الوسم: الفاكهة

التصنيفات
الطبخ

بالصور الطريقة الصحيحة لتقطيع الخضراوات والفاكهة

[url]تعليم_الجزائر[/IMG]
نشر موقع "ديستركتفاى" مجموعة من الصور التي تبين الطريقة الصحيحة لتقطيع الخضراوات والفاكهة بعد أن كنت تقوم بتقطيعها بشكل خاطئ طوال حياتك.

وذكر أن الحيل البسيطة من شأنها أن توفر عليك الوقت والمجهود الذي تستغرقه في تقطيعها بالطريقة المعتادة.

احتوت الصور على 12 نوعًا من الفواكه والخضراوات منها الطماطم والأفوكادو والكيوى والمانجو والبصل والرمان والليمون والخرشوف والبطيخ.
بالصور.. الطريقة الصحيحة لتقطيع الخضراوات والفاكهة

[IMG]تعليم_الجزائر[/IMG]

لرؤية الصور اضغطى هنا
فى حفظ الله

لزيارة موقع لقطة اضغط هنـــــا
[IMG]تعليم_الجزائر[/IMG]

التصنيفات
الطبخ

بارفيه الحلوى الفرنسية الشهية من الايس كريم والفاكهة

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

البارفيه من أنواع الحلوى الفرنسية الشهية والتي تصنع من الأيس كريم والفاكهة وهي أروع ما يمكنك تقديمه لضيوفك في جو الصيف الحار. جرب بارفيه الفراولة الخفيف المصنوع من الزبادي المجمد وسوربيه الفراولة مع صلصة الفراولة الشهية. وتتميز هذه الوصفة بأنها قليلة الدسم حيث لا تتجاوز كمية الدهون في كل كوب واحد جرام.

المقادير:

كوبا فراولة طازجة مقطعة شرائح
نصف كوب جيلي فراولة
ملعقتان كبيرتان سكر
كوبا أيس كريم زبادي فانيليا مجمد قليل الدسم
كوبا سوربيه فراولة (آيس كريم فراولة يتكون من عصير الفراولة ويكون خاليا من اللبن)
8 ثمرات فراولة صحيحة للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1- امزجي الفراولة والجيلي والسكر في إناء صغير الحجم. اتركي المزيج علي نار متوسطة مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق أو إلي أن تطري الفراولة وتتحول إلي شراب.
2- ارفعي الإناء عن النار واتركي الصلصة لتبرد تماما ثم اتركيها في المبرد لمدة لا تقل عن ساعتين.
3- بملعقة آيس كريم أو بملعقة عادية أقسمي نصف آيس كريم الزبادي بين 8 أكواب زجاجية ثم ضعي فوقه صلصة الفراولة ثم نصف السوربيه والمزيد من صلصة الفراولة. كرري العملية السابقة ثم غطي جميع الطبقات بالكمية المتبقية من صلصة الفراولة. زيني الأكواب بحبات الفراولة وقدميها في الحال.

شكرا على متابعة

جزاكم الله خيرا وعافية

التصنيفات
الطبخ

حلويات سلات الفاكهة

المطبخ الجزائري – وصفة حلويات سلات الفاكهة

تعليم_الجزائر

المقادير

للعجينة

3مقادير من الطحين
2 م صغيرة زبدة
رشة ملح
2 بياض بيض
ماء الزهر

للحشو

500غ لوز مطحون
300غ سكر عادي
قشور حبة ليمون
3 الى 4 بيضات
عسل

للتزيين

فواكه مشكلة مسبقا من عجينة اللوز

طريقة التحضير

ناخد الطحين و نضع معه الزبدة و اخلطي جيدا الخليط و بعدها اضيفي بياض البيض و بليللي بالماء و ماء الزهر و بعد الحصول على عجينة ملساء و متماسكة غطيها و حضري الحشو
اخلطي كل مكونات الحشو مع بعضها حتى تحصلي على مزيج متماسك و كوني كريات لوز بمقاس حبة الجوز و خطيها بالبلاستك حتى لا تجف
و لكي تحصلي على مسكة يد السلة جميلة افردي قليل من العجينة ثم قطعيها مستطيلات و لفي اليد و تصبح لها شكل جميل ثم افردي باقي العجين رقيق جدا و من الاحسن استعمال الة الفرد مرريها في رقم 5 ثم رقم 7
قطعي العجين دوائر صغير و ضعي كرية من الحشو داخل دوائر ثم قومي بطييها على حسب الصور و شكليها على شكل سلة و لا تنسي وضع المسكة و بعدها ضعيها في صينية و اتركيها ترتاح ليلة كاملة و ادخليها الفرن متوسط مدة 15 دقيقة و بعد اخراجها من الفرن ضعيها في العسل ثم زيني الحلوى بالفاكهة .

التصنيفات
الطبخ

سليلات الفاكهة

سليلات الفاكهة
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

المقادير:

العجينة:

3 مقادير من الطحين
2 م صغيرة زبدة
رشة ملح
2 بياض بيض
ماء الزهر
الحشو

500غ لوز مطحون رقيق
300غ سكر عادي
مبشورقشور حبة ليمون
3 الى 4 بيضات
عسل او عسيلة

للتزيين

فواكه مشكلة مسبقا من عجينة اللوز
طريقة التحضير
خذي الطحين و ضعي معه الزبدة و اخلطي جيدا الخليط و بعدها اضيفي بياض البيض و بللي بالماء و ماء الزهر و بعد الحصول على عجينة ملساء و متماسكة غطيها و حضري الحشو
اخلطي كل مكونات الحشو مع بعضها حتى تحصلي على مزيج متماسك و كوني كريات لوز بمقاس حبة الجوز و حطيها في كيس البلاستك حتى لا تجف
و لكي تحصلي على مسكة يد السلة جميلة افردي قليلا من العجينة ثم قطعيها مستطيلات و لفي اليد و تصبح لها شكل جميل ثم افردي باقي العجين رقيقا جدا و من الاحسن استعمال الة الفرد مرريها في رقم 5 ثم رقم 7
قطعي العجين دوائر صغير و ضعي كرية من الحشو داخل الدائرة ثم قومي بطييها على حسب الصور و شكليها على شكل سلة و لا تنسي وضع المسكة و بعدها ضعيها في صينية و اتركيها ترتاح ليلة كاملة و ادخليها الفرن متوسط مدة 15 دقيقة و بعد اخراجها من الفرن ضعيها في العسل ثم زيني الحلوى بالفاكهة التي صنعتيها سلفا ورتبيها في حاويات (كاسات) من الورق

التصنيفات
الطبخ

بسكوت بحشو الفاكهة الجافة

المقادير

3 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة خميرة
1/2 1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 1 كوب ماء دافئ
1/2 2 ملعقة كبيرة زبيب
1 كوب فاكهة جافة (بابايا-أناناس-فراولة)
1/2 كوب مكسرات (لوز- فستق)، شرائح
1 كوب سمسم مُحمص + 2 ملعقة كبيرة سكر للتزيين

تعليم_الجزائر

بسكوت بحشو الفاكهة الجافة

تعليم_الجزائر تعليم_الجزائر تعليم_الجزائر
تعليم_الجزائر

الطريقة

– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– يُخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
– يُضاف الماء الدافئ تدريجياً مع الاستمرار في العجن على سرعة متوسطة حتى نحصُل على عجين متجانس أملس.
– يُكور العجين ويُوضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت ثم يُغطى ويُترك ليختمر لمدة 45 دقيقة في مكان دافئ.
– في وعاء عميق، يُخلط الزبيب مع الفاكهة الجافة والمكسرات.
– يُقسم العجين إلى كُرات متوسطة الحجم، ويُضغط بإصبع الإبهام في وسط كل كرة لعمل فجوة تُوضع بداخلها كمية مناسبة من الحشو، ثم يتم إغلاق العجين على الحشو مع الضغط الخفيف للحصول على أقراص دائرية.
– تُرش أقراص العجين بقليل من الماء ثم تُدحرج في خليط السمسم مع السكر حتى يُغطيها تماماً.
– يُكرر السابق مع بقية العجين، ثم تُرص أقراص البسكوت في صاج فرن وتُترك في مكان دافئ حتى تختمر مرة أخرى.
– يُخبز البسكوت في الفرن الساخن لمدة 20 دقيقة

التصنيفات
الطبخ

كعكة الفاكهة

تعليم_الجزائر

كعكة الفاكهة

تعليم_الجزائر

المقادير :

– كوب واحد أو 200غ من الزبدة الخالية من الملح الطرية
– 4 بيضات
– علبة واحدة 397غ من حليب نستله المكثف المحلى
– 4/3 1 كوب أو 250غ من الدقيق العادي المنخول
– ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
– 2/1 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
– كوب واحد أو 200غ من الفاكهة المشكلة المعقدة بالسكر
– 2/1 كوب أو 65غ من الزبيب

الطريقة :

– تُخلط الزبدة مع البيض وحليب نستله المكثف المحلى والدقيق والبيكينغ باودر ومسحوق الفانيلا في خلاط وعاء كهربائي.
– تُخفق المكونات بسرعة منخفضة حتى تمتزج بالكامل، ثم بسرعة متوسطة لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق أو حتى يصبح المزيج ناعماً ويتغير لونه.
– تُمزج الفاكهة المعقدة بالسكرة مع الزبيب في كمية قليلة من الدقيق ثم تُسكب فوق المزيج.
– يُقلب المزيج في قالب خبز مدهون بالزبدة (30 سم x 11 سم) وتُخبز الكعكة في فرن محمى على 170 درجة مئوية لمدة ساعة كاملة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.