مغربية و افتخر
كنتمنى تكونو كاملين بخير

القسم الاول هو تعريف بالخميرة البلدية
القسم التاني هو طريقة تحضير الخميرة البلدية في الدار
القسم الثالت هو شنيك بالخميرة البلدية
يقدر يجيكم طويل شوية ولكن كنضن اننا الى كنا كنصوبو الحاجة وحنا فاهمينها وفاهمين الالية باش تتوجد غادي نقدرو نبدعو فيها اكتر
وهي كنعوضو بيها الخميرة ديال الكحول او الخميرة الكيماوية 100في100 ..وهي اقدم طريقة لصنع الخبز.
كيرجع التاريخ ديالها لقدماء المصريين الي بالتاكيد كانو كيديرو الخبز فطير مفيهش الخميرة ومكيجيش زوين لانه كيجي رقيق وقاصح وشي نهار نساو الخبز مطيبوهش تا الغد و ملي طيبوه اكتاشفو انه جا منفوخ ورطب بحال الخبز ديال دابا.
ومن تما اكتاشفو ان الخبز الى خمر كيجي زوين ومن تما انتاشر عند اليونان.. وفي التوراة كنلقاو انهم استعملوها من قديم. ودابا منتاشرا بالخصوص في بعض الدول متل ايطاليا والمانيا وسويسرا وفرانسا واميريكا ..ومع الاسف انقارضات في المغرب.
وخاصكم تعرفو ان هاد النوع ديال الخميرة كيعطي بزاف الخصائص للخبز منها
-ان الخبز كيصبر وحتى كرواصة والبريوش بصفة عامة اي تقدري تاكليه من بعد يومين و تلاتا كخصك غير تسخنيه لاهو واتلقايه بحال الى يله طيبتيه
-انه ككون عندو مداق خاص لان كيف كنعرفو الخميرة العادية تتكون من نوع واحد ديال الباكتيريا في حين ان الخميرة البلدية تتكون من بزاف الانواع ديال البكتيريات الي تتكون منتاشرا في الجو وهي الي تتعطي البنة للخبز بحال ديال العروبية.
-ان الخبز كيجي منفوخ مشي مضقص اي وسط منو فراغات ديال الهواء مفشفش زعما.
-ان ككون سهل في الهضم وكيعاون حتى في هضم مواد اخرى الى كناكلوها معاه.
طولت عليكم ولكن كان ضروري ندير هاد المقدمة باش تعرفو هاد المعلومات المهمة او تتدكروها.
150g فورص
جوج معالق يوغورت طبيعي
معلقة العسل
ماء غازي والماس متلا الى مكانش ديري ما عادي
والكمية ديالو اتكون على حسب النوه ديال دقيق ديالك غالبا اتكون نصف كمية الطحين اي 75g




وتعجنيها بالماء تاني بحيت انك تدلكيها مزيااااااان
الى ما عندكش فمن الافضل ديريها وسط شي مانطا

