Pâte sablée :
150 g de farine
70 g de sucre cristal
70 g de beurre
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
Garniture :
1 pot de 370 g de confiture (fraise, abricot, …etc)
Crumble :
200 g de farine
100 g de beurre
75 g de sucre cristal
1 sachet de sucre vanillé
Préparation : 15 mn
Cuisson : 23 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 38 mn
Préparation Crimble (pâtisserie Algérienne à la confiture)
1Préchauffez votre four à 200°.
2Pâte sablée :
mélangez la farine avec les sucres et la levure puis ajoutez-y l’œuf battu et le beurre fondu.
Formez une boule de pâte et étalez-la dans un moule à fond amovible ou dans un grand "carré" à pâtisserie (sans fond). Tassez bien la pâte sur les bords du moule.
3La garniture :
mixez la confiture de votre choix afin d’obtenir une texture lisse.
Étalez la confiture de manière uniforme sur la pâte sablée.
4Le crumble :
"frottez" la farine avec les sucres et le beurre froid jusqu’à obtenir une pâte avec des grumeaux et parsemez-en la confiture.
5Enfournez 20 minutes puis mettez votre four en position grill pour 2-3 minutes le temps que le crimble soit bien doré (à surveiller ça va très vite).
6Laissez refroidir quelques minutes puis mettez au frais pendant 1 heure.
Démoulez, coupez des carrés de crimble et servez !
Pour finir… J’ai utilisé de la confiture de fraise allégée en sucre car le crimble est très sucré comme beaucoup de pâtisseries orientales. Si vous souhaitez un goût moins sucré, je vous conseille de réaliser cette recette avec de la compote… c’est très bon également !
Recette Pain papino à la semoule
Pour 10 personnes :
800 g de semoule fine
2 oeufs
125 ml de huile
2 cuillères à café de sel
30 g de levure déshydratée
des graines de nigelle ou de sésame
300 ml d’eau tiède
jaune d’oeuf et un peu de lait
Préparation : 5 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn
Préparation Pain papino à la semoule
1Dans le bol de votre pétrin, versez votre semoule, le sel, les œufs et l’huile. Faites tourner votre robot sur vitesse 2.
Faites fondre votre levure dans une eau tiède avec un peu de semoule. Au bout de quelques minutes, ajoutez la levure et l’eau tiède pour pouvoir obtenir une boule de pâte.
2Allumez votre four à 180° et dans un plat beurré, étalez votre pâte selon votre plat.
A laide d’un pinceau badigeonnez votre pain du mélange jaune d’œuf et lait, saupoudrez de gaines de votre choix et enfournez pour une trentaine de minutes.
