c`est la fete de l`aid qui s`approche, et mes enfants n`aiment pas trop les gateaux aux amandes, donc je leur fais des gateaux secs aux chocolats, et je ne vous raconte pas comment ils aiment ces petits fours fondants a la bouche, chocolatees, et en plus bien presentables.
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les ingredients:
– 1 oeuf
– 400 gr de beurre ramolli
– 200 gr de sucre glace
– 1 sachet de levure chimique
– 12 cuilleres a soupe de cacao ( si votre cacao est amer comme le mien dim inuer un peu la dose)
– 300 grs environ de farine ( tout depend de votre farine, peut etre plus , peut etre moins)
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Creme:
– 120 gr de beurre ramolli
– 80 gr de sucre galce
– 2 sachets de vanille
– 1/2 verre a the de lait
– 2 cuilleres a cafe de lait en poudre.
Glacage:
– 4 cas de cacao
– 3 cas de sucre en glace
– 50 grs de beurre
– 1 tablette de chocolat ( 100 gr a 150)
– 1 peu d`eau
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Prepration:
Dans une terrine, melanger le beurre et le sucre jusqua obte’ntion d`un mel’ange cremeux.
Ajouter l`oeuf, bien remuer, puis ajouter encore le cacao et en dernier la farine melangee a la levure.
bien melanger pour avoir une pate ferme et lisse.
A l`aide d`un rouleau a patisserie, abaisser la pate a une epaisseur de 4 mm, sur un plan de travail fariner
decouper des cercles de 5 cm de diametres avec un emporte piece ou alors un verre a the.
les mettre sur un plateau beurrer, et enfourner pendant 10 a 15 min.
Preparation de la creme:
melanger le beurre ramolli avec le sucre, y ajouter la vanille et le lait peu a peu, puis a la fin le lait en poudre.
apres refroidissement des gateaux, etaler la creme sur une face, et la rassembler avec une autre piece du gateau.
Preaparation du galacage:
dans une casserole, a bain marie, melanger le cacao, le sucre glace et le beurre., remuer jusqua ce que le beurre soit bien fondu, ajouter tout doucement le chocolat en morceau et l’eau pour avoir un glacage assez liquide mais pas trop coulant.
pour ma part, j`ai preparer un petit glacage blanc a base de sucre glace et eau, et j`ai placer ce melange dans une poche a douille en papier que j ai faconner moi meme, et a chaque fois que je tropm un gateau dans le glacage au chocolat, je trace deuxc lignes de glagace blanc et je faconne a ma guise.
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