الوسم: البطاطا

المكونات
4 حبات بطاطا مقشرة ومحفورة
1 بصلة مفرومة
200 غ لحم مفروم
عصير 2 ليمون حامض
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
1كوب ماء

طريقة التحضير
يقلى البصل ثم تضاف اليه اللحمة المفرومة
يقلب الخليط على نار متوسطة حتى ينضج،
يرش الملح والبهار.
تحشى حبات البطاطا باللحم وتقلى بالزيت،
تصف في وعاء للفرن ويرش عليها الحامض والملح والماء
تدخل الى الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة ربع ساعة.
يمكنك تقديمها مع الارز

المكوّنات
3 حبات متوسطة الحجم أو 750 غ من البطاطا
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
1 حبة أو 100 غ من الجزر٬ مفرومة فرماً ناعماً
250 غ من لحم البقر المفروم
¼ ملعقة صغيرة من جوز الطيب المسحوق
½ ملعقة صغيرة من الحبق المجفف
لخلطة التغليف:
2 من البيض٬ مخفوقتان بخفّة
1 مغلف من أسرار خلطة البروست ماجي
2 أكواب من الزيت النباتي٬ للقلي
طريقة التحضير

تُسلق البطاطا لمدّة 20 دقيقة أو إلى أن تنضج، ثم تُبرّد تحت الماء البارد، وتُقشّر وتُهرس.

يُحمّى الزيت في المقلاة ويُذبَل الجزر المفروم لمدّة دقيقتين، ثم يُضاف اللحم ويُطهى لمدّة 5 دقائق أو إلى أن يصبح اللحم بنّي اللون.

يُضاف اللحم إلى مزيج البطاطا وتُخلط المكوّنات جيّداً ثم تُتبّل مع جوزة الطيب والحبق المجفّف. يُقسّم المزيج إلى أقسام متساوية ويُقرّص على شكل فطائر صغيرة (حوالي 15 قرص). توضع الأقراص في الثلاّجة لمدّة 30 دقيقة كي تصبح سهلة التغليف.

يُغمس كل قرص من البطاطا في البيض من ثم في محتوى مغلّف أسرار خلطة البروست ماجي.

يُحمّى الزيت النباتي على حرارة 175 درجة مئويّة ويتم إسقاط قطعة صغيرة من الخبز في الزيت الساخن للتأكّد من حرارة الزيت.

تُقلى أقراص البطاطا لمدّة 5 إلى 8 دقائق أو إلى أن تصبح بنّيةً ذهبيّةً.

تُقدّم ساخنةً. تحياتي

المكونات
صلصة البشاميل :

• 50 غ : زبدة ذائبة
• 2 ملعقة كبيرة طحين
• 500 ملليتر حليب
• 200 ملليتر كريمة طازجة
• ملعقة صغيرة ملح
• رشــة جوزة الطيب
• فص ثوم مفروم
• كمية من جبنة الإمنتال حسب الرغبة
• كمية من جبنة البــارمزان

الحشو :

• 400 غ صدور دجاج مسلوقة ومقطعة شرائح
• 500 غ بطاطا قطع متوسطة الحجم
• 3 حبات بصل شرائح
• 3 فصوص ثوم بالقشرة
• 2 ملعقة بقدونس أو ثوم قصبي مفروم
• فلفل وملح حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• ورقة غار
• 2 ملعقة زيت الزيتون
• صينية جراتان مدهونه
• 4 حبات هيل

طريقة التحضير

1. صلصة البيشاميل
2. فى قدر على النار نضع الزبدة ونذوبها
3. نضيف الطحين ونحمصه دون حرقه
4. ثم نضيف الحليب ونحرك بإستمرار إلى أن نحصل على خليط كثيف
5. نضع الملح وجوزة الطيب
6. نضيف الكريمة ونواصل الخلط
7. ثم نبعده من على النار ونضيف عليه الثوم المسلوق فى ماء الدجاج والبقدونس وكمية من جبنة الإمنتال

الحشو:

1. تسلق صدور الدجاج ( نصف سلق ) فى ماء مملح مع فصوص الثوم وورق غار وحبات هيل
2. ثم يصفى الدجاج ويقطع شرائح ويترك جانباً
3. توضع مقلاة على النار مع زيت الزيتون والبصل شرائح ويقلى الى ان يذبل
4. نضيف فصوص الثوم المسلوقة والبهارات ثم الدجاج المسلوق يقلى دقيقتين ثم يبعد من على النار
5. في صينية فرن مدهونة بالزبدة نضع طبقة من شرائح البطاطا ونضع عليها ملح وفلفل أسود
6. ثم نضع فوقها خلطة الدجاج مع البصل
7. ثم فوقها قليل من جبنة البارمزان وكمية من صلصة البشاميل
8. ثم طبقة أخرى من البطاطا، ملح وفلفل أسود وكمية صوص البشاميل المتبقية
9. يغطى الوجه بجبنة الإمنتال وقليل من البارمزان ورشة فلفل أحمر حلو
10. ثم تدخل الصينية للفرن الساخن 350 درجة لمدة من 15 الى 20 دقيقة لا غير ..
11. ثم تقــدم