الوسم: الاضحى

pour la farce :

biscuits au choix ( moi j’ai mis des petits bruns ) mixés au blender
cacahuètes grillées moulues ou autre fruits secs possible selon vos goûts
du miel
eau de fleur d’oranger
cacahuètes grillées entière ou noisettes, amandes…. j’ai mis cacahuètes entières )

préparation :

préparer la farce en mélangeant les biscuits mixés, cacahuètes moulues finement ou concassées miel et eau de fleur d’oranger jusqu’à formation d’une boule maléable non collante

diviser en petite boule les farcir avec une cacahuètes entière et remodeler votre boule elle doit être lisse

farinez le plan de travail

abaisser votre pâte d’amande avec toutes les couleurs de vos choix

ensuite prendre un emporte pièce en forme de fleur, marguerite ( le plus grand )

déposer la boule au centre et l’enveloper de fleur en pâte d’amande en rabattant les pétales autour de votre boule de farce, décorer avec d’autres fleurs plus petites sur le dessus, et de billes argentées

Préparer la pâte dans un grand bol mettre la farine, le beurre fondu et la vanille et l’eau de fleur d’oranger pour ramasser la pâte… Bien mélanger la pâte et si besoin pétrisser-la à la main…

Préparer la farce:
Après avoir émondées et légèrement grillées (au four) vos amandes, Broyer les grossièrement au robot…

Ajouter le sucre en poudre…

Les oeufs…Puis mélanger…Réserver…

Diviser votre pâte et ajoutez-y dans l’autre le cacao…Rabattre le tout et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte marron…

Sur un plan de travail,soupoudré légèrement de farine ou maïzena (fécule de maïs), abaisser la pâte, puis la faire passer à la machine à pâte au n° 5, mais si vous n’avez pas de machine, abaisser finement votre pâte à 1mm d’épaisseur…
Puis pour la pâte cacao, couper à l’aide d’une règle propre des bandes de 7 mm de largeur, puis placez-les à 1cm entre eux sur la pâte neutre, pour mieux les fixer, passer doucement un coup de rouleau à patisserie dessus….

À l’aide d’un emporte pièce de 9 à 10 cm de diamètre, couper des ronds…

Mettre à chaque rond une cuil à café de farce au centre et rabattre les 4 extrémités de chaques cotés puis retourner pour cacher le pliage…

À l’aide d’un autre emporte pièce (de forme fleur) couper d’autres petits rond pour la déco sur la pâte zébré ou le reste de pâte cacao…Ou la pâte neutre… Pour varier la déco…

À l’aide d’un cure-dents piquer 3 trous pour fixer les petites fleurs de décoration…N’oublier pas de mettre dans les petits trous un peu de crème chocolatée (genre nutella) ou du miel pour mieux fixer les ornements…

Plier délicatements vos petites fleurs et pincer le bout pour pouvoir les incruster dans les trous…

Elargir vos fleurs pour les centrer entre elles…..

Autre variante…

Cuisson à 160° C, pendant 20 minutes environs…

Napper légèrement de miel et soupoudrer de paillettes alimentaire…