السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
وان شاء الله يعجبكم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
يجعل 16
1 / 2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملح ، درجة حرارة الغرفة ، بالإضافة إلى أكثر للدهن الصواني
1 / 2 كوب السكر البودرة ، بالاضافة الى المزيد من بودرة
1 / 4 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب طحين لجميع الأغراض
4 صفار البيض كبيرة
1علبة من حليب مكثف
3 / 4 كوب من عصير الليمون الطازج (من حوالي 3 حبات ليمون)
حطي الكريمة فوق العجينة ثم الميرانغ بla poche وردات انا ماعنديش درت بالمحقن (في بعض المناطق يسموه اللمبوط)
و دخليها مرة ثانية للفرن حتى يحمار الميرانغغغغغغغغغغغغ
و شهية طيبة
راهي وصفة سهلة ماش واعرة و ما تديش الوقت بزاف درتها في ساعة
ملاحظة
بالنسبة للاكريمة هناك كريمة اخرى ديرها امي في هده الطرطة و انا اليوم درت هاد الكريمة
ربع ل ماء و عصير 3 حبات قارص و 2 او 3 مغارف اكل سكر و 2 كغارف نشاء و مغرفة قهوة زبدة خلطيهم جيدا و حطيها فوق النار تعقد
هدا هو شكلها النهائي
with all my love
الكريمة:
عصير وقشر 2 حبة ليمون
75 غ سكر
40 غ زبدة ذائبة
2 ملعقة كبيرة نشا
10 مللتر كريمة الخفق الطازجة
2 حبة بيض
المارينج :
2 حبة بياض بيض
125 غ سكر
رشة ملح
عصير ليمون ما يعادل ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
العجينة:
يذوب الملح والسكر في الماء ويترك جانبا
يخلط الطحين مع الزبدة أو الدهن النباتي ، يمزج الخليط دون العجن للحصول على شكل حبيبات مثل حبات البرغل
نصنع حفرة وسط العجين ونضيف الماء البارد ثم نجمع العجينة دون عجنها
نضعها في كيس بلاستيك وتوضع في الثلاجة أقل شيء 8 ساعات
تفرد في صينية تارت تغطى بورق الشمع وتملاء بحبات حمص أو فول يابس وتوضع في الفرن لتخبز نصف خبز تقريبا 15 دقيقة على درجة حرارة 350 فهرنهايت
ينزع عنها الحمص وورق الشمع ونواصل خبزها ثم تحشى بكريمة الليمون وترجع للفرن لتخبز
ثم نزينها بالمارينج ونضعها مرة أخرى في الفرن إلى أن يجف المارينج
تخرج وتوضع فوق شبك لتبرد
ثم تقدم
الكريمة:
يخفق البيض مع السكر ثم نضيف عصير وقشر الليمون والكريمة الطازجة والزبدة الذائبة
يسكب الخليط فوق التارت المخبوز نصف خبز ويدخل الفرن لنواصل الخبز الى ان تتماسك الكريمة دون ان تجمد ويضاف لها المارينج وترجع للفرن كى يجف المارينج وتكتسب لون ذهبى
المارينج :
يخفق بياض البيض مع رشة ملح وعصير الليمون الى نحصل على مزيج متماسك وثلجي.
1 1/2 cups all-purpose flour كاسة ونص طحين
2 teaspoons baking powder معلقتين شاي باكنج باودر
1/2 teaspoon kosher salt معلقة ملح
1 cup plain whole-milk yogurt كاسة لبن رايب
1 1/3 cups sugar, divided كاسة وتلت سكر مقسمين على مرحلتين
3 extra-large eggs 3 بيضات كبار
2 teaspoons grated lemon zest (2 lemons) برش لمونتين
1/2 teaspoon pure vanilla extract نص ملعقة صغيرة فانيلا
1/2 cup vegetable oil نص كاسة زيت نباتي
1/3 cup freshly squeezed lemon juice تلت كاسة عصير لمون
ياللا نبلش الشغل
ننخل الطحين مع الباكنج باودر مع الملح
وفي صحن تاني نمزج اللبن مع كاسة سكر مع البيض مع برش اللمون مع الفانيلا ونحركهم شوية شوية ومش كتير كتير….
وبعدين نضيف هذا المزيج على الطحين وبرضه نمزجهم شوية شوية
ومن ثم نضيفلهم الزيت…………..بصراحة انا معرفتش ليش ضافت الزيت آخر شي ياريت اللي عندها تفسير لها العملية تحكيلي
ونصبهم بالقالب ونخبزها على راحتها ………تقريبا بتاخد من 45 -55 دقيقة
وفي هذه الاثناء بنخلط تلت كاسة العصير مع تلت كاسة السكر ونغليهم على النار لحتى يصيرو متل القطر
وبس تطلع الكيكة…..بنسقيها بهذا القطر وبنتركها تبرد
شوفو كيف طالعة بالزبط زي ما عملوها بالتلفزيون
وعملت كمان شوية بقالب الكب كيك
وبالهنا والشفا على قلبكو يارب
وبجد بتطلع روعة ومنعشة كتير بالصيف كلها لمووووووووووون
ممممممممم
.
المقادير :
ليتر من عصير الليمون
4 معالق كبار من مايزينة ( النشا )
4 معالق كبار من السكر السميد
2 تفاح
2 موز
سائل الفرولة او اي نكهة للتزين
الطريقة :
-قطعي التفاح والموز لقطع صغيرة
-خدي اناء واعملي فيه عصير الليمون والنشا والسكر وخلطيهم جيدا بعدين يستوي على نار هادية مع التحريك المستمر بملعقة خشب لغاية ما الخليط يتقل مثل الفلون وبعدين خدي كاسات الايس كريم ووزعي فيها التفاح والموز المقطع وصبي عليه الخليط بتاع الليمون وزوقيه من فوق بسائل الفرولة </STRONG>
</STRONG>
1 مقادير لعجينة 125غ زبدة
40غ سكر
150غ الطحين
2 ملعقة حساء قشرة الحامض
2 مقادير الكريم
35غ الطحين
125غ عصير الحامض
3 بيضات
150غ سكر
3 لتزين
شكلاط قبيل لدوبان
سكر صقلي ( كلاصي)
1 طريقة
نخلط الطحين مع السكر وقشرة الحامض والزبدة حتى نحصل عجينة متجنسة ولينة
في إناء الفرن ( مربع 24×24 ) مغطى بورق الخاص بالفرن نضع العجين ثم نبسطها كما هوا مبين في الصورة
ثم نقوم بعمل ثقب بالفرشيط على كل مساحة العجينة لكي لا تنتفخ أكثر من الازم
ثم ندخلها إلى الفرن درجة الحرارة 180 لمدة 15 دقيقة
2 الكريم
بالخلاط كهربائي نخلط البيض وسكر إلى أن يتضعف حجم الخليط
ثم نضيف الطحين
وفي الأخير نضيف عصير الحامض
الأن عندنا كل شي وجد الكيك و الكريم
الأن نضيف الكريم فوق الكيك مزال سخون ثم ندخله مرتا أخرى إلى الفرن لمدة 20 دقيقة
وبعد نخرجه من الفرن ونتركه يبرد جيدا ثم نقطعه إلى مربعات بوسطة السكين
وفي الأخير نقم بتزين
برش سكر كلاصي و الشكلاط
أتمنى أن تنال إعجابكم
French Lemon Souffl
المقادير
بياض أربعة بيضات
صفار ثلاث بيضات
كوب حليب
ثلاثة أرباع كوب سكر عادي
ربع كوب عصير ليمون
بشر ليمونة كاملة
ملعقتين طعام دقيق
ملعقتين طعام سكر ناعم
ذرّة ملح
الطريقة
نخفق بياض البيض لين يجمد ونضيف له ذرة الملح وملعقتين السكر الناعم على دفعات لين يجمد ويطلع لنا المنقار أو الشريط وبكذا خلصنا من الميرانغ
بزبدية ثانية نخفق صفار البيض مع السكر الخشن لين يتجانسون ونضيف الحليب وبعدو عصير الليمون بعدين بشر الليمون وآخر شي نضيف ملعقتين الدقيق وإذا مره تكرهين نكهة البيض أضيفي فانليا كثير بالنسبة لي أضيف روح الليمون عشان تقطع زنخة البيض
نرجع للميرانغ ونضيف عليه الخليط إللي قبل وبشكل دائري نحرك ونراعي الخفة لا يفش علينا الميرانغ يعني خفق يدوي من فوق لتحت
نجيب أكواب السوفليه ونوزع الخليط فيها ( أهم شي بالموضوع إنو نصفها بصينية فيها شويّة موية مغليه لين تغطي نصف الأكواب عشان تاخذ السوفليهات راحتها بالنضج والإرتفاع دون من تتأثر بالحرارة )
ونخبزها بالفرن بحرارة متوسطة تقريباً 350 ْ لمدة 15-20 دقيقة أو لين ترتفع ويصير الوجه ذهبي
من تطلع نرشها على طول بشويّة سكر
¤||¤ الســـــــ عليكم ورحمــــ الله ـــــة وبركاته ـــــــلام ¤||¤
امممم ..لكن لمــــاذا لا نتعــــرف معــــا على المركب المسؤول على حموضة الليمون
نبات الليمون نبات شجري معمر يعرف علمياً باسم Citrus limon ويعتبر الليمون من أهم النباتات للاستعمال المنزلي سواء كغذاء أو كدواء ويعتبر الأسبانيون أكثر الأجناس استخداماً لليمون وتشير مؤلفاتهم إلى ذلك حيث لا يوجد مرجع طبي خالياً من الحديث عن الليمون.
وموطن الليمون الأصلي كان في الهند وقد عرفت شجرة الليمون أول ما عرفت في أوروبا في القرن الثاني بعد وفاة المسيح. وتزرع الآن في معظم بلاد العالم. الجزء المستعمل من نبات الليمون هي الثمار والتي تجمع في فصل الشتاء وذلك عندما يكون فيتامين ج في قمته.
– – * – O – * – * – O – *
¤||¤*.O.*¤||¤كيميـــــــــاءالليمــــــون¤||¤*.O.*¤||¤
.. * .. التــــركيب الكيميــــائي .. *..
تحتوي ثمار الليمون على زيت طيار بنسبة 2.5% والذي يوجد في الغلاف الثمري للثمرة ويشكل مركب الليمونين 70% من محتوى الزيت الطيار. ومن المركبات الهامة في الزيت الطيار الفاتيربينين والفاباينين وبيتاباينين وسترال. كما تحتوي الثمرة على كومارينان وبايوفلافونيدات وفيتامينات ج وأ ومجموعة فيتامين ب بالإضافة إلى مواد هلامية وسكاكر .. وأهم مركب هو أكسيـــــد الكالسيــــوم
إن تناول مائة جرام من عصير الليمون تحتوى على الآتي من العناصر:
65 ملجم فيتامين ج.
50 ملجم فيتامين ب.
1-4 ملجم ريبو فلافين.
80 ملجم نياسين.
3% ملجم أملاح معدنية (كالسيوم وفوسفور وبوتاسيوم وحديد وسترين).
8% مواد سكرية وكربوهيدرات.
7% حامض ليمون.
.
الاسم العلمي : [/COLOR ]” أكسيد الكالسيوم “
الصيغة الكيميائية : CaO
الوزن الجزيئي : 56.1
درجة الغليان : 2850 درجة سيليزية
درجة الانصهار : 2572 درجة سيلزية
الكثافة : 03.3
– – * – O – * – * – O – *
.. يوجد اكسيد الكالسيوم على شكل بودره ولونه أبيض أو رصاصي فاتح ..
.. * .. كفيية الحصول على أكسيد الكالسيوم .. *..
من خلال تسخين كربونات الكالسيوم تحت درجة حرارة 500–600°C
– – * – O – * – * – O – *
¤||¤*.O.*¤||¤فوائــــدالليمــــــون¤||¤*.O.*¤||¤
مطهر ومضاد للروماتزم ومقشع أي طارد للبلغم ويعتبر فيتامين ج مرققاً للمخاط ومذيباً له حيث يخرجه من الشعب الهوائية من الرئة ولذلك يعتبر الليمون من أفضل المواد للجهاز التنفسي. كما يعمل الليمون كمضاد للبكتريا وطارد لسموم الجسم ومخفض للحمى. كما يفيد الكبد والمعدة والأمعاء. كما يقوي جدران الأوعية الدموية وعليه فإنه يمنع نزف اللثة ويفيد في اضطراب الدورة الدموية.
كما يعتبر عصير الليمون مفيداً لعلاج الانفلونزا والبرد وأمراض الصدر ومقوياً جيداً للكبد والبنكرياس ويحسن الشهية ويساعد على الهضم. كما يمكن استعمال عصير الليمون غرغرة لعلاج التهابات اللثة ونخر الأسنان وضد التهابات الحنجرة.
وعُرف الليمون منذ القدم بتأثيراته العلاجية والجمالية ، بل تأثيراته النفسية أيضا .. فبمجرد أن تشم رائحته ترتفع المعنويات وينشرح الصدر ، ويؤكد ذلك خبراء العلاج بروائح النباتات العطرية .. ولا يقتصر دور الليمون فقط على جعل الروح المعنوية أفضل ، فهو يؤدي دور المادة المقوية للبشرة والمغذية لها وإستخدامه يؤدي إلى إنكماش المسامات الواسعة .
بالليمــون جمــالكِ يــــدوم
قال الأقدمون أن العلاج الأفضل للصحة وسر أسرار الجمال هو الجلوس في طست فاكهه .. وعرف الليمون منذ القدم بتأثيراته العلاجية . وبمجرد أن تشمي رائحته ترتفع معنوياتكِ وينشرح صدركِ ، كما يؤكد ذلك خبراء العلاج بروائح النباتات العطرية . ولا يقتصر دور الليمون فقط على جعل روحكِ المعنوية افضل فهو يؤدي دور المادة المقوية للبشرة والمغذية لها . واستخدامه يؤودي إلى انكماش المسام الواسعة كما يستخدم لعلاج البقع على البشرة وهو غني بفيتامين ( c ) .. مضاد للتجاعيد : علاج قديم للتجاعيد ويستخدم مباشرة على البشرة ويفضل تركه لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات وذلك عند التدليك بزيت الزيتون وعصارة الليمون . والليمون مفيد في إذابة الخلايا الميتة للبشرة . كما يمنحها نعومة فائقة ويجعلها اكثر تألقاً .. ويمكن استخدامه لعلاج الثؤلول والشامات …. مخاطر الليمون : زيت الليمون يمكن أن يستخدم في مناسبات محدودة لأنة يستطيع حرق البشرة ، لذا يستخدم بعقل وحكمه . فلا تستخدميه ثم تخرجي تحت أشعة الشمس مباشرة فقد يؤدي إلى ظهور بقع على البشرة . الليمون علاج الدهون في الردفين والساقين : لليمون قدره رائعة على تشكيل خط دفاع آخر لحماية الجمال من كابوس تراكم الدهون ، فالليمون علاج جيد لتخليص البشرة من السموم . فهو يحمي البشرة وينشط الكليتين لتخلص من انحباس السوائل في الجسم وتراكم الدهون في الردفيين والساقين . لذلك يمكن تطهير جسمكِ من الداخل بشرب كوب ماء ساخن مع الليمون . افضل معالج للشعر : عصير الليمون يذيب الدهون وينظم الغدد المفرزة للدهون وهو يعد المادة المثالية للشامبو لعلاج تزييت الشعر . ولكن اختاري الذي يحتوي على الليمون الحقيقي .. وتجنبي الشامبو الذي تفوح رائحته بالليمون فقط …
و يستخدم الليمون لإزالة البقع من البشرة ، وهو غني بفيتامين ( C ) .. ومضاد للتجاعيد ، ويُستخدم مباشرة على البشرة ، وللحصول على النعومة والجمال يفضل التدليك بزيت الزيتون وعصارة الليمون وترك البشرة لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات ، والليمون مفيد في إذابة الخلايا الميتة للبشرة ، كما يمنحها نعومة فائقة ويجعلها أكثر تألقا ويمكن إستخدامه لعلاج الثآليل والشامات .
. والليمون علاج يذيب الدهون في الردفين والساقين ، فلليمون قدرة رائعة على تشكيل خط دفاع آخر لحماية الجمال من كابوس تراكم الدهون ، فالليمون علاج جيد لتخليص البشرة من السموم ، فهو يحمي البشرة وينشط الكليتين لتتخلص من إنحباس السوائل في الجسم وتراكم الدهون .
والليمون هو أفضل معالج للشعر .. فعصيره يذيب الدهون وينظم الغدد المفرزة للدهون ، وهو يعد المادة المثالية التي تدخل في تركيب الشامبو لعلاج تزييت الشعر ، ولكن الخبراء ينصحون بإختيار الشامبو الذي يحتوي على الليمون الحقيقي ، وتجنب الشامبو الذي تفوح رائحته بالليمون فقط .
عصير الليمون ينظف الكلى ويزيل الحصى
إذا كنت تعاني من حصى الكلى, ينصحك الباحثون في كلية الطب بجامعة يوجياكارتا جاه مادا في العاصمة الإندونيسية جاكرتا, بشرب عصير الليمون ، وأوضح الأطباء أن حصى الكلى هي مشكلة خطرة وخاصة إذا كنت تعاني من حصى الكلى, ينصحك الباحثون في كلية الطب بجامعة يوجياكارتا جاه مادا في العاصمة الإندونيسية جاكرتا, بشرب عصير الليمون.
وأوضح الأطباء أن حصى الكلى هي مشكلة خطرة وخاصة عند الرجال, حيث يعاني المصابون من حرقة شديدة في البول وتكرار التبول بشكل غير طبيعي, مشيرين إلى أن 80% من حصى الكلى تنتج عن تراكم الكالسيوم في الكلى بسبب انخفاض تركيز مركب (ستريت) في البول الناجم عن خلل في عمليات الأيض في الجسم يؤدي إلى ضعف امتصاصه. ونوه الباحثون إلى أن الجراحة لإزالة الحصى أو باستخدام الليزر لتفتيتها إلى حصيات صغيرة الحجم تخرج مع البول, لا تضمن الشفاء التام 100%, كما أن الانتكاسة قد تسوء وتقود إلى القصور الكلوي الذي لا يوجد له علاج شاف حتى الآن عدا عملية زراعة كلى جديدة, لذلك فإن التغلب على هذه الحالة في مراحلها المبكرة يمثل العلاج الفعال من المرض.
– – * – O – * – * – O – *
وأثبتت الدراسات أن الاستهلاك المنتظم لعصير الليم يزيد درجة الحموضة ومحتوى الستريت والبوتاسيوم وحجم البول دون أن يزيد محتوى الكالسيوم, إذ تساعد الزيادة في نسبة مستويات الستريت إلى الكالسيوم في منع تبلوره وتنشيط طرحه في البول, كما أظهرت الأبحاث أن هذا العلاج فعال في منع عودة حصى الكلى من جديد, ولا يسبب أي آثار جانبية حتى عند المصابين بمشكلات واضطرابات هضمية. وينصح الأشخاص الذين يعانون من حصى الكلى عادة بشرب لترين من الماء على الأقل وتجنب الأطعمة المالحة والسبانخ والمشروبات الغازية والقهوة.
وكذلك لجميع أجزاء النباتات الصفراء، سواء كانت ثمارًا كالسفرجل والليمون أو أزهارًا لها خواص علاجية مميزة كونها مدرة للبول كخاصية أساسية.
وأثبتت الدراسات مؤخرا أن لهذه المواد الصفراء خواص مضادات التأكسد، أي تمنع تأكسد الخلايا وتعيد بناء خلايا جديدة، وهذه الصفة تستخدم اليوم في العلاج والوقاية في العديد من الأمراض مثل أمراض الذاكرة، والدوالي، والبواسير، وهناك أبحاث متقدمة جدا تفيد بمدى أهمية تلك المواد للوقاية والحد من نشاط الخلايا السرطانية.
– – * – O – * – * – O – *
عصير الليمون “يمكن أن يوقف الإيدز”
يعتقد علماء أستراليون بأن عصير الليمون يمكن أن يعمل كوسيلة رخيصة وفعالة لتحديد النسل والمساعدة في وقف انتشار مرض فقدان المناعة المكتسبة (الإيدز) القاتل.
قشر الليمون يقلل خطر الإصابة بسرطان الجلد
الخارجية ، يمكنه خفض نسبة الإصابة بسرطان الجلد بنحو 30 % . وعلى جانب آخر نصحت الدراسة بتناول عصير الليمون لمن يعانون من حصوات بالكلي ،حيث يعمل الليمون على زيادة محتوى حمض الستريت الذي يمنع تشكيل حصوات الكلى في البول ، نظرا لثرائه بعنصري البوتاسيوم والستريت. ‘
– – * – O – * – * – O – *
بطـــــــاريةمنليمونـــــــه..
لمعرفة الطريقة بالصور من هنا
فى حفظ الله
[IMG][/IMG]