6 oeufs
6 c. à soupe de farine
1 demi-sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 bonne c. à soupe de semoule fine
miel
huile pour friture
Dans une terrine, travailler les oeufs et le sel au fouet à main, incorporer peu à peu la farine et la levure tamisée et la semoule. Bien fouetter afin d’obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Laisser reposer quelques minutes.
Entretemps, faire chauffer l’huile dans une poêle à fond épais. Dès que l’huile est assez chaude, déposer la pâte. Laisser cuire à feu modéré 5 mn environ, retourner pour faire cuire l’autre face, en prenant soin de piquer à l’aide d’une fourchette le fond du gâteau à plusieurs endroits pour faire pénétrer la cuisson au fond de la galette.
Retirer du feu, égoutter, et arroser de miel légèrement tiède. .
