الاسكندريات بالبستاش
bouchées aux noix
Ingrédients :
Pâte :
– 250 g de farine
– 75 g margarine
– 1 oeuf
– l’eau de fleurs d’oranger.
Farce :
– 150 g de noix
– 100 g d’amandes non émondées
– 50 g de pistaches
– 150g de sucre glace
– 1 cuillere à café de cannelle en poudre
– 1 cuillere a café d’extrait de noix
– 1 cuillere a café de grains de sésames bien grillée
– blanc d’œuf
La décoration :
Blanc d’œuf
cerneaux de noix
Après cuisson : miel sirop
Préparation :
Mélanger farine margarine œuf sabler la pâte
ramasser avec l’eau de fleurs d’oranger laisser reposer.
Pour la farce mélanger tous les ingrédients
ramasser avec les blancs d’œufs (à peu près 3blancs)
on obtient une pâte dure.
Partager la pâte en plusieurs morceaux
puis passer a la machine a pâte au numéro 1, 3 puis 5
On obtient des rectangles de pâte
étaler la farce en rectangle aussi
1cm d’épaisseur au dimensions de la pâte
dessus un autre rectangle de pâte couper
à l’emporte pièce des ronds pas trop grands
a l’aide de la pince « nakkache » pincer
tout autour comme vous voyez sur la photo
c assez facile cependant faut se faire la main.
Badigeonner le dessus des bouchées
de blanc d’œuf puis décorer d’un cerneau de noix.
RQ : il est impératif que votre pâte soit assez sèche pour pouvoir la manipuler.
الياسمينة
االمخبز
