التصنيفات
الطبخ

مجموعة من الحلويات

اقراص جوز الهنـــــــــد
تعليم_الجزائر

المقادير:
بياض 4 بيضات
كوب سكر
كوبان ونصف الكوب من برش جوز الهند
ملعقة فانيليا
ملعقة صغيرة من برش الليمون الحامض
كرز أحمر للزينة
الطريقة :
يخفق بياض البيض حتى يصبح أبيضاً وجامداً.
يضاف إليه السكرثم الفانيليا وبرش الحامض.
يطفأ الخلاط ويضاف جوز الهند.
يصب المزيج في قدر ويسخن جيداً مع التحريك المستمر بواسطة ملعقة خشبية.
يترك المزيج جانباً لمدة 30 دقيقة.
تدهن صينية ويسكب المزيج بواسطة ملعقة تبعاً للحجم المطلوب.
توضع نصف حبة كرز في وسط كل قرص.
تخبز الأقراص في فرن محمى لدرجة 300 حتى تشقر.
كعكة براونيز الشوكولاتة بالبندق

تعليم_الجزائر

المقادير:
1 كوب سكر
3/4 كوب زبدة ذائبة
2 ملعقة طعام ماء
بيضتان كبيرتان
2 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب دقيق متعدّد الأغراض‎
3/4 كوب بودرة شوكولاتة
1/2 ملعقة صغيرة باكينج باودر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
3/4 كوب قطع بندق
سكر‎ بودرة (‎مطحون)
الطريقة:
يسخّن الفرن وتدهن الصينية‎ ‎جيداً.
يخفق السكر والزبدة والماء في طاسة كبيرة.
تخفق الفانيلا والبيض ‏وحدهما‎ ‎ثم نضيفهم لخليط الزبدة.
يخلط الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر والملح في طاسة ثم نضيفهم لخليط ‏السكر.
وأخيراً نضيف البندق مع التقليب الجيد لتمتزج المكونات معاً.
نصبها في الصينية المعدة.
تخبز لـمدة 18 إلى 25 دقيقة أو إلى أن ندخل العود‏‎ ‎الخشبي في المركز فيخرج طري قليلاً.
تبرّدا بالكامل على ‏رفّ سلك.
ترش بالسكر‎ ‎المطحون وتقطع لمربعات وتقدم‎ .

كب كيك الشوكولاتة

تعليم_الجزائر

المقادير:
علبة خليط كيك الشوكولاتة (510 جرام)
علبة جبن كريمي سعة (226 جرام)
1/3 كوب سكر
بيضة مخفوقة قليلا
170 جرام من رقائق الشوكولاتة بالحليب
الـطريقة:
اخلطي الكيك كما على العبوة.
اسكبيها في 24 أكواب مافن مدهونة بالزيت.
اخلطي البيض والسكر والجبن حتى تنعم.
قلبي رقائق الشوكولاتة فيها.
اسكبي ملعقة طعام في كل مافن.
اخبزي الكاب كيك في فرن حرارته 350 من 20-25 دقيقة.
مافن الموزتعليم_الجزائر

المقادير:
2 كوب دقيق
كوب سكر
1 1/3 كوب موز مهروس
½ كوب زبدة
6 ملاعق طعام حليب
2 ½ بيكنغ باودر
½ ملعقة شاي بيكنغ صودا
ملعقة شاي قرفة
½ ملعقة شاي ملح
¾ كوب زبيب
الطريقة:
اخلطي الدقيق مع البيكنغ باودر والبيكنغ صودا والملح والقرفة واتركيها جانبا.
اخلطي الزبدة مع السكر. أضيفي البيض حتى تصبح ناعمة.
أضيفي الحليب والموز والزبيب واخلطيها جيدا.
قلبي الدقيق في المزيج. اخبزيها مدة 25-30 دقيقة على حرارة 350 فهرنهايت.
ميني تشيز كيك

تعليم_الجزائر

المقادير:
نصف كوب سكر
نصف ملعقة صغيرة فانيلا
3 بياض (زلال) بيض
علبة جبن فيلاديلفيا
12 قطعة بسكويت أوريو
أوراق المافينز للخبيز
الطريقة:
يسخن الفرن حتى تصبح حرارته 350 فهرنهليت.
يخفق بياض البيض والسكر والفانيلا والجبن بخلاطة الطعام حتى تصبح كل المقادير متجانسة. ثم نزيد من سرعة الخلاط.
توضع حبة بسكويت أوريو في كل ورقة مافين ثم نصب عليها من الكريمة التي أعددناها سابقاً.
نخبزها في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم ندخلها الثلاجة لمدة لا تقل من ساعتين، ثم نزينها بالفواكه مثل الكيوي والفريز أومربى التوت


التصنيفات
الطبخ

ملف كامل لطريقة صنع الحلويات الفرنسية بالصور

باي التفاح باللوز

المقادير:
عجينه باي سبق شرحها في صفحات سابقه
5 حبات تفاح اخضر مقشر
ربع كاس سكر
رشه قرفه
نص كاس دقيق
نص كاس شوفان
نص كاس سكر بني
نص اصبع زبده
ربع كاس لوز مجروش
الطريقه:

نقطع التفاح الى شرائح

نفرد العجينه باليد

نفردها بالنشابه

نضعها في قالب الباي

نضيف قطع التفاح الى القالب

نخلط الدقيق والسكر البني والشوفان واللوز والزبده معا

شكل الخليط وقد اصبح جاهز

نضع الخليط على التفاح

ندخلها الفرن لتنضج

كريم كرمل المانجا

المقادير:
3 كاسات كريمه سائله
كاس سكر
6 صفار بيض
رشه فانليا
حبه مانجا ممكن استبدال المانجا بالفراوله العنب اي فاكهه عندك

الطريقه:

تعليم_الجزائر

نحمي الفرن لدرجه متوسطه
نقطع المانجا مكعبات ونضعها في الاطباق الصغيره المسموح دخولها الفرن

تعليم_الجزائر

نخلط الكريمه والسكر والفانليا وصفار البيض مع بعض ثم نصبها في الاطباق

تعليم_الجزائر

نرش على الوجه القليل من السكر وبواسطه مسدس النار نشوح الوجه ثم ندخلها الفرن في حمام مائى لمده 40 دقيقه

تعليم_الجزائر

الشكل النهائي

كوكيز بقطع الشكولاته
المقادير:
2 كاس دقيق
ملعقه شاى ونص بيكنج باودر
رشه ملح
اصبع ونص زبده
كاس سكر
2 بياض بيض
رشه فانليا
قطع من الشكولاته او ممكن لوز صحيح
الطريقه:
تعليم_الجزائر

نخفق الزبده مع نص كاس السكر حتى تصبح مثل الكريمه ثم نظيف بياض البيض والفانليا ثم الدقيق

تعليم_الجزائر

نكورها بواسطه ملعقه الايس كريم ونغطيها بالسكر

تعليم_الجزائر

نرجع نكورها مره اخرى في السكر

تعليم_الجزائر

نرص عليها قطع الكاكاو

تعليم_الجزائر

ممكن رص اللوز الصحيح ندخلها الفرن لتنضج

تعليم_الجزائر

الشكل النهائي

تعليم_الجزائر

شكلها النهائي بعد خروجها من الفرن

تعليم_الجزائر

عن قرب

كيكه اللوز

المقادير:
الحشوه:نص كاس لوز شرائح – ربع كاس سكر بني – رشه قرفه
الكيكه:
كاس سكر
نص كاس زبده
2 بيض
رشه فانليا
2 كاس دقيق
ملعقه شاى بيكنج باودر
ملعقه شاى بيكنج صودا
رشه ملح
كاس كريمه سائله
للوجه سكر بودره

الطريقه:

تعليم_الجزائر

ندهم القالب بالزبده ونرش عليه الدقيق ثم نرش اسفل القالب اللوز المقشر

تعليم_الجزائر

نخلط شرائح اللوز مع السكر البني والقرفه

تعليم_الجزائر

نعمل الكيكه وذلك بخفق الزبده مع السكر حتى تصبح مثل الكريمه ثم نضيف اليها البيض والفانليا ثم ننخل الدقيق مع البيكنج باودر والملح والبيكنج صودا ثم نضيفه الى الخليط بالتبادل مع الكريمه السائله ونحصل على خليط متجانس ثم نضيف نصفه
في القالب فوق شرائح اللوز ثم نضيف عليه خليط اللوز والسكر البني ثم باقي خليط الكيك ثم ندخلها الفرن لمده 45 دقيقه

تعليم_الجزائر

تقلب بعد ان تبرد وترش بالسكر ابودره

تعليم_الجزائر

الشكل النهائي

كيكه البرتقال بقطع الشكولاته
المقادير:
حبه برتقاله
كاس سكر
كاس زبده بحراره الغرفه
4 بيض بحراره الغرفه
2 كاس دقيق
ملعقه شاى بكينج باودر
نص ملعقه شاي بيكنج صودا
كاس قطع شكولاته
نص كاس كريمه سائله

الطريقه:

تعليم_الجزائر

نسخن الفرن ونبشر البرتقاله

تعليم_الجزائر

نخفق السكر مع الزبده حتى يصبح الخليط مثل الكريمه

تعليم_الجزائر

نضيف البيض دفعه واحده مع الخفق المستمر

تعليم_الجزائر

ننخل الدقيق مع البيكنج باودر والبيكنج صودا ثم نخلطه مع مبشور البرتقال
وقطع الشكولاته ثم نضيفه الى خليط البيض والسكر والزبده ونخفقها جيدا

تعليم_الجزائر

تصب في القالب بعد دهنه بالزبده وندخله الفرن لمده 20 دقيقه

تعليم_الجزائر

بعد خروجها من الفرن تترك لتبرد ثم تقلب وتصب على الوجه الكريمه

تعليم_الجزائر

الشكل النهائي


التصنيفات
الطبخ

بعض صور الحلويات .

تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر
– Larayech (étoile de mer)
– Boussou Latmessou (gâteau fondant)
– Sablés à la confiture les volcans
– Makrout el louz
– Baklawa pâte de filo amandes & noix
– Cornes de gazelle marocaines
– Tcharek mseker (corne de gazelle glacée)
– Makroud au four
– Castel (losanges aux amandes)
تعليم_الجزائر


تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر
تعليم_الجزائر
تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر


التصنيفات
الطبخ

رني في خدمة اي روسات انتع الحلويات رني هنيا

السلام وش لبنات اللمة واضعء اللمة انا نسكن في البليدة ونخدم في حلويات

كاش متخص كاش عضوية كاش روسات انتع الحلوة مكانش مشكل تقول برك

رني في خدمة اي حلويات

حلويات جزائرية

406_nassim
في خدمة


التصنيفات
الطبخ

ركن الحلويات

قــــــــاطــــــوje t’aime :
500غ زبـــــــــــدة+كـــــــاس سكـــــــر أرطـــــب + 3صفــــــــــار بيــــض + 3 مغـــــــارف كبــــــار نشـــــــــاء + فــــــــاني + خميـــــــــرة + فرينــــــــــــــــــة
التزيـــــــــــــــــــــــــــــن:
شيكــــــــــــــــولا بيضـــــــــــــــاء + معجــــــــــــــون + جـــــــــــــــــوز الهند + سمســــــم فضـــــــي
طريقــــــــــــــــة التحضيـــــــــــــــــــــر:
تخلطــــــــــي جميـــــــــع مقـــــــــــادير العجينـــــــــــة وتشكيلــــــــــي قلـــــــــــوب بواسطـــــــــــــــة طابـــــــــــع قلــــــــــب وتدخليــــــــــــــــها الى الفــــــــــــــــــــرن عندمـــــــا تنضــــــــــــــــــــج لصقـــــــــــــي كل 2 حبـــــــــــــــــــــــات مع بعــــــــــض بواســـــــــــطة المعجــــــــــــــون و أغطيســـــــها في شيكــــــــــــــــــــولا بيضـــــــــــــــــــاء وزينــــــــــــــــي بالسمســـــــم وعلـــى الحواشـــــــــــــــــــــي معجــــــــــــــــون و جــــــــــــوز الهنـــــــــد أو كاوكـــــــــــــــــاو مرحــــــــــــي.


التصنيفات
الطبخ

شكر جزيل لكل أعضاء ركن الحلويات

السلام عليكم أعضاء منتداي العزيز
وددت أن أشكركم جزيل الشكر على المواضيع الرائعة التي طرحتموها في شهر رمضان المعظم والتي أفادتني في تحضير حلويات العيد .
لقد كنتم أحسن عون لي و بفضلكم صنعت حلويات أقل ما قيل عليها جيدة
مع العلم أنها المرة الأولى التي أتولى فيها تحضير حلويات العيد فشكرا كل الشكر بارك الله فيكم وجعلها في ميزان حسناتكم.

التصنيفات
الطبخ

كتاب أشهى الحلويات للتحميل المجاني

السلام عليكم

مع هذا الكتاب الرائع والجميل

من كيري كيري

فيه وصفات رائعة لحلويات شهية

الجميل أن كيفياته سهلة جدا جدا وا قتصادية

أكيد أطفالك رح يحبوها كثير كثير

لا تنسونا من دعواتكم

[url]تعليم_الجزائر[/IMG]

حمل من هنا


التصنيفات
الطبخ

ركن الحلويات

قاطـــــو الكرواســـــون :
500غ زبــــدة + كــــاس سكـــــــر أرطـــب + طابلـــة شيكـــــولا مرحيـــــــة +قشــــــور حبــــــة قــــــارص مرحيــــــة + فرينــــــــــة
التزيـــــــــــن:
معجـــــون + مـــــاء الزهــــــر+ جـــــــوز الهنــــــــد + شيكــــــــولا ســــــــوداء
طريقـــــــة التحضيـــــــر:
نخلــــط الزبــــــدة+سكــــــر ارطـــــب + شيكـــــــولا المرحيـــــــة وقشـــــــور حبــــــــة قـــــــــارص وتشيــــــحي بالفرينـــــــة و تشكليــــــي هــــــلال وتطيبـــــــــه داخــــــــل الفــــــــــرن ثـــــــم تغطســــــي نصــــــف حبــــــــة فــي معجــــــــون +مـــــــاء زهـــــــــر مخلطيــــــــن ثـــــم تغطســــــي في جــــــــــوز الهنــــــد ونصـــــــف الآخـــــــر في شيكــــــــولا ذائبـــــــــــة.

التصنيفات
الطبخ

احلى الحلويات كويرات بالشكلاط واللوز

كويرات بالشكلاط واللوز
تعليم_الجزائر
المقادير:
فنجان من الوز الممطحون
فنجان من البسكويت ديال الشاي
علبة نستلي(كراميل)
شكلاط سوداء
كواغط ديال التزيين
الطريقه:
تخلط جميع القادير باستثناء الشكلاط
ثم تكور كويرات صغيرة
وتغطى بالشكلاط وتصفف على الالمنيوم حتى تبرد ثم توضع في كوغط الماضلين
تعليم_الجزائر
تعليم_الجزائر

كويرات بالشكلاط والكوكو
تعليم_الجزائر
المقادير:
فنجان من القاوقاو مطحون
فنجان من الكوكو
فنجان من بسكويت الشاي مطحون
علبة نستلي (كراميل)
شكلاط بيضاء لتزيين
وفنجان كوكو لتزيين
كواغط التزيين
الطريقه:
تخلط جميع المقادير ثم تكور وتغطى بالشكلاط البيضاء ثم كوكو
وتوضع في كواغط التزيين
تعليم_الجزائر


التصنيفات
الطبخ

الحلويات الجزائرية المغربية بالصور خطوة خطوة حلويات جزائرية للعيد 2022 بالصور خطوة خطوة – طريقة تحضير حلويات جزائرية جديدة بالشرح و بالخطوات المصورة

الحلويات الجزائرية المغربية بالصور خطوة خطوة

حلويات جزائرية للعيد 2022 بالصور خطوة خطوة – طريقة تحضير حلويات جزائرية جديدة بالشرح و بالخطوات المصورة ,حلويات اللوز للعيد – حلوة مغربية جديدة باللوز خطوة خطوة بالصور ,حلويات العيد 2022 – 1443 مقادير و طريقة اعداد حلويات سهلة و اقتصادية بعجين واحد – مقادير و طريقة تحضير حلوة البوق و حلوة الطابع بنفس العجين- بالصور حلويات غير مكلفة ,

أولا – المصبعة :
حلويات سميرة الجزائرية 2022 – 2022 طريقة تحضير حلويات سميرة الجزائرية للعيد- جديد الحلويات الجزائرية المغربية بالصور خطوة خطوة
المقادير:
500غ دقيق (farine)
¼ كوب سكر
1 كيس فانيلا
مبشور الليمون1
250غ زبدة تكون ذائبة عاديا يعنى مرهم (pommade )
4 صفار بيض / ونحتفظ بالالبياض
¼ كيس خيرة كيمياوية –pb-
لوز مقشرة و مهرمش – مربى المشمش للتزيين .

الكيفية:
في ايناء خاص نضع السكر +الفانيلا + الزبدة +مبشور الليمون +4 صفار البيض نخلط الكل جيدا باليد ثم نضيف الخميرة الكمياوية مع قليل من الدقيق بعدها نبدا بإضافة الدقيق الباقي شيئا فشيئا مع الخلط دائما إلى أن نتحصل على عجينة طرية سهلة التكوير .
نشعل الفرن .
نصنع كويرات متوسطة الحجم (مثلا كحبة الجوز) كما في الصورة .
حلويات سميرة الجزائرية 2022 – 2022 طريقة تحضير حلويات سميرة الجزائرية للعيد- جديد الحلويات الجزائرية المغربية بالصور خطوة خطوة
ثم بواسطة الإصبع (الشاهد) نعمل ثقب في الوسط . لاحظ الصورة .
حلويات سميرة الجزائرية 2022 – 2022 طريقة تحضير حلويات سميرة الجزائرية للعيد- جديد الحلويات الجزائرية المغربية بالصور خطوة خطوة
حلويات سميرة الجزائرية 2022 – 2022 طريقة تحضير حلويات سميرة الجزائرية للعيد- جديد الحلويات الجزائرية المغربية بالصور خطوة خطوة
بعدها نمسكها من الأسفل و ندخل الوجه في بياض البيض ثم في الوعاء الذي به اللوز .
حلويات سميرة الجزائرية 2022 – 2022 طريقة تحضير حلويات سميرة الجزائرية للعيد- جديد الحلويات الجزائرية المغربية بالصور خطوة خطوة
حلويات سميرة الجزائرية 2022 – 2022 طريقة تحضير حلويات سميرة الجزائرية للعيد- جديد الحلويات الجزائرية المغربية بالصور خطوة خطوة
حلويات سميرة الجزائرية 2022 – 2022 طريقة تحضير حلويات سميرة الجزائرية للعيد- جديد الحلويات الجزائرية المغربية بالصور خطوة خطوة

بعدها توضع في الصينية تطهى في فرن متوسط الحرارة . إلى أن يصبح الوجه ذهبي مائل إلى الإحمرار .
تخرج من الفرن وتترك إلى أن تبرد ، نزين الوجه بمربى المشمش .
و بصحة وعافية .
ملاحظة :
يمكن إستبدال اللوز بالفول السوداني ، أو الفستق . إذا استعملتم الفستق فمن الحسن استعمال مربى الفراولة أو أي مربى احمر اللون سيكون أحلى .

-*-*-*-*-*-

المادلين :

هي حلوى لذيذة عن باقي الحلويات لأنها طرية وهشة (كالإسفنج)

المقادير:
6 بيض.
250غ سكرعادي .
¼ لتر زيت (كوب) .
عصير ومبشور ½ ليمونة .
1 كيس فانيلا .
1ملعقة صغيرة ماء الزهر .
2 كيس خميرة كيميائية (PB) (حسب الجودة )- انا أستعمل المحلية فيكون العدد 4 قبل ذلك كنت استعمل المستوردة (فرنسية) فكان العدد 2 يكفي .
250غ دقيق (farine) .
قوالب صغيرة الحجم خاصة كما في الصوررة
و كيسات (caissettes)من ورق خاصة بهذه القوالب

الكيفية :
نشعل الفرن ليسخن .
في وعاء خاص نكسر البيض الواحدة بعد الأخرى مع أخد الإحتياط لأن لا تكون إحداهم فاسدة فتفسد الكل .وتروح علي حلاوة فرحتي بكم لصنع المادلين .
حلويات سميرة الجزائرية 2022 – 2022 طريقة تحضير حلويات سميرة الجزائرية للعيد- جديد الحلويات الجزائرية المغربية بالصور خطوة خطوة
نضيف عليه السكر + الفانيلا + عصير ومبشور الليون + ماء الزهر ، نخلط قليلا فقط ليمتزج الكل باستعمال اليد طبعا بعد غسلها (أنا لا أفضل الخلاط الكهربائي لأنه يكسب العجينة قليل من الصلابة )
حلويات سميرة الجزائرية 2022 – 2022 طريقة تحضير حلويات سميرة الجزائرية للعيد- جديد الحلويات الجزائرية المغربية بالصور خطوة خطوة
بعدها نضيف الزيت مع الخلط .
ثم الخميرة مع قليل من الدقيق (ممنوع اضافة ال لوحدها الى أي عجينة حلوى كانت .)
حلويات سميرة الجزائرية 2022 – 2022 طريقة تحضير حلويات سميرة الجزائرية للعيد- جديد الحلويات الجزائرية المغربية بالصور خطوة خطوة
نضيف بالملعقة بقية الدقيق شيئا فشيئا مع الخلط دائما .حتى يمتزج الكل جيدا ونحصل على عجينة سائلة ولكنها ثقيلة نوعا ما(حين نرفعها بالملعقة يكون سيلانها كالعسل) .
نضع الورق الخاص بالحلوى في القالب ، وبالملعقة نسكب فيها قليلا من الخليط( أنظر الصورة) حلويات سميرة الجزائرية 2022 – 2022 طريقة تحضير حلويات سميرة الجزائرية للعيد- جديد الحلويات الجزائرية المغربية بالصور خطوة
خطوة

لا تملأ كثير لأنها ستنتفخ في الفرن . توضع القوالب في الصينية وتطهى في فرن متوسط الحرارة . درجة حرارة عالية تسرع في انتفاخ الحلوى وسيلانها على الجوانب .و درجة حرارة متدنية تبطئ ذالك فنحصل على حلوى دون شكل ولا انتفاخ.

حين يصبح لونها ذهبي محمر ، نخرجها من الفرن ونتركها تبرد . تنزع من القوالب وتقدم مع الشروبات الساخنة أو الباردة .

ملاحظة : يمكن أن تحتاجي إلى إضافة قليل من الدقيق إلى الخليط إذا كان جاري فهذا يتوقف على جودته(الدقيق)