الوسم: الحلوى

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

البارفيه من أنواع الحلوى الفرنسية الشهية والتي تصنع من الأيس كريم والفاكهة وهي أروع ما يمكنك تقديمه لضيوفك في جو الصيف الحار. جرب بارفيه الفراولة الخفيف المصنوع من الزبادي المجمد وسوربيه الفراولة مع صلصة الفراولة الشهية. وتتميز هذه الوصفة بأنها قليلة الدسم حيث لا تتجاوز كمية الدهون في كل كوب واحد جرام.

المقادير:

كوبا فراولة طازجة مقطعة شرائح
نصف كوب جيلي فراولة
ملعقتان كبيرتان سكر
كوبا أيس كريم زبادي فانيليا مجمد قليل الدسم
كوبا سوربيه فراولة (آيس كريم فراولة يتكون من عصير الفراولة ويكون خاليا من اللبن)
8 ثمرات فراولة صحيحة للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1- امزجي الفراولة والجيلي والسكر في إناء صغير الحجم. اتركي المزيج علي نار متوسطة مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق أو إلي أن تطري الفراولة وتتحول إلي شراب.
2- ارفعي الإناء عن النار واتركي الصلصة لتبرد تماما ثم اتركيها في المبرد لمدة لا تقل عن ساعتين.
3- بملعقة آيس كريم أو بملعقة عادية أقسمي نصف آيس كريم الزبادي بين 8 أكواب زجاجية ثم ضعي فوقه صلصة الفراولة ثم نصف السوربيه والمزيد من صلصة الفراولة. كرري العملية السابقة ثم غطي جميع الطبقات بالكمية المتبقية من صلصة الفراولة. زيني الأكواب بحبات الفراولة وقدميها في الحال.

شكرا على متابعة

جزاكم الله خيرا وعافية

صح فطوركم أخواتي

هاأنا أوفي بالوعد اختي أم مسك
و إليك حلوة القلب بالقلبةو التي إستوحيت شكلها من حلوى باللوز كانت على النت فقررت عمل حلوى شبيهة لها
و المقادير كالتالي
500غ مرغرين فراح أو لذيذ
2ساشي تاع فلان لويا يعني 100غ و الأفضل ذوق فريز مع إضافة القليل من عطر الفراولة و الملون الاحمر فقط قطرات
2 خميرة كيميائية
300غ حلوة الترك مفتتة
2 صفاربيض
قرصة ملح طبعا
تزيتن قلاصاج
و عجينة اللوز التي تباع في الاسواق الحبات الفضيةملون وردي
كريمة الزبدة جاهزة
ننتقل إلى طريقة التحضير
نخلط الزبدة جيدا مع الفلان تم نضيف الصفار و نضيف قطرات من الملون و عطر الفراولةنخلط جيدا مع إضافة حلوة الترك نخلط و نضيف الصفار تم نلم بالفرينة و نضيف الخميرة الكيميائية نتركهت ترتاح10د تم نحلها و نطبع قلوب متوسطة الحجم نعملها تطيب بعدما تبرد الحلوىنلصق كل إثنين بكريمة الزبدة تم نعمل قلاصاج بياض البيض المعروف طبعا لكن يكون خفيف و دلك باضافة عصير حبة ليمون و يكون لون القلاصاج و ردي فاتح و نغطس كل حبتين ملتصقتين فيه و يكون لونه وردي فاتح نتركه يجف تم نبدأبالإشتغال بعجينة اللوز بعدما تعجن السكر رطب نحلها على بلاستيك لتسهيل العمل و تكون رقيقة تم نقطع قلوب بنفس الطابع اللي قطعنا بيه العجين مع لف أخر القلب بحيت يصبح لدينا لفة في أخر القلب تم نعمل أزهار بالطوابع المخصصة و يكون لونها أفتح قليلا من لون القلاصاج و في كل وسط وردة نحط تلات حبات متلاصقة من الحبات الفضية
و الله شكلها يجي رائع مهما قلتلك روعة روعة

الفطيمات حلوى جزائرية للأعراس

مقادير العجينة :
3 كيلات فرينة
نصف كيلة زبدة ذائبة أو مارغارين
قرصة ملح
ملعقة صغيرة فانيليا
القليل من ماء الزهر وماء عادي للعجن
ملون أخضر
أولا نأخد الفرينة +الزبدة + الملح نخلطهم جيدا ثم نضيف الفانيليا
والقليل من ماء الزهر ثم نجمعها الماء العادي حتى الحصول
على عجينة لينة نعجنها حتى تصبح ملساء ثم نقسم العجينة
إلى قسمين قسم نتركه أبيض والآخر نضيف له ملون أخضر للحصول على لون
مثل الفستق ثم نغطي العجينة ونتركها ترتاح نصف ساعة
الحشو:
3 كيلات لوز مرحي – كيلة سكر -مبشور ليمونة – 2 ملاعق كبيرة ماء الزهر
نخلط كل هذه المواد مع بعضها ثم نجمعها بالبيض
حتى الحصول على حشو متماسك

نأخد العجينة البيضاء نبسطها وكذلك نبسط
العجينة الخضراء لوحدها ثم نقطع دوائر بيضاء وخضراء
بواسطة الطابع 9 و8 أي تكون الدائرة البيضاء أكبرقليلا
من الدائرة الخضراء ثم نضع الدائرتين فوق بعض
مثل ماهو موضح في الصورة

ثم نقلب الدائرة بحيث تكون الخضراء تحت البيضاء
ثم نعمل تقطيعات في الدائرة بواسطة سكين دون الوصول للوسط
مع ترك بين كل تقطيعة وأخرى 2سم ثم نضع كرة من الحشو داخل
الدائرة ونأخد التقطيعة الأولى ونضعها على الحشو ثم نضع
التقطيعة الثانية فوق الأولى وأكملى حتى تحصلي على الشكل النهائي
مثل ما هو موضح في الصورة و نزينها من فوق بورود
مشكلة من العجينة البيضاء والخضراء
وندخلها لتطهى على حرارة متوسطة
بعدما تطهى نغطسها في عسل مخفف بماء الزهر

هاد الحلوى هبلتني يا أخواتي و فعلا جربتها لكن المشكلة كانت في عجينة الحلوى أصبحت بعد الطهو قاسية والله يا اخواتي الللي خبيرا في عجينة التوريق أن تفيدني بالتفصيل عن طريقة عمل هاد العجينة و العسيلة هل تكون خفيفة أو تقيلة ممكن الكيلات تاع العسل ةو المازهر أرجو الإفادة يا أخواتي