض نظام الي
Français 3AS le discour d’histoire دروس التلفزيون الجزائري
درس نون الوقاية و المضاف الى ياء المتكلم
مفاهيم حول الميكانيزمات الاقتصادية دروس التلفزة الجزائرية بكالوريا
الألديهات والسيتونات درس التلفزة الجزائرية بكالوريا
هندسة كهربائية درس تجسيد المتمن
الدالة الأسية بكلوريا – دروس التلفزيون الجزائري

العلاقة بين بنية ووظيفة البروتين بكالوريا – دروس التلفزيون الجزائري
درس الأحماض الدهنية و الليبيدات مادة هندسة الطرائق
درس الأنظمة المثلثية هندسة مدنية بكالولريا
درس مقاومة المواد هندسة ميكانيكية 3 ثانوي
درس الهندسة في الفضاء رياضيات 3 ثانوي
درس تسوية المخزونات تسيير محاسبي و مالي 3 ثانوي
english ancient civilisation دروس بكالوريا التلفزيون الجزائري
درس المسننات المخروطية ذات الأسنان القائمة
درس الأحماض الأمينية سنة 3 ثانوي التلفزيون الجزائري
درس الانحاء البسيط المستوي هندسة مدنية بكالوريا

الموضوع متجدد باستمرار ان شاء الله
مع تمنياتي بالنجاح للجميع
و لا تنسوا الدعاء لي
و شكرا

الطريقة :

تخلط جميع المقادير مع بعض ماعد السميد والطحين في وعاء أو في العجانة الكهربائية

شـراهـة

المكونات
العجينة:

• 500 غ طحين
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة ونصف كبيرة خميرة الخبز الفورية
• 5 حبات بيض
• 40 غ سكر
• 100 ملل حليب دافئ
• 250 غ زبدة بدرجة حرارة الغرفة

حشوة البريوش:
كريم باتسيير:

• 250 ملل حليب
• حبة بيض
• 50 غ سكر
• ملعقة صغيرة فانيلا
• 30 غ نشا
• 100 غ زبيب منقوع في ماء زهر
• حبة بيض لدهن وجه العجينة

طريقة التحضير

1. نضع في العجانة الطحين ، الملح ، السكر ونخلط
2. نضيف خميرة الخبز الفورية والحليب
3. نبدأ بأضافة البيض حبة تلو الاخرى مع العجن ، نعجن تقريبا من 10 الى 15 دقيقة حتى يكون قوام العجينة يلتصق نوعا ما
4. نقسم العجينة الى قسمين ثم نضيف كمية الزبدة كلها الى القسم الاول ونعجن ثم نضيف القسم الثاني من العجينة ونواصل العجن الى ان تبدأ العجينة بعدم التصاقها بقاع العجانة
5. توضع في وعاء وتغطى ثم تترك لتختمر الى ان يتضاعف حجمها
6. بعد ان يتضاعف حجمها تنزل العجينة باليد دون عجنها ، تغطى وتوضع في الثلاجة لترتاح اقل مدة 4 ساعات

الكريم باتسيير:

1. يوضع الحليب في قدر على النار الى درجة الغليان
2. يخفق البيض مع السكر والفانيلا جيدا الى ان يتضاعف حجمه ثم نضيف النشا ونخفق قليلا فقط لمزجه مع البيض والسكر
3. تؤخذ كمية من الحليب وتسكب فوق مزيج البيض والسكر والفانيلا والنشا ويخلط ثم يسكب فوق الكمية المتبقية من الحليب ونخلط الكل على النار مع الخفق بواسطة الخفاقة اليدوية الى ان يصبح المزيج كثيف
4. يبعد من على النار ويفرغ في وعاء او صينية ويترك ليبرد قبل الاستعمال

النصائح :

1. انصح بغسل الطنجرة التي يجهز فيها الكريم باتسيير بماء بارد لضمان عدم التصاقها بقاع الطنجرة
2. يغطى وجه الكريم باتسيير بقليل من السكر لتفادي تكون قشرة فوق سطح الكريمة

طريقة تشكيل وخبز البريوش بالزبيب والكريم باتسيير:

1. تخرج عجينة البريوش من الثلاجة وتفرد على طاولة العمل المرشوشة بالطحين
   تفرد على شكل مستطيل بسماكة 8 سم تقريبا ،يدهن بطبقة من الكريم باتسيير ويرش فوقها الزبيب المنقوع في ماء الزهر
2. تلف العجينة على نفسها ثم تقسم الى شرائط تقريبا 3 الى 4 سم ثم توضع في صينية مغطاة بورق شمع ، توضع في مكان دافئ ورطب لتختمر الى ان يتضاعف حجمها
3. تدهن بالبيضة المخلوطة بقليل من الحليب وتدخل في فرن مسخن 400 فهرنهايت لتخبز تقريبا 20 الى 22 دقيقة حسب الفرن

النصائح:

1. اذا كان الفرن ساخن كثيرا تحترق فيه حبات الزبيب
   للحصول على حبات البريوش بالزبيب وكريمة الباتسيير بشكل لامع تدهن بقليل من القطر وترجع للفرن ثلاث دقائق

اقتراحات:

1. تقدم عجينة البريوش على شكل حبات فردية والمعروفة بالبريوش الباريزية (او البريوش برأس وكذلك نوع ثاني على شكل ضفيرة بثلاثة وكل قطعة محشوة) :

الحشوة :

• 100 غ جوز محمص مفروم خشن
• ملعقة كبيرة كاكاو (بودرة)
• 30 غ سكر او اكثر حسب الذوق
• قليل من بياض البيض لجمع المكونات ( بياض حبة بيض)
• زبيب حسب الرغبة

1. تخلط جميع المكونات وتجمع بقليل من بياض البيض

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

سوف أقدم لكم من خلال الموضوع

وصفات واطباق وحلويات من المطبخ الجزائري

نبدأ بسم الله

الطبق الاول

الرشتة بالدجاج

المقادير:

كمية من الرشتة حسب عدد أفراد الأسرة , لعلم الأخوات أن الرشتة الجزائرية تطبخ مثل الكسكسي و تسقى بالمرق ,ذكرت ذلك لتعرف كل أخت مقدار ما ستحضر من الرشتة
أنها مطبوخة و تنتظر المرق للتقديم و هاهي طريقة تحضيرها

المقادير :

قطع دجاج حسب الأفراد 1 بصلة متوسطة , حبات جزر مقطع طوليا حوالي 5 سم, حبات لفت حسب الرغبة مقطع كذلك مثل الجزر, حبات قرعة مقطع بنفس الطريقة و كميتها تكون أكثر من الجزر و اللفت , حمص, توابل , ملح و زيت, القليل من عصير الليمون
التحضير : تذبل أطراف الدجاج في القليل من عصير الليمون و الملح و يترك 10 دقائق ثم تغسل جيدا و ذلك لإعطاء نكهة للدجاج و كذا لغسله, يوضع في طنجرة + بصل مقطع رقيق+ زيت+توابل و يوضع فوق النار حتى يذبل البصل مع التحريك يضاف عليه الماء , الحمص و الخضر المقطعة و يترك لينضج , يمكن إظافة الطماطم لتكون المرقة حمراء كما يمكن تركها بيضاء و هو الأصل .
توضع الرشتة المطبوخة في أطباق التقديم و تسقى بالمرق و أطراف الدجاج و ألف صحة.

لسان الطير باللحم

ناخذ كمية من لسان الطير

لحم مقطع مربعات

معدنوس مفروم

بصلة مفرومة

ثوم مهروس
ورقة سيدنا موسى (ورق الغار)
نقليوهم مع شوية زيت الزيتون وملح وخرقوم عرق (كركم) ابزار

كنور او جمبو بقر
مع التحريك المستمر

ملعقة كبيرة معجون طماطم ونضيف الماء الكافي لنضج اللحم

وبعدها نضيف لسان الطير مع التحريك بين حين واخر

بالاخير نضيف ملعقة سمن بلدي او حسب الرغبه

ويقدم

اللوبيــــــا

المقادير

لوبيا بيضاء منقوعه في الماء

لحم مقطع صغير

ثوم ومعدنوس مفروم

بصل مفروم

طماطم مطحونة

ملعقة مركز طماطم

ورق غار
زيت زيتون

ملح ابزار فلفل احمر حلو زنجبيل خرقوم

الطريقه

نقلى اللحم في طنجرة ضغط مع الثوابل والبصل ونضيف الطماطم مطحونه
ثم اللوبيا ونتركها نصف ساعه على النار

بالاخير نضيف مركز الطماطم ورق الغار وقليل من زيت الزيتون ونتركها تقريبا 5 دقائق وتقدم

بالصحة والراحه

كبدة مشرملة

المقادير

– كبد غنم كامل
– رأس ثوم
– رأس فلفل حار
– ملعقة صغيرة ملح
– ربع ملعقة صغيرة فلفل أكحل
– ملعقة صغيرة فلفل أحمر
– ذرة كروية
– 4 ملاعق كبيرة زيت
– ملعقتان كبيرتان خل
– زيت للقلي
كيفية الإعداد

قطع الكبد إلى قطع كبيرة ،أنثر فوقها الملح و الفلفل الأكحل ،واقلها مدة 10 دقائق في زيت ساخن جدا . قشر الثوم و فلفل الحار ،أضف إليهما قليلا من الملح و الفلفل الأكحل .
إسقي الكل باالزيت ودعها على النار لمدة 10 دقائق أضف إليها بعد ذلك نصف لتر من الماء و الفلفل الأحمر ،ودعها تغلي ،إسحب الكبد من الزيت بواسطة مجفف وضعها على نار ضعيفة ،عندما يتم طهي الكبد و ينقص المرق ،أضف الخل ودعها تغلي بضع دقائق

الكسكسي

المقادير للمرق :

*1 كلغ من اللحم غنم او دجاج
*رطل من الكوسة او القرعة الخضراء مقطعة كل واحدة على اربعة طوليا
*3 إلى 4 بصلاة
* الحُمُص
* فلفل اسود
*ملح
* قرفة اعواد.
* ملعقة صغيرة من الكمون
* راس الحانوت و هو مجموعة من التوابل مثل (( قرنفل+ جوزة الطيب .
* زيت و ماء

مقادير الكسكس:

* الكسكس الذي يُحضر عادة في البيت ويمكن شراءه من المغربية
* الماء لتبليله
* الزبدة السمن لدهنه
و الملح
كما نحتاج لقدر خاص لتفويره

طريقة التحضير

لتحضير المرق يجب ان نفرم البصل فرماً ناعماً و نضيف له كل المقادير من قرفة و ملح وفلفل اسود و راس الحانوت وبعد ذلك نضع فيه اللحم و نتركه يتشرب المزيج و بعد ذلك نقوم بتقلية اللحم و البصل حتى يذبل البصل و بعد ذلك نضيف له الماء الساخن و الحمص و نترك المرق فوق النار بينما نمر للكسكس …………………
الكسكس عادة ما يكون جافاً فيحتاج ان نبلله و ذلك بوضع قليل من الزيت و نفرك حبات الكسكس و بعد ذلك نرش عليه الماء بتأني حتى يتبلل و من تم نتركه حتى يتشرب الماء حيث لا يأخذ مدة طويلة اي مجرد 30 ثانية و يجف الماء
بعد هذا نكون قد وضعنا الماء في القدر الخاص لتفوير الكسكس و ماإن يغلي نضع الكسكس في الكسكاس اي الجزء العلوي من القدر الذي يحتوي على ثقوب تسرب البخار للكسكس
و بعد ان يتفور المرة الأولى نضعه و هو ساخن في إناء و نضع معه الملح حسب الذوق و نبلل مرة ثانية بالماء و نخلطه و بعد هذا نتركه يتشرب الماء للمرة الثانية
و للمرة الثانية نضعه ليفور و نلاحظ ان حجمه تضاعف و مإن يفور ننزله في إناء و ندهنه بالسمن او الزبدة حسب الذوق و نتركه جانبا
بينما يكون اللحم قد نضج نضيف الكوسة و نتركها مرة ثانية لتنضج لأن الكوسى طرية فهي لا تاخذ وقتا طويلاً
اخيرا يكون المرق قد جهز و الكسكس مدهون يمكنكم الآن ان تُسقوا الكسكس بالمرق

اللحم المفروم محشي بيض وزيتون

المقادير…

500 غرام لحم مفروم + 2 بصل مفروم + 5 بيض مسلوق + زيتون اخضر + بقدونس + زعفران + 2 ملعقة

معجون طماطم + بهار + ملح + زيت ذرة + كمون + بابريكا +

الطريقة …..

نمزج اللحم المفروم مع البهارات والملح ….ونتركه على الاقل ساعتين في الثلاجة …….

نحشي الكفتة بالبيض كما هو مبين بالصورة بالبيض والزيتون ونشكلها على شكل كرات ….

في صينية الفرن امزجي معجون الطماطم بكوب ماء ثم صفي فيها كرات اللحم وادخليها الفرن درجة حرارته 200 درجة

لمدة ساعة …..او الى ان ينضج اللحم …

ثم إقسميه على نصفين و يقدم

خديوج

المقادير :

قطع لحم خروف بعدد الاشخاص
حبات بيض بعدد الأشخاص
بصل مفروم
طماطم منزوعة القشرة ومقطعة قطعا صغيرة
بقدونس
كأس زيتون دون عظم (ليس في الوصفة الاصلية) مغلى
كأس فطر مقطر

ملح
فلفل أسود
فلفل عكري
قرفة
كروية
راس الحانوت
زيت

التحضير:

حمسي البصل المفروم في الزيت ثم اضيفي قطع اللحم مع التوابل واستمري في التحميس دقائق ثم اضيفي الطماطم ومرقي وغطي الطنجرة على نار متوسطة إلى ان يستوي اللحم تقريبا

في طبق الفرن رتبي قطع الحم وأضيفي المرق المتبقي والزيتون والفطر
بلطف احفري مكانا بالملعقة واكسري فيها حبة بيض وأعيدي الكرة بعدد البيضات مع مراعاة حسن التوزيع

رشي بالبقدونس المفروم وأدخلي الفرن لمدة 15 دقيقة تفريبا حتى يستوي البيض

شطيطحة سردين

المقادير
– 1 كلغ سردين
– رأس ثوم صغير
– ورقة رند
– 2 حبات طماطم
– 4 ملاعق كبيرة زيت
– ربع ملعقة صغيرة فلفل أكحل
– ربع ملعقة صغيرة كمون
– رأس فلفل حار
– ملعقة صغيرة ملح
– ملعقة صغيرة فلفل أحمر
كيفية الإعداد : أعدى السردين و نظفيه جيدا،إنزعى العمود الفقري إجمعى السمكات "إثنين إثنين" قشرى الطماطم و قطعيها قطعا صغيرة هشمى الثوم واحتفظى بثلاثة أسنان منه لوضعها كاملة ،ثم أضفى الملح و الكمون و الفلفل الحار و الفلفل الأكحل وضعى الكل في إناء و أضفى إليها الزيت وسخنى الكل قليلا،. و الرند و الفلفل الأحمر غلي الكل ثم أضفى السردين واتركى الإناء على النار 10دقائق

و إن شاء الله تعجبكم الوصفات

و كل عام و أنت لله أقرب

15:34

الصور المصغرة للصور المرفقة
الملفات المرفقة (افحص الملف ببرامج الحماية وقم بالتبليغ عنه إذا وجدته مخالفا) الصفحات الناضرة في الأبيات الحاصرة ، د. عبد السلام بن برجس.pdf‏ (2.47 ميجابايت)

هَلْ تَعَلَّمْتَ الإعْرِابَ وَتُرِيدُ التَطْبِيقَ حَقًا؟

هَلْ تَوَدُ التَّوَسُّعَ فِي فَهْمِ بَعْضِ قَوَاعِدِ الإعْرَابِ؟

تَجِدُ ذَلِكَ – إِنْ شَاءَ اللهُ – فِي كِتَابِ مُعْجَمِ المُبْتَدَأِ وَالخَبَرِ فِي القُرْآنِ الكَرِيمِ.

كِتَابٌ فِي الْإِعْرَابِ، يَحْمِلُ بَيْنَ أَوْرَاقِهِ صُوَرًا مِنَ الْمُبْتَدَآتِ وَالْأَخْبَارِ فِي الْقُرْآنِ الْكَرِيمِ. قَصَدَ مُؤَلِفُهُ بِتَأْلِيفِهِ إِعَانَةَ طُلاّبِ عِلْمِ الْعَرَبِيّةِ عَلَى فَهْمِ بَعْضِ قَوَاعِدِ الْإِعْرَابِ، وَذَلِكَ مِنْ خِلَالِ بَاقَةٍ مُتَنَوّعَةٍ، مِنَ الْأَمْثِلِةِ الْقُرْآنِيَّةِ الرَّائِعَةِ فِي الْمُبْتَدَأِ وَالْخَبَرِ.

أَسْأَلُ اللهَ أَنْ يُبَارِكَ فِي مُؤَلِّفِهِ، وَأَنْ يَجْزِيَهُ عَنَّا خَيْرَ الجَزَاءِ.

الملفات المرفقة معجم المبتدأ والخبر في القرآن الكريم.PDF (3.66 ميجابايت)

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
فهذه لطيفة من اللطائف القرآنية وهي تُعرف في البلاغة بالْقَلْبِ
بحيث إننا نستطيع قراءة كلمتين فأكثر من اليمين لليسار ومن اليسارلليمين وقد تتبع العلماء ذلك في القرآن الكريم فوجدوا ذلك في موضعين لا ثالث لهما وهما
1 _ {رَبَّكَ فَكَبِّرْ }المدثر3
2_ { كُلٌّ فِي فَلَكٍ }الأنبياء33 و يس40

سبحان من في علمه السر كالجهر *** مقسّـم الأزراق فـي الـبـــر والـبـحــر

ومن بعـد هـذا يا أخي هـاك قصـة *** مشـوّقة الأحداث قد شــغـلـتْ فـكـري

لـقـد خِـلتُ حوراء العـيون جـميلة *** لها أثـرٌ فـي القلبِ أقـوى من السـحـر

فـتـاة كـأن البـدر يشــبـه وجـهـهـا *** ولكــنـها أبـهـى جـمـــالاً مـن الـبــدر

ولـكـننـي لـمــا رأيــت دمـوعــهـا *** تســيـل على الخدين كالـمــاء بالنـهـر

تـفـطر قـلـبـي بالهـمـوم وبالأسـى *** وصِـرت بمـا أدريه من قبـل لا أدري

فقلت لهـا من أنت؟ قالـت أنا التي *** حفِظـت لكـم قَـدراً وضيّعتمـُوا قَـدري

فـقـلـت لـهــا بالله ربـك أفـصِـحي *** فـقـالـت أنا أمّ المـشــاعــر والشــعـــر

أنا لـغــة الأعـراب مـن كـل أمــةٍ *** أنا لـغة الآداب مـن ســـابق الــدهـــر

أنـا لـغــةٌ قد شــرف الله قــدرهــا *** بـهـا أنـزل القـرآن فـي ليـلـة الـقــــدر

فقـلـت لها أهـلاً وسهـلاً ومرحـبـاً *** عـلـيـك ســــلام الله يا لـغــة الـذكــــر

ولـكـن لـماذا تظـهرين حـزيـنـة ؟ *** فـقـالت لـمـا قد حـلّ بالشــعر والنـثـر

بأسـباب قـوم لسـت أرغب ذكْرهم *** وإن ذُكروا عندي يضيق بهم صدري

أنـاس أراهـم ينـظـمـون قـصـائـدا *** ضِعافاً بها قد شــوهوا سـمعة الشــعر

ومن عجـبٍ قالوا درسْـنا عـلـومها *** وما عرفوا مواضع النصـب والكسـر

فقـلت لهــا لا تحـزني وتصــبّري *** قليلاً فــلا تحيا الضـفادع في البـحـــر

وحــاورتـها حـتـى تـبـدل حــالـها *** وقالت لقد حـرّرت فكـري من الأســر

وأخـرجـتـني من بيت هـم دخـلتـه *** وأبدلتني عـن حـالة العـســر باليســـر

وقـالت جــزاك الله عــني محـمـداً *** بخـيـر جــزاء حيث بينت لـي أمـري

وصلوا على المختار من خير أمة *** شـفـيـع عـبـاد الله في مـوقف الحـشـر