هدي الوصفة الثانية من الكتاب سبق وحكيتلكم عليه ان شاء الله تعجبكم
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الوسم: Sablés
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Sablés à la confiture
As salam alaykoum
Voici les incontournables sablés à la confiture! Une recette qu’on ne peut éviter! Elle régale petits et grands et c’est tellement joli! Une multitude de formes s’offrent à nous ainsi on ne peut s’en lasser
Ingrédients:
230g de beurre bien ramoli
2 oeufs et un jaune d’oeuf
1 cuillère pleine de vanille en poudre d’algerie
1 cuillère à café de levure chimique
1 petit bol de sucre
1 petit bol de maizéna
(pour le bol c’est la taille d’un petit bol chinois si ca peut vous aider)
Farine : jusqu’a l’obtention d’une pate molle ,ferme et non collante.
Confiture pour coller les biscuits
Emportes pièces au choix
Préparation:
Couper le beurre en petit morceaux, il faut qu’il soit bien ramoli, au besoin passer quelques secondes au micro onde. Malaxer le beurre puis ajouter le sucre et le sucre vanillé. Bien mélanger puis ajouter les oeufs, ensuite ajouter la farine et la levure, pour la farine il faut continuer d’ajouter jusqu’a ce que la pâte soit non collante mais toujours molle. Abaisser sur un plan de travail fariné et découper à l’aide d’emporte pièces , pour moi c’est le double coeur blanc et la double fleurette blanche que j’ai choisie dispo [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]
Placez sur une plaque au four recouverte de papier sulfurisée, et faire cuire à four moyen, il ne faut pas que les biscuits prennent la couleur.
Laisser refroidir puis à l’aide d’un tamis, placez les dessus des sablés (les troués) sur un plateau et soupoudrez les de sucre glace.
Ensuite avec un pinceau badigeonner de confiture sans morceaux la partie inferieure du biscuit (entier) et placez la partie trouée (passée au sucre glace) au dessus.
Continuez jusqu’a épuisement.
Ensuite rajouter de la confiture au centre des sablés.
J’ai utiliser la confiture de fraise pour les sablés en forme de coeur et la confiture d’abricot pour les fleurettes.
Vous en obtiendrez une petite trentaine, tout dépend de l’épaisseur que vous allez leur donner.
التصنيفات
Sablés Breton
المقادير:
250غ من الزبدة
400غ من الطحين
200غ من سكر البودرة
بيضتان صفار بيضة واحدة
رشة ملح
ملعقة صغيرة مسحوق القهوة من نوع شيكوري
سكر للتزيين
التحضير:
خرجي الزبدة من الثلاجة ساعة قبل التحضير
بعدها لما تصبح طرية امزجيها مع السكر جيدا ثم اضيفي عليهم البيض و الملح و قهوة شيكوري و امزجي لكن مو كثير ثم اضيفي الطحين ثم بواسطة الاصابع فقط جمعي العجينة و شكليها كرة و حطيها في الثلاجة ترتاح 30 دقيقة .
شكلي 03 قضيب بشكل طولي بسمك 3 سم ثم ضعيه في غلاف بلاستيكي شفاف خاص بحفظ الأكل و حطيه مدة الليل كلو في الثلاجة.
في الغذ، امسحي سطح كل قضيب بصفار البيض بواسطة فرشاة خاصة
على مائدة العمل رشي السكر ثم ضعي عليه القضيب و حركيه في شتى الجوانب حتى تملئيه كليا بالسكر
بواسطة سكين حاد قطعي القضيب الى اقراص بسمك 1 سم ثم ضعيها كلها في صينية الفرن مغطاة بورق الطبخ او اذا ما كان عندك ادهني فقط الصينية جيدا (مع ترك مساحة ما بين قرص و اخر )
ضعي الصينية في فرن ساخن بدرجة 180 مئوية مدة 30 دقيقة.
اقراص كثير لذيذة تقدم عند التحلية مع الكريمات او تدقم مع شاي او قهوة.
مع تمنياتي لكم بالتوفيق
التصنيفات
les sablés
les sablés
voilà des bons petits fours de tout les jours.
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]ingrédients: 500g de farine.
250g de beurre.
125g de sucre en poudre.
1 p de levure et 1 p de sucre vanillée.
2oeufs.
de la confiture d’abricot
préparation:
prendre le beurre ramolli + le sucre et le sucre vanillée bien battre jusqu’à ce que le mélange devient blanchâtre ensuite rajouter les oeufs un par un + la farine et la levure bien mélanger mettre en boule et laisser reposer 1 h .
ensuite étaler votre pâte au rouleau et a l’aide d’emporter pièces faire des formes et mettre sur une plaque déjà beurrée et farinée au préalable ,puis enfourner a 180° .
en attendant faire chauffer votre confiture jusqu’à ébullition et des que vos gâteaux sont cuits et refroidis les coller(assembler 2 pièces ensemble.)
250g de beurre.
125g de sucre en poudre.
1 p de levure et 1 p de sucre vanillée.
2oeufs.
de la confiture d’abricot
préparation:
prendre le beurre ramolli + le sucre et le sucre vanillée bien battre jusqu’à ce que le mélange devient blanchâtre ensuite rajouter les oeufs un par un + la farine et la levure bien mélanger mettre en boule et laisser reposer 1 h .
ensuite étaler votre pâte au rouleau et a l’aide d’emporter pièces faire des formes et mettre sur une plaque déjà beurrée et farinée au préalable ,puis enfourner a 180° .
en attendant faire chauffer votre confiture jusqu’à ébullition et des que vos gâteaux sont cuits et refroidis les coller(assembler 2 pièces ensemble.)
Ingrédients:
Pour la pâte:
250 gr de beurre
250 gr de sucre glace
3 œufs
Vanille
1 sachet de levure chimique
Farine (environ 750 gr)
La décoration:
Amandes effilées
Pistaches moulues
Sucre glace
300 gr de confiture
Préparation
1. Dans un récipient, bien mélanger le beurre et le sucre, ajouter les œufs, la vanille, la levure et la farine jusqu’à obtention d’une pâte molle.
2. Abaisser la pâte à l’aide d’un rouleau à 4 mm d’épaisseur.
3. A l’aide d’un emporte-pièce, découper des cercles. A l’aide d’un bouchon d’une petite bouteille, faire un trou sur la moitié des cercles et laisser l’autre moitié complète.
4. Mettre dans un plateau fariné puis enfourner.
5. Après cuisson, coller avec de la confiture, un cercle troué avec un cercle complet.
6. Badigeonner le dessus de confiture puis décorer avec les amandes, les pistaches et le sucre. Remplir les trous avec la confiture.
Ingrédients:
Pour la pâte:
250 gr de beurre
200 gr de sucre cristallisé
2 œufs
l sachet de leveur chimique
Zeste de citron
Farine au besoin (700 gr)
Pour la farce:
100 gr de cacahuètes grillées et moulues
Environ 200 gr de confiture d’abricots
La décoration:
Pistaches moulues
Préparation
1. Dans un récipient, mettre le beurre et le sucre, bien mélanger. Ajouter les œufs, le zeste de citron, la levure et la farine jusqu’à obtention d’une pâte molle.
2. Abaisser la pâte au rouleau à 4 mm d’épaisseur.
3. Disposer la pâte dans des moules carrés, mettre dans chaque moule une cuillère de cacahuètes et deux cuillères à café de confiture.
4. Faire passer la pâte à la râpe puis mettre une couche de cette pâte de 1 cm d’épaisseur sur chaque gâteau, enfourner.
5. Après cuisson, décorer avec les pistaches.
Ingrédients:
250 gr de farine
150 gr d’amandes moulues
125 gr de margarine
1/2 sachet de levure chimique
1 œuf
l boite de chocolat noir
La décoration:
Chocolat blanc
Chocolat noir
Préparation
1. Dans une casserole et au bain-marie, faire fondre le chocolat noir.
2. Dans un récipient, mettre la farine, les amandes, la levure et la boite de chocolat fondu.
3. Ajouter la margarine, bien mélanger puis ajouter l’œuf jusqu’à obtention d’une pâte ferme.
4. Façonner des petits croissants et mettre au four pendant 10 mn jusqu’à ce que le dessous ait la couleur dorée.
5. Après refroidissement, décorer avec le chocolat blanc et noir (voir photo).
Ingrédients:
250 gr de beurre ramolli (ou margarine)
250 gr de sucre glace
2 oeufs
Vanille
300 gr de farine
200 gr de maïzena
1/2 sachet de levure chimique
Lait (selon le besoin)
La décoration:
Fruits confits
Préparation
1. Doris un récipient, mettre le beurre, le sucre, les œufs et la vanille, bien mélanger, puis ajouter la farine, la maïzena et la levure, verser progressivement le lait jusqu’à obtention d’une pâte qui passe facilement par la poche à douille.
2. Sur un plateau et à l’aide d’une poche à douille, mettre des tas de pâte, décorer avec les fruits confits.
3. Enfourner pendant 10 mn jusqu’à ce que le dessous soit de couleur dorée.
