الوسم: التفاح

نوع الوصفة: الشوربة
وقت التحضير: 30
الكمية تكفي: 5
درجة الصعوبة: متوسط

المكونات

100 غرام من أرز بسمتي.
صدر دجاج (حوالى 250 غراماً).
بصلة.
4 فصوص من الثوم.
جزرة.
20 غراماً من الزبدة.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبروش.
ملعقة كبيرة من الكاري البودرة.
1 لتر من مرق الدجاج.
موزة.
تفاحة.
15 سم من حليب الكاكاو.
ملعقة صغيرة من الزبيب.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
قليل من الملح.
قليل من الفلفل.

طريقة التحضير

1- ضعي 30 سنتل من المياه في قدر، أضيفي إليها الملح ودعيها تغلي على النار.

2- أضيفي الرز، ثم غطي القدر ودعي الخليط ينضج على نار هادئة مدة 15 دقيقة.

3- اغسلي صدر الدجاج، جففيه، رشي عليه قليلاً من الملح والفلفل.

4- قشري البصلة وافرميها جيداً، والثوم واطحنيه جيداً.

5- قشري الجزرة، ثم اغسليها وقطعيها إلى دوائر.

6- ذوبي في قدر 20 غراماً من الزبدة وقلي فيها صدر الدجاج على نار قوية من الجانبين.

7- أضيفي البصل، الثوم، دوائر الجزر، والزنجبيل المبروش.

8- رشي على الخليط قليلاً من الملح والفلفل والكاري.

9- أضيفي المرق إلى الخليط ودعيه يغلي على نار هادئة مدة 15 دقيقة.

10- أخرجي الدجاج من المرق وقطعيه، ثم اخفظيه في مكان دافئ.

11- قشري الموزة وقطعيها إلى دوائر.

12- قشري التفاحة وقطعيها إلى أربعة أجزاء، انزعي منها البذور والطرفين، ثم قطعيها إلى أجزاء صغيرة.

13- أضيفي إلى الحساء الموز والتفاح وحليب الكاكاو.

14- امزجي الحساء وأضيفي إليه الزبيب ثم دعيه على النار قليلاً، بعدئذٍ أضيفي إليه عصير الليمون الحامض.

15- قسمي الأرز على أربع طاسات. تزينينها بالدجاج المقطع، ثم قسمي الحساء على الأطباق

**كيكة التفاح**
[IMG]file:///C:/Users/samia/AppData/Local/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image002.jpg[/IMG]

• مقادير الكيك:
• 3 بيضات
• 2 خمارات حمراء
• حامضة محكوكة
• 8 معالق كبار سكر سنيدة
• 8 معالق كبار زيت
• 8معالق كبار حليب
• دقيق حسب الخليط
• 2 تفاحات
• 1 فانيلا
• مقادير الكريم :
• كأس كبير عصير برتقال
• 2 ملاعق كبار مايزينا
• 3 ملاعق كبار سكر

[IMG]file:///C:/Users/samia/AppData/Local/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image004.jpg[/IMG]

[IMG]file:///C:/Users/samia/AppData/Local/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image006.jpg[/IMG]

المقادير هذى تكفى ل7اشخاص00
بيضه
ثلث كاس زيت
ملعقه صغيره قرفه
كأس دقيق
تفاحه ونصف مقشره و مبشوره
ملعقه صغيره مليانه بكنج باودر
ربع كاس سكر مطحون
***********************
الطريقه
نضع فى زبيديه
البيض والسكر والقرفه والزيت
وتخلط بالخلاط العادى حق البيض

ثم نضع التفاح المبشور والدقيق والبكنج باودر ونخلط حتى يتجانس0

ثم نضعه فى صينيه مدهونه 00

ثم ندخل الصينيه فى الفرن على الرف الاوسط ومانفتح الفرن الابعد ثلث ساعه 00وتحمر من تحت ومن فوق
وهذا شكلها بعد مااخرجناها من الفرن

ونجى اللحين لتزين الكيكة00
نحتاج الى
ملعقتين كبار مربي مضاف له ملعقه كبيره فيمتو مركز( طعم اللقاء )متاثرة بدعايات
جوز هند ناعم
ورق نعناع
اعواد صغيره قرفه
وهذا شكلها بعد ماحطينا المربى وخلطنا معه الفيمتو علشان يعطيه لون احمر حلو

بعد ماحطينا المربى جبت ورق ورسمت عليه تفاح وقصيت الورق ولصقته على المربي بهالشكل

ثم رشيت على المربى جوز هند

ثم شلت الزايد من جوز الهند وشلت الورق وصار كذا شكله

بعدين حطيت على كل تفاحه عود قرفه وورق نعناع وصارت بالهشكل

وهذا شكلها النهائى

وهذا عن قرب

****************************** *************************
واذا بغيتى الكميه تكون اكبر سوي المقادير مرتين00
وان شاء الله تعجبكم000

كيكة الزبادي مع القشطة والتفاح

المقادير

مقاديرالكيكة:

1علبة زبادي المراعي (روب) صغيرة
2 بيضة
رشة فانليا
1/2 كوب زيت
1 كوب سكر ناعم
1 كوب دقيق أبيض + 1 ملعقة بكينج بودر

لوجه الخليط :

علبة قشطة المراعي – قيمر
تفاحة مبشورة
قرفة ناعمة

الطريقة

توضع جميع المقادير في خلاط الكاس ماعدا الدقيق والبكينج بودر وتخلط لما تصير رغوة.
نضيف الدقيق والبكينج بودر ثم نضعها في الصينية ونضع على الخليط القشطة على شكل خطوط متساوية ثم نضع التفاح المبشور ونرش القرفة.
ندخلها الفرن، لما تحمر نشغل من فوق وبالهناء والعافية…..

إن شاء الله تعجبكم

المقادير:عجينة الصابلي وهي:250غ زبدة+200غ سكر ناعم+200غ نشاء+2صفار بيض+1بيضة+نصف باكي خمارة+فاني+500غ فرينة ترتاح ثم نحلها ونديرها في مول تاع الباركات ثمندخلها للكوشة تطيب تماما ونخليها تبرد.
حشوة:2تفاح و 50غ زبدة و 2 مغارف سكر ناعم و نصف ملعقة قرفة و 2 مغارف جولي.
نقطع التفاح شرائح رقيقة ثم نضع زبدة فيمقلة دوب +التفاح حتى يتحمر و يدبل ثم نضيف له السكر+القرفة ونخليه حتى يتعسل ثم يبرد و نعمر البركات وندهن الوجه بالجولي و نرش بالسكر الناعم والقرفة.

المقادير و الطريقة:

الحشوة:

4 تفاحات، نقشرهم و نقطعهم شرايح رفيعة

ربع كوب سكر بني

ربع كوب عصير برتقال

نحط هذي المقادير في مقلى كبير…

و نقلبهم لحد ما يذبل التفاح و تثقل الصلصة…

الحين نجيب زبدة مذوبة و 4 قوالب بايركس، أو قوالب معدنية و ندهنها بالزبدة

و ناخذ شرايح توست و نقطع منها أشكال دوائر على عدد القوالب، و الباقي من التوست نشيل منه الأطراف البنية و نقطعه مستطيلات متساوية…

ندهن التوست بالزبدة من جهة وحدة بس، و نبدأ نبطن القوالب…

نحط القطعة الدائرية في قاع القالب و نضغط عليها و تكون الجهة المدهونة تحت، بعدين نصف القطع المستطيلة على الجوانب و نفس الشي بتكون الجهة المدهونة على جوانب القالب…

و هنا صورة على جنب تبين شرايح الخبز، و طبعاً لازم تكون أعلى من حواف القالب…

الحين نحشي القوالب بحشوة التفاح و نضغط عليها بالملعقة عشان نرصها زين، و نثني حواف التوست الزايدة على داخل عشان نسكر على الحشوة…

إذا بقى مكان ما تسكر ممكن ناخذ قطعة صغيرة من التوست و نسكر فيها، و نضغط عليها زين عشان ما تنفتح…

نحط القوالب في صينية، و ندخلها الفرن لمدة ربع ساعة أو لحد ما تتحمر…

في هالوقت نجهز الكاراميل، بنحتاج:

30 غ زبدة = 3 ملاعق كبيرة

نصف كوب سكر بني

ثلث كوب عصير برتقال

نحط المقادير في قدر صغير عالنار، و أول ما تغلي نخفف الحرارة شوي و نحركها

لحد ما تثقل…

هنا بعد ما تحمرت القوالب…

نطلع الشارلوت من القوالب و نحطها في صحن بحيث يكون الوجه العلوي فوق، يعني بدون ماتقلبونها، و نصب عليها شوي من الكاراميل و تقدم على طول…

و هنا صورة للحشوة من داخل…

و هذي صورة لزوم الإغراء