الوسم: الموز

توليد الكهرباء من الموز

رغم نجاح العالم الأسترالي ( بيل كلارك ) في توليد الكهرباء من الموز فإن من متطلبات الإبتكار قد تعيق تطبيقه مستقبلاً لحاجته إلى معدلات كبرى من الموز التالف أو الصحيح ..

ونبعت فكرة الإبتكار لدى أستاذ الهندسة بجامعة كوينلاند عندما طلب منه الاتحاد الأسترالي لمنتجي الموز إيجاد طريقة حديثة للإستفادة من الموز الذي يحجم الأستراليون عن شرائه لصغر حجمه أو لفساده ..

فجمع كلارك عدة كيلوات منه وتركه يتحلل داخل أقنية محكمة الإغلاق .. ثم استخدم غاز الميثان المنبعث من عفونته في تغذية مولد كهربائي ..

وعندما حاول تجربة طريقته مرة أخرى أحتاج إلى 60 كجم لتشغيل مروحة منزلية لمدة 30 ساعة فقط .. لكن المحاولة رغم تكلفتها لاقت إعجاب الاتحاد الأسترالي ربما بسبب الأعداد الكبيرة من الموز التي تزخر بها بلاد كوينلاند

وإن كان كلارك لايزال يواصل أبحاثه لجعل الموز بديلاً جيداً للطاقة البديلة بمؤنة أقل ..

نوع الوصفة: الشوربة
وقت التحضير: 30
الكمية تكفي: 5
درجة الصعوبة: متوسط

المكونات

100 غرام من أرز بسمتي.
صدر دجاج (حوالى 250 غراماً).
بصلة.
4 فصوص من الثوم.
جزرة.
20 غراماً من الزبدة.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبروش.
ملعقة كبيرة من الكاري البودرة.
1 لتر من مرق الدجاج.
موزة.
تفاحة.
15 سم من حليب الكاكاو.
ملعقة صغيرة من الزبيب.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
قليل من الملح.
قليل من الفلفل.

طريقة التحضير

1- ضعي 30 سنتل من المياه في قدر، أضيفي إليها الملح ودعيها تغلي على النار.

2- أضيفي الرز، ثم غطي القدر ودعي الخليط ينضج على نار هادئة مدة 15 دقيقة.

3- اغسلي صدر الدجاج، جففيه، رشي عليه قليلاً من الملح والفلفل.

4- قشري البصلة وافرميها جيداً، والثوم واطحنيه جيداً.

5- قشري الجزرة، ثم اغسليها وقطعيها إلى دوائر.

6- ذوبي في قدر 20 غراماً من الزبدة وقلي فيها صدر الدجاج على نار قوية من الجانبين.

7- أضيفي البصل، الثوم، دوائر الجزر، والزنجبيل المبروش.

8- رشي على الخليط قليلاً من الملح والفلفل والكاري.

9- أضيفي المرق إلى الخليط ودعيه يغلي على نار هادئة مدة 15 دقيقة.

10- أخرجي الدجاج من المرق وقطعيه، ثم اخفظيه في مكان دافئ.

11- قشري الموزة وقطعيها إلى دوائر.

12- قشري التفاحة وقطعيها إلى أربعة أجزاء، انزعي منها البذور والطرفين، ثم قطعيها إلى أجزاء صغيرة.

13- أضيفي إلى الحساء الموز والتفاح وحليب الكاكاو.

14- امزجي الحساء وأضيفي إليه الزبيب ثم دعيه على النار قليلاً، بعدئذٍ أضيفي إليه عصير الليمون الحامض.

15- قسمي الأرز على أربع طاسات. تزينينها بالدجاج المقطع، ثم قسمي الحساء على الأطباق

مربي السفرجل

المقادير

: سفرجل طازج
سكر لكل كوب سفرجل كوب سكر
عصير ليمون

الطريقة
يغسل السفرجل و يقطع شرلئح هلالية رفيعة مع الانتباه لنزع البذور
توضع الشرائح في طنجرة و يضاف ماء كافي لغمرها
توضع على النار حتى تذبل حوالي 20 – 30 دقيقة
يقاس السفرجل و العصير في كوب
يضاف لكل كوب سفرجل مع عصيره 1 كوب سكر
تعاد الطنجرة الى النار و تترك على نار هادية الى ان تغلى
يضاف ملعقة طعامعصير ليمون و تترك الى ان تتكاثف وتنضج و يتاكد من ذلك بوضع قليل منه على صحن جاف ومسطح نميل الصحن قليلا فاذا حافظ على قوامه جامدا يكون جاهزا
تكشط الرغوة كلما ظهرت
يسكب بعد ان يبرد في مرطبانات زجاجية جافة وتغطى باحكام و تحفظ في مكان جاف

مربي التفاح
المقادير:
2 كيلو تفاح مقشر ومقطع إلى اجزاء صغيرة
6 أكواب سكر
1 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل حلو
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1/4 ملعقة صغيرة قرنفل
1 كوب عصير تفاح

* الطريقة:
– فى إناء كبير الحجم تخلط جميع المكونات من التفاح والسكر والقرفة والفلفل الحلو وجوزة الطيب والقرنفل وعصير التفاح.
– يرفع الإناء فوق نار متوسطة الحرارة حتى تمام الغليان.
– مع التقليب المستمر للخليط، ترفع درجة حرارة الموقد حتى يتحول الخليط إلى القوام الجيلاتينى.

– يرفع الخليط من على النار ويتم التخلص من الرغاوى التى تكونت على السطح.
– تترك المربى لتهدأ قليلاً ثم تعبأ فى برطمانات جافة ونظيفة مع إحكام غلقها.
– توضع البرطمانات فى حمام بخار مائى وتحفظ فى الثلاجة حتى حين تناولها.

مربي الموز
المقادير:
4 أكواب موز مهروس
1/3 كوب عصير ليمون
ملعقتان صغيرتان سكر بنى
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحون

* الطريقة:
– تخلط جميع المكونات الموز وعصير الليمون والسكر وجوزة الطيب وتخفق فى الخلاط الكهربائى حتى تمام الامتزاج.
– ترفع المكونات فى إناء فوق النار حتى تمام الغليان.
– تخفض درجة حرارة الموقد حتى يصبح الخليط سميكاً.
– من الممكن أن تقدم المربى وهى ساخنة فوق كيك أو تعبأ فى برطمانات للاستخدام المألوف.

وبلهنا والعافيه

المقادير:
العجينة :
100غ زبدة + 1 ملعقة سكر ناعم + بيضة نخدمهم مع بعض +200غ خبز مرحي la chaplureنلمها مع بعض ثم نديرها في مول تارت و ندخلها تطيب.نضع شوي سكر وشوي عصير الليمون+موز دوائر 1 او 2 حبات ذبليها شوية و خليها جانبا .
ثم نجي للحشوة نخلط 100غ زبدة +100غ سكر + بيضة + 100غ جوز الهند مرحي+ مغرف فرينة او نشاءنخلطهم مع بعضثم ندير هذه الحشوة فوق التارت و نضع الوز فوقها وندخلها للكوشة تحمار شوية ثم تتحبي لما تبرد ديريلها زكزاك بالشيكولة .
اناعجبتني بزاف شكلها رائع و ساهلة نشا الله نخدمها و نجيبلكم تشفوها و شكرا.

لتر من الماء
200 غرام من السكر
250 غراماً من حليب البودرة
7 بيضات
رشة من الفانيليا
250 غراماً من العسل
3 حبات من الموز أو ما يعادل 500 غرام

الطريقة
في قدر، يوضع الماء وحليب البودرة على نار متوسطة مع نصف كمية السكر حتى الغليان، مع التحريك المستمر. ثم يوضع هذا المزيج جانباً.
بعده، يخلط البيض جيداً مع كمية السكر المتبقية والفانيليا، ويسكب هذا الخليط فوق الخليط السابق.
ثم، يحرق العسل على نار متوسطة إلى أن يغلي ويصبح لونه ذهبياً.
توضع نصف كمية العسل المحروق في وعاء مخصص للكريم كراميل، ويسكب فوقها المزيج كله. ثم، يوضع هذا الوعاء في صينية تحتوي على قليل من الماء في قعرها، ويتم إدخالها إلى الفرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. ثم توضع في البراد.
تقلب في وعاء عند التقديم.
وفي هذه الأثناء، يقطّع الموز، وتضاف اليه كمية العسل المحروق المتبقية.
ويزين الموز المغطى بالعسل الكريم كراميل.

كريـــــم الكراميــــل بالعســــل والمـــــوز ؟؟

المقادير

لترمن الماء
200 غرام من السكر
250 غراماً من حليب البودرة
7 بيضات
رشة من الفانيليا
250 غراماً من العسل
3 حبات من الموز أو ما يعادل 500 غرام

الطريــــــــــــقة:

1- في قدر، يوضع الماء وحليب البودرة على نار متوسطة مع نصف كمية السكر حتى الغليان، مع التحريك المستمر. ثم يوضع هذا المزيج جانباً.

2- بعده، يخلط البيض جيداً مع كمية السكر المتبقية والفانيليا، ويسكب هذا الخليط فوق الخليط السابق.

3- ثم، يحرق العسل على نار متوسطة إلى أن يغلي ويصبح لونه ذهبياً.

4- توضع نصف كمية العسل المحروق في وعاء مخصص للكريم كراميل، ويسكب فوقها المزيج كله. ثم، يوضع هذا الوعاء في صينية تحتوي على قليل من الماء في قعرها، ويتم إدخالها إلى الفرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. ثم توضع في البراد.

5- تقلب في وعاء عند التقديم.

وفي هذه الأثناء، يقطّع الموز، وتضاف اليه كمية العسل المحروق المتبقية.
ويزين الموز المغطى بالعسل الكريم كراميل

المكونات

• 1 حبه بيض
• 100 غ سكر ناعم منخول
• 120 غ زبدة باردة ومقطعة قطع صغيرة
• 250 غ طحين
• ملعقة صغيرة فانيلا
• نصف ملعقة صغيرة بيكينج باودر (خميرة الحلويات)
• رشة ملح
• صواني تارت صغيرة غير مدهونة

مقادير الحشوة وكريمة اللوز

• 80 غ زبدة
• 80 غ سكر
• 1 حبة بيض
• رشة ملح
• 80 غ بودرة اللوز
• ملعقة كبيرة طحين
• 7 حبات موز او اقل حسب حجم الموز
• حبة عصير ليمون مع قشرة
• 4 حبات هيل (اختياري)

طريقة التحضير

1. ينخل الطحين مع البيكينج باودر (خميرة الحلويات) ورشة الملح . توضع حفرة وسط الطحين ويوضع فيها الزبدة الباردة المقطعة قطع صغيرة
2. نحرك بالاصابع دون المبالغة في ذلك للحصول على خليط رملي (مثل حبيبات الرمل) نضع حفرة مرة اخرى.
3. من جهة اخرى يخفق البيض مع السكر والفانيلا ويسكب في الحفرة الموضوعة وسط الطحين مع الزبدة ، نحاول مزج الخليط او ادخال البيض في الطحين دون العجن . تجمع العجينة وتوضع في كيس بلاستيك ثم تدخل الثلاجة لترتاح نصف ساعة.
4. ثم تفرد في صواني التارت وتغطى كل صينية بملعقة كبيرة من كريمة اللوز وتزين بقطع الموز المنقوع في عصير الليمون وقشر الليمون.
5. توضع في الفرن المسخن 350 فهرنهايت لتخبز ما بين 20 الى 25 دقيقة حسب الفرن حجم التارت
6. تخرج من الفرن وتنزع من صواني التارت وتوضع فوق شبك لتبرد.

كريمة اللوز:

1. يخفق الزبدة مع السكر والفانيلا جيدا الى ان نحصل على مزيج كريمي عندها نضيف بودرة اللوز ونواصل الخفق ،تضاف ملعقة الطحين وحبة البيض ونخفق قليلا ثم تستعمل هذه الكريمة
2. 

طريقة تجهيز الموز:

1. يقطع الموز قطع مدورة ويخلط بعصير حبة الليمون وقشرها مع الهيل المهروس ويترك لينقع قليلا قبل وضعة في التارت وهذه خطوة مهمة لانها تضفي نكهه على الموز وتمنحه من اكتساب لون اسود بعد تقطيعه.
2. 

6حبات موز
2بيض+2صفار
2 معالق فرينة
6معلق سكر عادى
ربع لتر حليب
كمية من البسكويت الحلو

طريقة التحضير
الموز نقطعوه الى دوائرونحطوه فى ماء الزهر ونخليوه يشرب
ناخد طنجرة نضع فيها السكروالبيضتان ونخلطهم جيدا ثم نضيفو الفرينةثم نضعها فوق النارونقوم بالتحريك ثم نضيف الحليب حيث يكون ساخناونستمر فى التحريك حتى تعقد
بعدها نضيف 2صفار بيض مع التحريك ونضعه بجهة ثم ناتى بالموزنقوم بتصفيتهثم نضعه فى صنية ثم نضيف الخليط ونحرك بهدوءثم نضعه فى الثلاجةتبرد
وعندما تبرد نقطعها مربعات ثم ناخد بياض بيضة نخلطها جيداثم نضع المربعات فى بياض البيض ثم فى البسكويت ونقوم بقليهم وبعد القلى نضع فوقهم سكر ناعم
بالصحة والعافية ………..منقول من عند السيدة دليلة طباخة الاذاعة الجزائرية