التصنيفات
الطبخ

بسكوت ناعم بالحليب

تعليم_الجزائر

و صفة سهلة بزاف نشالله جربوها

المقادير:

1 كوب سمن
1/2 2 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/8 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/3 كوب حليب
سكر قلاصي للتزيين

الطريقة:

– يُسخن الفرن على حرارة 150 درجة مئوية.
– يُخفق السمن بواسطة المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة.
– يُخلط الدقيق مع الملح والبيكنج بودر في وعاء، ثم يُضاف إلى السمن مع الخفق الجيد حتى تتداخل المكونات.
– يُضاف الحليب مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.
– يُشكل العجين على هيئة كُرات صغيرة في حجم البندق مع الضغط الخفيف عليها، ثم توضع في فرن (مع مراعاة ترك مسافة بينها).
– يُخبز في الفرن لحوالي 12 دقيقة أو حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم يُترك ليبرد قليلاً.
– توضع في طبق التقديم ويُزين بالسكر البودرة.

تحياتي :angel_not:


التصنيفات
الطبخ

حلــــــــــــــــــــــــــــــوى بالحليب

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

حلوى رائعة نتمنى تجربوها وتردولي الخبر

المقادير

حليب بودرة محمص

فرينة محمصة ايضا

زبدة

عسل

كوكاو نصف مرحي جيدا ونصف خشن

شوكولاطة ذايبة

طريقة التحضير

تمزجي المكونات الجافة مع بعضها فرينة وحليب كوكاو مرحي جيدا وبعد ذلك تضيفي العسل حتى

تتحصلي على عجينة يمكن تشكيلها كويرات

تشكلي كويرات صغيرة وتغطسيهم فالشوكلاطة الذايبة وبعد ذلك في الكاوكاو الخشن او جوز الهند

حسب الذوق

ولما ينشفو قليلا حطيهم في الكيسات

وبالصحة والهناء


التصنيفات
الطبخ

قاطو الحليب و القهوة لسهرة رمضان

تعليم_الجزائر

المقادير:

185غ زبدة
ثلثا الكوب من السكر
كوب وربع الكوب من الدقيق لجميع الاستعمالات
ثلاثة ارباع الكوب من البندق المطحون
كوب وربع الكوب من الكريما الكثيفة

حشوة الحليب والقهوة:

60غ من الزبدة
نصف كوب من السكر
ملعقتا طعام من الدقيق
كوب وثلالثة ارباع الكوب من الحليب
ملعقة طعام من القهوة السريعة الذوبان
100غ من الشوكولا بالحليب، مفرومة

التحضير:

تخفق الزبدة مع السكر بالخلاط الكهربائي لتصبح خفيفة وقشدية، يضاف اليها البندق والدقيق المنخول.

تنقل العجينة الى سطح مكسو قليلا بالدقيق وتدعك برفق لتصبح ناعمة.

تقسم العجينة الى 4 اقسام، ويلف كل قسم بورقة نايلون ويحفظ في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

ترق كل قطعة عجين بين رقاقتين من ورق النايلون للحصول على مستطيل من 20 * 10 س

توضع العجينة في صينيتين مدهونتين بالقليل من الزيت وتخبز في فرن معتدل الحرارة لمدة 15 دقيقة تقريبا او حتى تجمد حواف العجينة، فيما لا تزال رقاقات العجين ساخنة.

تنقل من الصينية الى سطح الطاولة وتشذب حوافها لتصبح كلها بالحجم نفسه، تعاد الرقاقات الى الصواني لتبرد تماما.

تحشى الرقاقات بالحشوة ثم تغطى وتحفظ في الثلاجة طوال الليل، في اليوم التالي يغطى الجاتوه بالكريما الكثيفة ويزن بلفافات الشوكولا وحبات الكرز الاحمر والاسود.

حشوة الحليب والقهوة:

تذوب الزبدة في قدر صغيرة، ويضاف اليها السكر والدقيق.

يحرك المزيج فوق النار لمدة دقيقة يضاف اليه الحليب تدريجيا مع القهوة والشوكولا مع التحريك المستمر فوق النار حتى يغلى المزيج ويتكثف.

ينقل بعدها المزيج الى وعاء ويغطى بورقة نايلون ويحفظ في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل التقديم.

ملاحظة: يمكن تحضير الجاتوه قبل يوم واحد من موعد التقديم


التصنيفات
العلوم الكيميائية

تحليل هرمون الحليب

تحليل هرمون الحليب

إن هرمون الحليب تنتجه الغدة النخامية ونجده في دم الرجل والمرأة على حد سواء، ولم يفهم حتى الآن ما هي وظيفته بشكل واضح بالنسبة للرجل أما عند الرجل والمرأة غير الحامل فنجد مستويات منخفضة من هرمون الحليب.

وقد نجد من الأطفال المولودين حديثاً ذكوراً أو إناثاً حليباً يخرج من أثدائهم على حد سواء وهذه حالة مؤقتة وتزول سريعاً.
ونجد أيضا ً تفاوت في مستوى هرمون الحليب على مدار اليوم فنجد أنه يصل إلى حده الأعلى أثناء النوم وبعد الإستيقاظ من النوم بقليل وعند الإجهاد البدني أو العاطفي كذلك .
وهناك العديد من الأدوية التي يمكن أن تسبب زيادة أو فائض في إنتاج هذا الهرمون – هرمون البرولاكتين
ونجد أن أورام الغدة النخامية يمكن أن تسبب كذلك في إرتفاع في مستوى هرمون الحليب هذا ، أما في حالة إصابة الغدة بضرر ما فقد يؤدي هذا إلى عدم تمكنها من إنتاج كميات كافية من هرمون الحليب ونجد أن هرمون الحليب لديه العديد من التأثيرات الأخرى وأهمها تحفيز الغدد الثديية على صنع وإنتاج الحلي ، ثم إننا نلاحظ أن المرأة الحامل لديها دائماً مستويات أعلى من هرمون الحليب هذا لتهيئة الصدر لإنتاج وصنع حليب الأم .

ونلاحظ أنه خلال فترة الحمل يزداد مستوى هرمون الحليب من عشرةٍ إلى عشرين مرة.
ونجد أنه بعد الولادة يحافظ هرمون البرولاكتين على إنتاج الحليب، و أن الرضاعة بدورها تحفز على إنتاج مزيد من هرمون البرولاكتين، أما إذا كانت المرأة لا ترضع طفلها فنجد أن مستوى هرمون الحليب سيعود إلى طبيعته.

كما أن المرأة التي ترضع طفلها تضمن لنفسها وسيلة منع حمل ولا أروع ، طبيعية بفعالية تصل نسبتها إلى تسعين في المائة في الستة شهور الأولى من الرضاعة .
ثم نجد أنه بعد مضي شهور من الرضاعة قد يعود مستوى هرمون الحليب إلى طبيعته الأولى في جسم المرأة .

ما هي القيمة الطبيعية لهرمون الحليب
عند المرأة غير الحامل : يجب أن يكون أقل من عشرين ng/mL
وعند المرأة الحامل : نجده من عشرة إلى ثلاثمائة ng/mL
وعند الرجل : نجده أقل من خمسة عشر ng/mL

كيف يتم فحص هرمون الحليب
تعليم_الجزائرتعليم_الجزائر
يتم هذا الفحص في المختبر الطبي وذلك عن طريق تحليل الدم ومن الخطأ الكبير أن تقوم السيده بعصر ثديها لكي تتأكد من وجود الحليب من عدمه لأنها تتسبب بذلك في إستمرار تدفق الحليب .

ما هي النصائح الواجب توخيها قبل تحليل هرمون الحليب ؟
أولاً- تجنب الأكل والشرب لعدد من الساعات يحدده الطبيب أو أخصائي المختبر
ثانياً- يجب أن يتم عمل التحليل بعد ثلاثة ساعات من الإستيقاظ من النوم ما بين الساعة الثامنة إلى العاشرة صباحاً
ثالثاً- تجنب الإجهاد العاطفي Emotional stress
رابعاً- كذلك تجنب التمارين النشيطة strenuous exercise
خامساً- توخي الهدوء والراحة قبل الفحص بثلاثين دقيقة
سادساً- قدر الإمكان تجنب تحفيز أو تنبيه حلمة الثدي Stimulation of the nipples

من العوامل التي قد تؤثر على دقة إختبار هرمون الحليب :

أولاً- أدوية حبوب منع الحمل birth control pills التي تحتوي على الأستروجين estrogens
ثانياً- أدوية ضغط الدم العالي high blood pressure medications
ثالثاً – أدوية مضادة للإكتئاب antidepression medications
رابعاً- إذا تم إجراء راسم مشع radioactive tracer قبل أسبوع من إجراء إختبار هرمون الحليب
تعليم_الجزائرتعليم_الجزائرتعليم_الجزائرتعليم_الجزائرتعليم_الجزائرتعليم_الجزائرتعليم_الجزائرتعليم_الجزائرتعليم_الجزائر
إن ارتفاع هرمون الحليب و المستويات العالية عن الحد الطبيعي تعني أنها القيم الأعلى من مائتين ng/mL وهي بدورها تشير إلى ما يلي :
أولاً – ورم في الغدة النخامية pituitary tumors
ثانياً- مرض في منطقة ما تحت السرير في المخ Hypothalamic disease
ثالثاً- الحمل pregnancy
رابعاً- مرض الكبد كتليف الكبد liver disease (cirrhosis)
خامساً- مرض الكلى kidney disease
سادساً- قصور الدرقية Hypothyroidism تعليم_الجزائرتعليم_الجزائرتعليم_الجزائر


شكرااااااااااااااااااااا

hhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh

شكراااااااااااااااااااااا على تعليقاتك

التصنيفات
الطبخ

عصير الحامض والحليب اقتصادي وساهل

السلام عليكم اخواتي حبيت نشارك معاكم فاول مشاركة ليا بهاد العصير اللي كنت شفتو فالمنتدى من مدة يعني منكم واليكم ههههههه :d
المقادير
نصف لتر حليب- عصير نصف حامضة كبيرة- 1كيس فاني – فرماجة 3 ملاعق سنيدة

ملف مرفق 22141

في مولنكس تضع الحليب و سنيدة وكيس الفاني والفرماجة ونخلطوهم جيدا حتى كطلع الرغوة ديال الحليب من بعد نزيدو عصير الحامض ونكملو الخلط
ملف مرفق 22142

تم نصبو العصير فالكيسان وندخلوه للتلاجة لمدة ساعة
ملف مرفق 22143

من بعد ساعة نخرجوه كتكون الكريمة لفوق والعصيرفي لاسفل كتقدميه مع ملاعق صغيرة المداق ديالو رايع
هدا هوالشكل النهائي للعصيرملف مرفق 22144

وكنتمنى تقبلو على اول مشاركة ليا;)
الصور المرفقة


التصنيفات
الطبخ

حبات البسكويت بالحليب المغطاة بالشوكولاتة

المقادير

3 أغلفة أوريو"ست حبات"
3 يسكويت ساندويش اولكر الاحمر
10 ملاعق حليب بودره محموس
1 علبة حليب نستلة كبيره

للتغليف شوكولاته خام وللتزيين لوز مجروش او الي تحبي

الطريقة

نطحن كل البسكويت طحن مو ناعم مرره ….
تعليم_الجزائر
ثم يخلط معه الحليب المحموس والحليب النستلة لاتضيفينه كله انا احتجت نصه علشان احصل على عجينه متماسكه وانتي ضيفيه شوي شوي لتتاكدي ونعجنه زين وتكون بهذا الشكل
تعليم_الجزائر

ثم يشكل دوائر صغار….
تعليم_الجزائر

نذوب الشوكلاتة الخام بحمام مائي ثم تغمس الكور فيه وتوضع على ورق زبدة حتى تجمد
تعليم_الجزائر
ثم تزين بالوزالمجروش وتبرد بالثلاجه وتقدم ….هذا شكلها بس انا مابردتها الي عندي قامت سعابيلهم تقوطر هههه بس طعمها جدا روووووعه لاتخافي بتصير مرره متماسكه برديها بس
تعليم_الجزائر



تعليم_الجزائر

وهذي صورتها من داخل انا قلت مابردتها على الطبيعه
تعليم_الجزائر


التصنيفات
الطبخ

طريقه عمل الحليب المركز المحلى والقشطه وكريمة الدريم ويب, أحلى من الجاهز

طريقه عمل الحليب المركز المحلى..والقشطه.. وكريمة الدريم ويب, شابة بزاف
أخواتي هذه طريقة صنع النستله(الحليب المركز المحلى) في المنزل وطريقة صنع القشطة المنزلية والدريم ويب المنزلي… يعني خلاص تولي متشرهاش في الحنوت وعملها في البيت اوفر واضمن من المواد الحافظه وغيرها
اولا : طريقة صنع النستله 1 :
1 كأس مـــــــاء
3 فناجيل ســــــــــكر
3 كأس حليب بودره
الطريقة: تخلطينهم مع بعض وحطيهم على النار شوي بس الين يتجانس ويثقل شوي..

فيه طريقه ثانية:
طريقة الحليب نستله2::
كوب سكر
كوب حليب بودره
كوب ماء
و رشة فانيليا
مع بعض نخلطهم ونتركهم على نار هاديه حتى يثقل ثم نستعمله

2-طريقــة صنــع (الـدريــم ويــب) المنــزلي..
المقـاديـر:
6 بياض بيض + 2 كأس سكر + نصف كأس ماء + فانيليا + ملعقة صغيره خل أبيض + فنجان شاي ماء ورد
الطريقه :
ضعي السكر مع الماء على نار هادئه حتى يذوب السكر وينضج ويثقل ولكن بدون تغيير لون السكر ثم يضاف الفانليليا وماء الورد
يخفق بياض البيض قليلا ثم يضاف له الشيره وهي ساخنه مع الاستمرار بالخفق بالمضرب الكهربائي ويضاف الخل حتى تنشف وتصبح مثل الكريمة وتبرد الشيره مع الخفق ثم تبرد و تستعمل في اي وقت….

3:القشــــــطه المنزليــــــــــه:
1 كوب حليب بودرة + 1 كوب ماء + 1 ملعقة طعام سميد على النار ويحرك حتى يجمد ويبدأ يغلي نرفعه ونضيف له قليل من الزبدة

ودعولي معكم يا احلا اعضاء


التصنيفات
الطبخ

كيك الحليب

المقادير:

كاس ونص دقيق
اربع بيضات
ذرة فانيلا
اربع ملاعق صغيرة b.p
كاس حليب السعودية او اي نوع
كاس سكر مطحون
نص كاس زيت
الطريقة:

يخلط البيض والسكر اولا ثم يوضع علية الحليب والزيت والفانيلا
ثم يوضع الدقيق والبكنج بودر ويخلط جيدا ثم يصب في صينة ويدخل الفرن
من شروط نجاح الكيك تحمية الفرن اولا

وبالهنــــــــــاء والعافية