تفضلوا
الوسم: الجزائرية
من المعروف ان اللوز هو مكون اساسي لصنع الحلويات الجزائرية و نضرا لارتفاع ثمنه جبتلكم اليوم طريقة تقدرو فيها تستغنو عن اللوز مع الاحتفاض بنكهته و بالطعم اللديد للحلويات الجزائرية و هو باستعمال الكوكاو الدي يعتير ارخص ثمننا و دلك باتباع الخطوات التالية
1- نحضر كمية الكاوكاو المقشر المراد استعماله و نضعه في ماء مغلي لمدة ساعة مع الغليان
2-نصفي الكوكاو من الماء و نضعه في صينية و يترك ليجف في الشمس
3-بعد ان يجف نضيف عليه كمية من روح اللوز و نضعه في فرن ساخن حتى يبدا لونه في التغير بدرجة بسيطة
4- نتركه يبرد ثم نقوم برحيه و هكدا نكون قد تحصلنا على لوز مرحي يمكن استعماله في اي نوع من انواع الحلويات المعروفة باتباع نفس الخطوات التي تستعمل مع اللوز الحقيقي
*وهده بعض الحلويات الجزائرية التي يمكن ان تستخدم فيها هده الطريقة
مقروط اللوز
البقلاوة الجزائرية
اليوم أقدم لكم البقلاوة الجزائرية و هي كثثيييرلذيذة و ما في عرس بالجزائر يخلو من البقلاوة
و سأحاول بإذن الله تقديم المزيدمن الحلويات الجزائرية بالشرح المفصل و الصور و للأمانة فالصور أخذتها من مواقعلجزائريات بالفرنسية و لكن كل الحلويات نعملها بطريقة و مقياس واحد
المكونات للعجينة :
3 أكواب طحين
1/2 نصف كوب سمن أو زبدةذائبة
بيضة واحدة
نصف ملعقة خل
و ماء مخلط بماء الورد أوالزهر
مكونات الحشو:
3أكواب لوز مطحون
1 كوبسكر
قرصة قرفة أو نصف ملعقة شاي قرفة
ماء الزهر حتىتتبلل
مكونات العسل أو الشيرة:
3 أكواب سكر و نصف كوب
كأس و نصف ماء
قشور ليمون
5 ملاعق ماء الزهر
التحضيرالعجينة:
نخلط الطحين مع السمن الذائب جيدا ثم نضيف البيضة و الخل و نخلطجيدا ثم نضيف الماء حتى نحصل على عجينة متجانسة و طرية و نتركها ترتاح مدة ساعةمغطاة بكيس بلاستيكي.
الحشو:
نخلط المكونات جيدا و نتركهجانبا
من جهة أخرى نحضر العسل نضع السكر و الماء و قشور الليمون و الماءالزهر في قدر و نضعه على نار هادية حتى يخثر أو يثقل العسل و نتركه يبرد
نقسم العجينة إلى 12 جزء و نرش مكان العمل بطحينالذرة
ونقوم بفتح كل جزء على حدي بواسطة لفة الحلويات (Roll pastry) إلىأن نحصل على ورقات جد رقيقة و نبسطها في صينية فرن واحدة تلوى الأخرى 6 أجزاء فقط وندهن كل طبقة بالسمن الذائب
ثم نضع فوقه الحشو
و نعيد فتح الأجزاء 6 المتبقية كل واحدى على حدى و ندهن كل طبقةبالسمن الذائب
ثم نقوم بتقطيعها بالسكين أو بهذاالطابع
و نحصل على هذا الشكل ثم نضع حبة لوز على كل حبةبقلاوة
ثم نضعها في الفرن حتى يصبح لونها ذهبيا و فور خروجها من الفرننسقها بالععسل و نتركها مدة يوم أو يومين قبل تقطيعها و وضعها في ححاويت ورقية كيتتشرب كل العسل
و شهية طيبة
يسعدني أن أقدم لكم الكتاب المدرسي للأستاذ حسب البرنامج ، السنة الثالثة ثانوي
الكتاب الذي يعتمد عليه الأستاذ في الدروس و التمارين و مفيد أيضا للتلميذ لأنه يتناول جميع الدروس مرفقة بالأنشطة و التمارين
اللغة العربية و آدابها
دليل الأستاذ ، اللغة العربية و آدابها للسنة الثالثة من التعليم الثانوي جميع الشعب
التحميل :
Arabe
مادة الفلسفة
دليل أستاذ الفلسفة للسنة الثالثة ثانوي شعبة آداب و فلسفة
التحميل :
PhilosophieL
مادة العلوم الإسلامية
دليل كتاب مادة العلوم الإسلامية للسنة الثالثة ثانوي لجميع الشعب
التحميل :
SceIslamique
مادة التاريخ
دليل كتاب التاريخ للسنة الثالثة ثانوي
لجميع الشعب
التحميل :
Histoire
مادة التسيير و الاقتصاد
دليل الأستاذ لكتاب الاقتصاد و المناجمنت
شعبة التسيير و الاقتصاد السنة الثالثة ثانوي
التحميل :
Eco-managt
مادة المحاسبة
التسيير المحاسبي و المالي للسنة الثالثة من التعليم الثانوي شعبة تسيير و اقتصلد
التحميل :
Comptabilite
مادة هندسة الطرائق
دليل الأستاذ لمادة هندسة الطرائق للسنة الثالثة ثانوي شعبة تقني رياضي
التحميل :
GenieProcedes
مادة التكنولوجيا
دليل الأستاذ لمادة التكنولوجيا للسنة الثالثة ثانوي شعبة تقني رياضي فرع هندسة مدنية
التحميل :
GenieMecanique
مادة الهندسة المدنية
دليل كتاب الهندسة المدنية لشعبة تقني رياضي السنة الثالثة ثانوي
التحميل :
GenieCivil
اللغة الفرنسية
Troisième année secondaire
Toutes les filières
Guide du professeur
التحميل :
FRANÇAIS
اللغة الانجليزية
NEW PROSPECTS
TEACHER’S BOOK
SECONDARY EDUCATION, YEAR THREE
التحميل :
anglais
اللغة الإسبانية
PUERTAS ABIERTAS
التحميل :
espagnol
اللغة الألمانية
VORWÄRTS MIT DEUTSCH 3° AS
التحميل :
Allmend
تشكيلة متنوعة من الحلويات الجزائرية
Ingrédients
– Pour la farce
300g de noix
200g d’amande
400g de sucre
3a4 œufs
– Pour la patte
500g de farine
150g de margarine
1 œuf
Une pincé de sel
Mélanger les noix et les amandes avec le sucre puis broyé bien fin
Rajoutez les œufs un par un, jusqu’à obtenir une pâte bien ferme
– Pour la pâte
Mélanger tous et obtenir une pâte mole et ferme.
Boule de neige
Ingrédients
– 300g sucre
– Un zeste de citron
– 700g de sucre glacé 1 œuf
– Un peu d’amande blanc pour la décoration
– 5 œufs
Les amandes
Température du four à 170°
dzyriette
Pour la pate
4mesures de farine
01 mesure de margarine ou de smen fondu
1 verre d’eau de rose
1 c à s de vanille
1 pincée de sel de table
02 mesures d’amandes moyennes moulues
1/2 mesure de sucre
3 œufs
Zeste de citron
03 mesures de miel
Dans un récipient ;mettre la farine, le beurre fondu et la vanille.
Ajouter le sel puis mouiller avec l’eau de rose jusqu’à obtenir une pate facile à travailler ,laisser reposer.
Préparerer la farce avec les ingrédients indiqués (sauf le miel ) de manière à former un pate très molle .
Avec la pate former des petites boules de 3 cm de diamètre.
Les disposer sur un plateau saupoudrer de maïzena.
Etaler la pate à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ,puis passer la à la machine à pate N° 5 puis N° 7 .la découper ensuite en formes de cercles à l’aide d’un verre .
Préparer les moules à dzyriettes (beurrer et fariner)
Enfoncer la pâte dans le moule , ôter l’excédent de pâte mettre une c à s de farce.
Découper les petite feuille avec un petite emporte pièce que vous aurez passez dans un peu d’eau coloré avec un colorant alimentaire rouge .
Décorer chaque gâteau avec ces feuilles et une amande.
Mettre à cuire à une température moyenne jusqu’à obtenir une couleur dorée , Des la sortie du four ,humecter de sirop.
Présenter dans des caissettes
Décorer avec du brillant alimentaire et présenter dans des caissettes
les boudins glacer
1mesure de lait, 1mesur huile, 1mesur smn(matière grâce),5c à soupe de sucre en poudre (sucre glçer),vanille en poudre, farine à volante
mesure d’amande moulue fin 3, 1 mesure de sucre cristallisée, eaux fleur d’orangé pour ramasser la farce : bouquet
Le glaçage
1 blanc d’oeuf battue en neige, 1 c à c de vanille, 3c à s d’eaux fleur d’orangé, sucre glçer pour obtenir un glaçage comme le fondant
Préparation les boudins glacer
Glacer les boudins, les placer sur une grille, laisser bien sécher décorer selon votre goût avec des marguerites avec de la pâte d’amandes.
Date fourees
1 Kg de pâte d’amandes
– 1 kg de dattes
– 1kg de noix
– 200 g de sucre
– 1 verre d’eau de fleurs d’oranger.
Préparation Date fourees
Décortiquer soigneusement les noix de façon à obtenir des moitiés entières.
Essuyer avec un torchon les dattes et les inciser d’un seul côté sur une longueur.
Retirer les noyaux.
Faire des olives de pâte d’amandes pour fourrer les dattes et des billes qui seront pressées entre les deux moitiés de noix.
Tremper à chaud les noix et les dattes fourrées de manière à les glacer.
Laisser refroidir
Boule de neige glacé
500g de noix de coco râpé
300g de sucre glace
3 a 4 oeufs(selon grosseur)
1 c a dessert de zeste de citro
1 c a dessert d’extrait de vanille,
ingrédients pour le sirop:
125g de sucre semoule
1/2 litre d’eau
ingrédient pour le glaçage:
1 blanc d’oeuf
sucre glace tamisé
1c a s d’eau de fleur d’oranger
1 c a s de jus de citron perle argente pour la decoration,
dans une terrine mélanger la noix de coco rapé le sucre glace tamisé le zeste de citron l’extrait de vanille.
mouillé avec les œufs un a un jusqu’a obtention d’une pate homogène façonner des petites boules de la grosseur d’une noix poser sur une plaque beurré et fariné.
faire cuire au four chaud th 4( 200 degre) 15mn
préparation du glaçage:faite bouillir le sucre et l’eau sur feu doux jusqu’a ce que le sirop commence a s’épaississe éteignez laissez refroidir
dans un récipient melangé le sirop l’eau de fleur d’oranger le jus de citron, le blanc d’oeuf le sucre glace en petite quantité jusqu’a obtention d’une pate consistante
glacer les gateaux garnir d’une grosse boule argenté laisser séché mettre dans des caissettes
remarque:commencer toujour par etaler le glacage sur un seul gateaux et attendre un moment pour etre sur que le glaçage ne coule pas s’il coule rajouter du sucre
Kefta
Ingrédients Kefta
2 mesures de sucre glace blanc d oeuf pour ramasser
pour la farce
1mesure de noisette moulu
1mesure de biscuit moulu
100g de chocolat fondu
100g de halwet turc
3cas de miel du beurre fondu pour ramasser
Préparation Kefta:
– melanger le sucre et la poudre d amandes ramasser avec le blanc d oeuf.
– melanger tous les ingredients de la face.
– étaler la pate d amandes assez fine mettre la farce – enrouler coupez en losanges et decorez avec des fleurs en pate d amandes
Ingrédients Doigts au sésame
250g de beurre ramolli
100g de sucre
200g de cacahuettes grille et moulu
100g ge sesame grillé et moulu
2 oeufs
1p levure
farine
blanc doeuf
sesame
miel
Préparation Doigts au sésame:
– travailler le beurre avec le sucre
– ajouter les oeufs ,les cacahurttes et sésame
– terminer par la farine et levure vous aurez une pate ferme
– former des doigt
– trempez dans le blanc d’oeuf ensuite dans les sésames
– faite cuire plonger dans le miel
Petits sablés à la confiture
250g de farine
1 pincée de sel
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé
100g de beurre à peine mou/pommade
100g de sucre semoule
Confiture au choix
Un peu de sucre glace pour la finition
Préparation Petits sablés à la confiture:
Dans une terrine, mélanger le beurre avec le sucre et le sucre vanillé. Bien travailler le mélange jusqu’à obtention d’une crème blanchatre puis ajouter l’oeuf.
Continuer à mélanger puis ajouter la farine et la petite pincée de sel. Travailler rapidement la pâte jusqu’à obtention d’un pâton un peu souple qui se forme en boule
Filmer la pâte puis la laisser reposer pendant 30min/1h au réfrigérateur. La pâte peut également facilement se préparer la veille, se conserver au réfrigérateur, pour se cuire tranquillement le lendemain.
Fariner légèrement le plan de travail et y abaisser la pâte au rouleau, pas trop finement, ni trop épais. Détailler à l’emporte pièce des formes au choix dont la moitié avec un trou au centre.
Deposer les formes sur la plaque de cuisson et enfourner.
Bien surveiller la cuisson car les petits sablés devront rester plutot blancs. Ils durcirons en refroidissant.
Makrout el koucha
Ingrédients Makrout el koucha
3 mesure de semoule moyenne
1mesure de smen fondu
1mesure eau fleur d oranger
1cas de sucre 1/2cac de canelle en poudre une pincée de sel
farce
2mesure d amandes moulu
1mesure de sucre
3cas de smen fondu
fleur d oranger
– ajouter la canelle, le sucre ,et le sel
– arroser d’oranger vous aurez une pate ferme
– laisser reposer
– melanger tous les ingredients de la farce
former des boudin avec la pate
– faire une fente au milieu
– mettre la farce tout le long de la fente
– fermer et rouler sur lui meme
– decoupez des losanges decorez et faite cuire
– plonger les immediatement dans du miel chauffé
a suivre…………..
دجاج محمر بالفرن على الطريقة الجزائرية
المكوناتالدجاج
- دجاجة كاملة
- 4 ملاعق كبيرة فلفل اسود مطحون خشن
- 5 ملاعق كبيرة كمون مطحون خشن
- 2 ملعقة كبيرة ملح خشن
- 2 ورقة غار
زبدة الفلفل الاسود والكمون وإكليلالجبل
- 100 غ زبدة طرية غير مملحة
- ملعقة كبيرة فلفل اسود مطحون ناعم
- ملعقة كبيرة كمون مطحون ناعم
- ملعقة كبيرة إكليل الجبل طازج او يابس
طريقة التحضيرزبدةالفلفلالاسودوالكمون:
- تخلط الزبدة مع جميع المكونات وتشكل على شكل اسطوانيوتلف في بلاستيك وتوضع في الثلاجة لحين استعمالها
الدجاج
- تنظف الدجاج ثم توضع في كمية من الخل والملح وتترك هكذا تقريبا ساعة ثم تغسل بقليل من الماء وتفرك بحبة ليمون للتأكد من القضاء على رائحة الدجاج
- خلط البهارات المطحونة خشن(الفلفل الاسود والكمون والملح) وترش على الدجاجة بأكملها ثم تفرك على الجلد وكل منطقة من الدجاجة مع ادخال كمية من البهارات داخل
- بطن الدجاجة مع ورقة الغار
- بواسطة الاصابع نحاول تفريق الجلد عن اللحم وتحشى بقطع صغيرة من زبدة الفلفل الاسود مع الفرك للتتغلغل الزبدة جيدا
- توضع الدجاجة في صينية مع كوب من الماء
- تغطى بورق المونيوم وتدخل فرن ساخن على 350 فهرنهايت لمدة 45 إلى ساعة تقريبا حسب حجم الدجاجة
- يجب سقي الدجاجة من حين لآخر بالمرق المتكون في الصينية
- بعد مرور 40 دقيقة تقريبا حسب حجم الدجاجة تنزع ورقة الالمونيوم ونحمر وجه الدجاجة حتى تكتسب لون ذهبي جميل ومشهي
BAC Dz
يهدف موقع BAC Dz إلى تحضير التلاميذ المقبلين على اجتياز شهادة البكالوريا (النظام الجديد) للتفوق فيها بأفضل المعدلات -إنشاء الله-
يحتوي الموقع على:
– حوليات البكالوريا (2008-2011) -المواضيع و الحلول النموذجية مع سلم التنقيط-
الرابط
كتاب للحلويات الجزائرية التقليدية
اخواني اخواتي جبتلكم اليوم كتاب للحلويات الجزائرية التقليدية وفيه حلويات رمضان والاعياد وافراحكم نتمنى ينال اعجابكم
حجم الكتاب 30 ميقا
للتحميل
الملوخية الجزائرية
المقادير:
500غ مولوخية، رطل لحم من الأحسن من الكتف حسب مقدور العائلة، ملعقة زبدة، حبة بصل، حبة طماطم، حمص، ملح، فلفل أحمر، زيت.
طريقة التحضير:
نظفي المولوخية جيدا مع مراعاة عدم فتحها، من جهة أخرى خذي طنجرة ضعي فيها اللحم يتقلى مع البصل والطماطم المقطعة، أضيفي الملح والفلفل الأسود والأحمر والحمص، مرّقيها بنصف لتر ماء، خذي الملوخية واقليها مدة دقيقتين في قليل من الزبدة ثم ضعيها تنضج مع الصلصة.
وزارة التعليم العالي والبحث العلمي
جامعة سعد دحلب بالبليدةعنوان المحاضرة
الشراكة الجزائرية الأوروبية
بين واقع الاقتصاد الجزائري و الطموحات التوسعية لاقتصاد
الاتحاد الأوروبي
محاضرة قدمت في الملتقى الوطني الأول حول الاقتصاد الجزائري في الألفية الثالثة
من إعداد: الدكتور: كمال رزيق
والأستاذ: مسدور فارس
كلية العلوم الاقتصادية وعلوم التسيير بجامعة سعد دحلب بالبليدة
مقدمة:
بعد أن واجه الاقتصاد الجزائري أزمات مختلفة كانت بداياتها الصعبة بعد الأزمة البترولية لسنة
1986، تلتها أزمة المديونية التي خنقت كل مبادرات الخروج من الأزمة، وجدت الجزائر نفسها وجها لوجه مع أعتى المؤسسات النقدية و المالية ممثلة في صندوق النقد الدولي و توأمه البنك العالمي، و انتهت المفاوضات بتطبيق الجزائر لبرنامج التصحيح الهيكلي، حيث التزمت بتطبيق كل الاتفاقيات مع صندوق النقد الدولي لسنة 95،94 و استطاع الاقتصاد الجزائري بالتالي الخروج من فخ المديونية و الانسداد المالي، و استطاع أيضا رفع التحدي، ذلك أن الرهان آنذاك لم يكن فقط استعادة التوازنات المالية الكبرى الداخلية و الخارجية بل أن رهانات أخرى كانت تنتظره تمثلت أساسا في تأهيل المؤسسات الاقتصادية الوطنية حتى تصبح أكثر تنافسية، و ذلك باعتماد نظام الخوصصة بمختلف أشكاله، بالإضافة إلى تأهيل النظام المالي و المصرفي ذلك أن طبيعة المنهج الاقتصادي المتبع تحتم حركية و تناسقا و انسجاما بين مختلف هذه الأجهزة، لكن رغم ذلك تبقى مؤسساتنا الاقتصادية عاجزة عن مواكبة التطورات العالمية مما يعني تدني قدراتها التنافسية على كل الأصعدة، اللّهم إلاّ ذلك القطاع الوحيد الذي يكاد ينفرد بالأهمية في المجال التصديري ألا و هو قطاع المحروقات.
نوايا الاستثمار في الجزائر قبل الاتفاقية
كل المعطيات السابقة لا تعني أن نوايا الاستثمار الأجنبي في بلادنا لم تتحسن في إطار الشراكة الأجنبية، بل أن الفترة الممتدة من 93 إلى 2000 سجلت نتائج ابتدائية في هذا المجال، حيث بلغت المشاريع المصرح بها لدى وكالة ترقية و تدعيم الاستثمار سابقا (apsi) ما يساوي 397 مشروعا توزعت بين الفترة المذكورة سابقا.
و كانت ستوفر ما يعادل 47300 منصب شغل و كان ذلك التحسن راجع للأسباب التالية :
1/ – تحسن بعض المؤشرات الاقتصادية الكلية خاصة في مجال التحكم في المديونية و التضخم.
2/ – تطبيق برنامج الإصلاح الاقتصادي و تطور التشريعات و تحسين مناخ الاستثمار.
و تجدر الملاحظة إلى أن بين عامي 99 و 2000 قفز عدد المشاريع الخاصة بنوايا الشراكة من 60 مشروعا إلى 100 مشروع عام 2000 و بلغت قيمة الاستثمارات فيه 25127 مليون دج.
و تذكر الإحصاءات أن مشاريع الشراكة في هذه الفترة أثبتت أن قطاع الصناعة كان الأكثر جاذبية بالنسبة للمستثمرين الأجانب، حيث بلغت نسبته إلى مجموع المشاريع 52% بكلفة إجمالية تعادل 53% من إجمالي كلفة المشاريع، حيث كان باستطاعة المؤسسات توفير ما يعادل 28550 منصب شغل. ثم يليه قطاع الخدمات، و الذي بلغت نسبته 19% من مجموع المشاريع المعتمدة، و بكلفة تعادل 29% من الكلفة الإجمالية و الذي كان باستطاعته توفير 5324 منصب شغل؛ يليه مباشرة قطاع البناء بنسبة 10% من إجمالي المشاريع المعتمدة بعدد مناصب شغل تعادل 6787 ،ولقد ذكرت الإحصاءات أن فترة 94-95 والتي وافقت انطلاق العمل بقانون الاستثمار تميزت بتدفق لرؤوس الأموال الأجنبية في شكل تصريحات لنوايا الاستثمار في الجزائر، ولقد هيمن على أغلب المشاريع فرنسا بـ 18 مشروعا بنسبة 23.07% من إجمالي المشاريع المصرح بها خلال هذه الفترة تليها إيطاليا بنسبة 16.66% ثم إسبانيا 12.82% و بلجيكا 9%، و مجموع المشاريع المسندة لهذه الدول كان 48 مشروعا من أصل 78 بنسبة 61.55% .
و نحن نعلم أن نظام العلاقات الدولية يفرض تنوع المستثمرين الأجانب في البلد المضيف، خاصة في إطار التنافسية الدولية، ولقد أفرزت المعطيات أن تسابقا دوليا على الاستثمار والشراكة في الجزائر ما بين 93-2000 مكن العديد من الدول من الهيمنة على مشاريع الشراكة، وعلى رأس هذه الدول نجد الجانب الأوروبي الذي بلغت نسبة مشاريع الشراكة معه 58.43% أي ما يعادل 232 مشروعا من مجموع المشاريع المصرح بها ما بين 13/11/93 إلى غاية 31/12/2000، بكلفة قدرها 37.7% من الكلفة الكلية لمجموع المشاريع و بمساهمة تقدر بـ65.6% من مناصب العمل المباشرة؛ و تجدر الملاحظة إلى أن السوق الجزائرية تهيمن عليها كل من فرنسا، إسبانيا، إيطاليا، بنسبة تقدر بـ 39.04% من إجمالي المشاريع و المقدرة بـ155 مشروعا.
هذه التنافسية تظهر أن المستثمرين الأوروبيين يمثلون أول شريك أجنبي مقارنة بالدول الأخرى.
و لقد أوضحت التقارير الخاصة بوكالة ترقية و تدعيم الاستثمار أن المشاريع الاستثمارية في إطار الشراكة الأجنبية بينت مايلي :
– اتساع نوايا الشراكة من خلال العقود المبرمة بين الجزائر و الشركاء الأجانب و الناتجة عن تحسن الوضعية الاقتصادية من جراء التحكم في بعض المؤشرات الاقتصادية كاستقرار سعر الصرف وانخفاض معدل التضخم الذين ساهما في تحسين الوضع المالي للجزائر.
– معدلات إيجابية حققها القطاع الخاص في المجال الصناعي
– الاستقرار السياسي في مؤسسات الدولة، و تحسين صورة الجزائر من خلال طرح المزايا النسبية للاقتصاد الجزائري، و ذلك من خلال اللقاءات الدولية.
لكن لابد من أن نشير إلى أنه على الرغم من التعدد و التنوع في المشاريع المصرح بها في إطار الشراكة فإن الطابع المميز لها لا يتعدى حدود ” السلع الاستهلاكية” و في مقدمتها المنتجات الصيدلانية و بعض الخدمات الموجهة للمؤسسات و التي تعتبر في غالبيتها عمومية.
وأذكر أن المعطيات التي ذكرناها سابقا و التي مصدرها وكالة ترقية و تدعيم الاستثمار كانت تعبر عن نوايا الشراكة التي تمثلت في مشاريع تقدم بها أصحابها إلى الوكالة.
لكن ماذا تحقق من الشراكة الأجنبية في الجزائر على أرض الواقع؟
تظهر الإحصاءات المقدمة في أحد تقارير صندوق النقد الدولي أن نوايا الاستثمار الأجنبي و التي تم التصريح بها خلال فترة التسعينات لم يتم تأكيدها إلاّ في سنة 1996 بصورة فعلية و هي السنة التي بدأت فيها عقود الشراكة تتم مع كبريات الشركات العالمية تتجه نحو التوسع. و أسباب ذلك راجعة إلى قضايا متعلقة بـ:
– استقرار المؤسسات السياسية و الاقتصادية
– استقرار القوانين التي تنظم عملية الاستثمار في حدّ ذاتها
و لقد تجسد هذا الدخول الفعلي في الشراكة الأجنبية في دفع 225 مليون $ من طرف شركة ” أركو arko ” الأمريكية التي وقعت عقد شراكة مع سوناطراك في 15 أفريل 1996 علما أن عقد النية تم توقيعه من طرف هذه الشركة في جويلية 1994. أعقبته مفاوضات دامت سنتين. و هو ما يعني أن الشراكة الأجنبية في الجزائر تواجه صعوبات تعيق الإسراع في عملية تنفيذها. هذا العقد تلته مجموعة هامة من العقود التي أبرمتها شركة سوناطراك مع الولايات المتحدة و أوروبا و آسيا، أما المشاريع خارج المحروقات فالنتائج التي توصلت إليها الوكالة تقول أن 26 مشروعا من بين 62 بدأ الاستغلال فيه بدرجة متطورة تجاوزت 40% ؛ 19 مشروعا مازال في طور الإنجاز، 5 مشاريع تم إلغاؤها تماما، 3 مشاريع متوقفة، و 9 مشاريع لم تنطلق بعد.
إن المشاريع التي مسها الاستقصاء تعود أساسا إلى دول أوروبا و الولايات المتحدة و هي كما يلي :
فرنسا : 15 مشروعا كلفتها الإجمالية 3 مليار دينار جزائري
إسبانيا : 10 مشاريع كلفتها الإجمالية 3 مليار دينار جزائري
usa : 6 مشاريع كلفتها الإجمالية 6.8 مليار دينار جزائري
إن المشاريع المستقصاة حققت 858 منصب شغل من أصل 1651.
إذا كانت هذه هي المعطيات العامة حول الشراكة الأجنبية في الجزائر و التي لا توحي بالتفاؤل فماذا تريد الجزائر من توقيع اتفاق شراكة مع الاتحاد الأوروربي ؟
ماهية الشراكة
قبل الشروع في الحديث عن الاتفاق الابتدائي للشراكة بين الجزائر والاتحاد الأوروبي علينا أن نقدم تعريفا للشراكة، فالشراكة الأجنبية هي عقد أو اتفاق بين مشروعين أو أكثر قائم على التعاون فيما بين الشركاء، و يتعلق بنشاط إنتاجي أو خدمي أو تجاري، و على أساس ثابت و دائم و ملكية مشتركة، و هذا التعاون لا يقتصر فقط على مساهمة كل منهم في رأس المال و إنما أيضا المساهمة الفنية الخاصة بعملية الإنتاج و استخدام الاختراع و العلاقات التجارية و المعرفة التكنولوجية؛ والمساهمة كذلك في كافة العمليات و مراحل الإنتاج و التسويق، و بالطبع سوف يتقاسم الطرفان المنافع و الأرباح التي سوف تتحقق من هذا التعاون طبقا لمدى مساهمة كل منهما المالية و الفنية.
اتفاق الشراكة بين الجزائر والاتحاد الأوروبي
بعد أن وقع كل من اسرائيل و فلسطين و الأردن و تونس و المغرب و مصر اتفاق الشراكة مع الاتحاد الأوروبي جاء دور الجزائر لتنهي مفاوضاتها – التي بدأت مع الاتحاد يوم 04 مارس 1997- بتوقيع عقد الشراكة . و قبل أن نبحث في المحتوى الاقتصادي لعقد الشراكة هذا علينا أن نذكر مجموعة من النقاط المساعدة و التي ستوضح الصورة أكثر: تضمن إعلان برشلونة لسنة 1995 مجموعة من المستجدات أبرزت الاستراتيجية الجديدة له اتجاه المنطقة المتوسطية. و التي تهدف أساسا إلى تعزيز موقعه التنافسي الدولي في المنطقة. و بالتالي فإن هذه الاستراتيجية تمحورت حول محورين أساسيين :
المحور الأول : يخص التعاون المقترح في المجالات السياسية و الاقتصادية و الاجتماعية و الثقافية.
المحور الثاني : تفضيل الشراكة كوسيلة للتطبيق الميداني لهذا التعاون و ينص إعلان برشلونة على ضرورة بناء
تدريجي لمنطقة تبادل حر بين الاتحاد الأوروبي و الدول المتوسطية الإثنا عشر الأخرى. و يظهر مما سبق أن هنالك نية معلنة إلى إيجاد ما يسمى بمنطقة رفاهية مشتركة كما يذكر ” السيد عبد المجيد بوزيدي ” – المستشار الاقتصادي السابق للرئيس زروال – تكون مبنية على النمو الاقتصادي و الاجتماعي الدائم و المتوازن. لكن هل حقيقة تفكر دول الاتحاد في إحداث هذا التوازن بينها و بين دول متوسطية قدراتها التنافسية جدّ ضعيفة مقارنة مع قدرات دول الاتحاد ؟
و الحقيقة التي لا يمكن أن تخفى على أحد هو أن الاتحاد من خلال هذه الميكانيزمات إنما يبحث عن تحقيق مايلي :
1/- مواجهة المنافسة الأمريكية و اليبانية لاكتساب أسواق دول متوسطية تتميز اقتصاداتها بالميزة الاستهلاكية
2/- توسيع السوق الأوروربية بما يسمح بتصريف المنتجات الأوروبية إلى أسواق عالمية جديدة خاصة إذا كانت متوسطية و اقتصاداتها ضعيفة.
و الشيء الذي يؤكد ذلك، هو أن أوروبا تنجز حاليا أحسن نتائجها التجارية مع دول جنوب المتوسط حيث حققت فائضا تجاريا سنة 98 مع هذه الدول قدر بـ 19 مليار دولار. و بالتالي فإن طموحات الاتحاد الأوروبي لا تقف عند هذا الحد فمن مصلحته أن ترفع القيود عن صادراته إلى الدول المتوسطية الأخرى ( و هذا الأمر متبادل أي أن يرفع قيوده عن صادرات هذه الدول هو أيضا ). لكن يقتصر الأمر على المنتجات الصناعية. مع إقصاء للمنتجات الزراعية و اليد العاملة. ( التي ماتزال تعاني من إجراءات يطبقها الاتحاد تجعلها أقل تحررية ).
لكن ما هو واقع حقيقة هو أن الجزائر وقعت عقد الشراكة مع الاتحاد الأوروبي ، و الاتفاق يمس أربعة مجالات تتفاوت من حيث أهمية كل منها : سياسية، اقتصادية، اجتماعية و ثقافية.
و الشيء الذي يهمني كاقتصادي هو الجانب الاقتصادي فما هو محتوى هذا العقد في جانبه الاقتصادي ؟
إحتوى الاتفاق على مجموعة من الآليات الاقتصادية التي تساهم في تحقيق تدريجي لمنطقة تبادل حر أورومتوسطية، و المتمثلة في حرية تدفق السلع و رؤوس الأموال و كذا المنافسة بالإضافة إلى التعاون الاقتصادي.
و عند الحديث عن رفع الحماية فإن الاتفاق يعني رفعها كليا عن الاقتصاد الوطني من خلال الآليات التي تضع الإنتاج الجزائري في منافسة حقيقة.
لكن هذا لن يتم دفعة واحدة بل أن هنالك مرحلة تدريجية لتأهيل الإنتاج الوطني و رفع الحماية قدرت بحوالي 5 إلى 6 سنوات بعد التوقيع على الاتفاق، و من المفترض أن يصبح الاقتصاد الجزائري مطلق الحرية مع الاتحاد الأوروبي في حدود سنة 2022 أو 2022.
كذلك نص الاتفاق على جوانب دعم و تعاون مالية تضمن مايلي :
– إعادة تأهيل الوحدات الصناعية
– إصلاح المنظومة البنكية
– تكوين المسيرين
إلا أن هذه الإجراءات لم تترجم في شكل معطيات مالية رقمية بل جاءت على عموميتها.
و لقد لوحظ أن هذا الاتفاق بالإضافة إلى أنه لم يتضمن أي إجراء مالي ملموس و محدد رقميا فإنه نجد أيضا غياباً للالتزام المباشر و المحدد من قبل الاتحاد الأوروبي تجاه الجزائر في مجال التعاون الاقتصادي، يضاف إلى ذلك غياب اقتراحات ملموسة في مجال الاستثمار المباشر باستثناء قطاع الطاقة الذي حظي بالاهتمام الأوفر، و اكتفى الاتفاق بالإشارة إلى تشجيع أوروبي للمتعاملين الأوروبيين قصد الإقدام على الاستثمار في الجزائر.
الانعكاسات الاقتصادية لاتفاق الشراكة بين الجزائر و الاتحاد الأوروبي :
لا نريد أن نحكم مسبقا على تجربة لم تنطلق بعد لكننا من خلال بعض المعطيات التي ذكرناها كمقدمة لهذه المحاضرة يمكننا أن نتنبأ بما يلي :
1/ على مستوى ميزانية الدولة :
نظرا لكون الاتفاق يهتم و يركز على ضرورة رفع الحماية على المنتوج الوطني فهذا يعني إلغاء كليا للرسوم الجمركية و بالتالي فإن ميزانية الدولة ستتأثر من جراء هذا الإلغاء ذلك أن هذه الرسوم تعتبر عنصرا أساسيا فيها و لذا يجب تغطية هذا العجز بفرض رسوم داخلية، أو الرفع من الرسوم الموجودة أصلا أو انتهاج سياسة مالية متقشفة.
2/ على مستوى التشغيل :
إن غزو السلع الأوروبية ذات الجودة العالية و السعر المنخفض – نتيجة رفع الحماية – سيترتب عليه انخفاض في الطلب الكلي على المنتوج المحلي الأدنى جودة و الأرفع سعرا مما قد يتسبب في غلق مؤسسات اقتصادية عمومية و خاصة لا تستطيع الاستمرار طويلا في مواجهة المنتوج الأوروبي ،مما يعني تسريحا جديدا للعمال قد يكون أكثر رهبة من الذي عرفناه في فترة تطبيق برنامج fmi
3/ على مستوى الميزان التجاري :
قبل الاتفاق كنا بلدا مستوردا و بعد الاتفاق سيتأكد بل سيرسخ هذا المبدأ و بالتالي فإن وارداتنا ستعزز من العجز في ميزاننا التجاري ذلك أن المنتوج الوطني غير مرغوب فيه على مستوى الأسواق الخارجية. نظرا للمنافسة الرهيبة للمنتجات الأوروبية.
إن التوقيع على اتفاق الشراكة مع الاتحاد الأوروبي لم يتم من أجل إخراج الاقتصاد الجزائري من تخلفه، بل أن النوايا الحقيقة للاتحاد هي التوسيع و تحقيق الأهداف الأوروبية.
ثم أن الاتحاد عندما فاوض ، فاوض باسم و بقدرة مجموعة من الدول ذات الاقتصاديات المتطورة ،و الدول التي انظمت إلى الاتفاق إنما فاوضت بمفردها، فمن المؤكد أن وضعها سيكون ضعيفا و أن قدرة المفاوضات الفردية ستكون حتما اضعف من قدرة المفاوضات التكتلية أو الجماعية الموحدة. نفس الشيء يقال عن الجزائر، فلقد فاوضت من وضع الضعيف المغلوب على أمره، ذلك أن المعطيات الاقتصادية العالمية أوحت إلى الجزائر بضرورة الإسراع في عقد اتفاقات مماثلة لكنها جاءت متأخرة نوعا ما، و حبذا لو أنها دخلت المفاوضات باسم الاتحاد المغاربي عندها كان يمكننا أن نتفاءل لمستقبل الشراكة مع الاتحاد. لكن و الوضع المخالف يطرح نفسه فإننا لا نستبشر به خيرا و سنشهد وضعا اقتصاديا أكثر تأزما، ذلك أننا لم نتهيأ لمواجهة مثل هذه الأوضاع.
إن الاقتصاد الجزائري لا يمكن أن يصمد أمام الانعكاسات السلبية لاتفاق الشراكة مع الاتحاد الأوروبي إلاّ إذا استغل فترة التأهيل استغلالا عقلانيا، حيث يجب أن يعاد النظر في مجموعة من المعطيات نرى أنها تتمحور فيما يلي :
1/- أولويات الاقتصاد الوطني : أي تحديد الحاجيات الحقيقية للاقتصاد الجزائري و التي تمكن من وضع الأصابع على القطاعات الأكثر حساسية لآثار الشراكة الأوروبية و النظر في كيفية تدعيمها أو إعادة تأهيلها حتى و إن استدعى الأمر المساعدة الأجنبية ذات الخبرة الواسعة في مجال تقييم المشاريع، فلنبقي و لنوسع ما كان قادرا على مواصلة النشاط و الوقوف أمام المنافسة القوية للمؤسسات الأوروبية، و لنغير نشاطات الباقي مما يتوافق مع معطيات السوق.
2/- التفكير في مصير العمال المسرحين : ذلك أن التسريح لعدد منهم يعتبر حتمية تفرضها المعطيات الاقتصادية، فلم لا نفكر في مشاريع جديدة و تقنيات حديثة و ننشئ مؤسسات ذات طموحات قوية و قدرات تسييرية عالية ( لا يهم عمومية أم خاصة ) لامتصاص هؤلاء العمال المسرحون و الذين لديهم خبرة مهنية يمكن أن لا تضيع و تجنبنا أيضا تكاليف التكوين و إعادة التأهيل.
3/- التنقيب عن مصادر تموين الاقتصاد بالتكنولوجيات الحديثة : ذلك أن الجودة تعني قدرات تسييرية جيدة لكنها تعكس أيضا مستوى متطورا من الآلة الإنتاجية، و بالتالي فاكتساب هذه التكنولوجيات سيعزز مركزنا التنافسي.
4/- تكوين الكفاءات التسييرية : إن انهيار المؤسسة العمومية كان في أغلب الأحيان ناجما عن كفاءات تسييرية هشة، لذا علينا إرسال بعثات متخصصة للحصول على تكوين تسييري حديث سيغير نمط الإنتاج و النشاط الاقتصادي من جذوره.
5/- رغم أن فترة التأهيل للاقتصاد الوطني قصيرة لكن هذا لا يمنع من سن بعض القوانين التنظيمية و التحفيزية للاستثمار المحلي و الأجنبي في الجزائر، ذلك أن غموض قوانيننا و تعقدها كان حجر عثرة أمام تفجير بعض المبادرات الاقتصادية الطموحة.
6/- اعتماد أنظمة جبائية مرنة و أكثر تحفيزية حتى تكون مؤسساتنا المبادر الأول للتوسع في النشاط الاقتصادي، ذلك أن القوانين الجبائية في أغلب الأحيان ساهمت و بشكل مباشر في تنشيط العزيمة لدى العديد من المؤسسات، يضاف إلى ذلك الطرق التقليدية التي يسير بها الجهاز الجبائي و التي لا تتوافق مع المعايير الدولية، لذا لابد من إعادة النظر في الجهاز بحدّ ذاته.
7/- تنمية الجهود التعاونية لتكامل و تعاون اقتصادي بين دول الاتحاد المغاربي لعلها تعيد حساباتها في عقود الشراكة التي أبرمتها بمفردها لتصاغ بشكل جماعي موحد و بقوة مفاوضات أكبر.
الخاتمة:
إن هذه الميكانيزمات و غيرها يمكنها أن تعزز جهاز المناعة لاقتصادنا حتى يكون أكثر صلابة أمام الانعكاسات و الآثار الناجمة عن توقيع اتفاق الشراكة مع الاتحاد الأوروبي و من دون ذلك نؤكد و نقول أن الجزائر لم تعقد صفقة اقتصادية بتوقيعها على الاتفاق، بل أنها حجزت حفرة لدفن جزء هام من سيادتها الاقتصادية و أعني أن اقتصادنا سيعزز تبعيته للخارج في ظل اتفاق الشراكة بين الجزائر و الاتحاد الأوروبي .
الدكتور كمال رزيق
الأستاذ مسدور فارس
المراجع:
– عبد اللطيف بن وارد، ” مشروع الشراكة الأورومتوسطية و انعكاساتها على اقتصاديات دول الجنوب”، جريدة النبأ.
– عبد المجيد بوزيدي، ” اتفاق الشراكة الجزائر – الإتحاد الأوروبي : فرصة أم مغامرة ؟ ، جريدة الخبر الأسبوعي، العدد 155 من 18 إلى 24 فيفري 2022 .
– ص . حفيظ ، ” الجزائر لم يكن لها خيار سوى التوقيع ” ، جريدة الخبر الأسبوعي، العدد145 ، من 10 إلى 16 ديسمبر 2001.
– كمال زايت ، ” الجزائر توقع اتفاق الشراكة مع الاتحاد الأوروبي ، جريدة الخبر الأسبوعي ، العدد 145 ، من 10 إلى 16 ديسمبر 2001.