التصنيفات
الطبخ

كرات التمر بالكراميل – حلا قهوة جديد بالصور

اليوم جايبه حــلآ سهـل واتمنى ان يعجبكم

تعليم_الجزائر

من جديد وصفات حلى او حلا قهوه المتجددة, في موسوعة الطبخ نقدم حلا كرات التمر بالكراميل بالصور ,لوصفة جديدة فيها حلا قهوة بالصور ,وهو حلا قهوة جديد ,وايضا حلا قهوة سهل

المقادير:

– 1 1/2 كوب بسكويت شاي مطحون
– 2 كوب تمر من دون نوى
– 30 جرام زبدة مذابة

* *

مقادير الصلصة:

– 4 حبات جبن كري او اي نوع غير
– 1/2 علبة حليب مركز ومحلى ( العلبة بحجم 397 جرام)
– 1 علبة كريم كاراميل بودرة
– 1/4 كوب صوص شوكولاته

* *

طريقة التحضير:

ذوبي الزبده على النار ثم اضيفي التمر عليها الى ان يلين ثم ارفعيه من على النار

تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر

ثم اخلطي التمر مع كاس البسكويت جيدا.

تعليم_الجزائر

رشي في صحن التقديم 1/2 كوب من البسكويت المفتت.
ثم كوري التمر وصفيهم في صحن التقديم.

تعليم_الجزائر

الان اخلطي مقادير الصلصة معا ماعدا ( صوص الشوكولاتة ) جيدا في الخلاط الكهربائي.

اسكبي الصلصة فوق كرات التمر ثم صبي على الوجه صوص الشوكولاتة.

اغمسي عود في كل كرة تمر وادخليه الثلاجة لحين التقديم.
* *

تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر

* *
وبــآالعافيــــــــــــــ هـ على قلـــــوبــكمـ


التصنيفات
الطبخ

حلوى اليوم: كرات التمر و البندق بالشيكولا


المقادير:
</STRONG>1/2 كيلو تمر طري منزوع النواة
1/8 كيلو بندق مجروش
1/8 :1/4 جوزة الهند مبشور
مقدار من شيكولاتة المطبخ

تعليم_الجزائر
الطريقة:</STRONG>
توضع الشيكولاتة في وعاء معدني ثم يوضع الوعاء في حمام ماء ساخن لتسيح الشيكولاتة يهرس التمر جيدا.
يوضع البندق المفري على التمر ويهرسان معا يوضع جوز الهند ويعجن معهما جيدا
يشكل الخليط على هيئة كرات صغيرة مثل حجم عين الجمل. تسقط الواحدة تلو الاخرى في الشيكولاتة.
ثم ترفع من الشيكولاتة بملعقة صغيرة، وتوضع على طبق مسطح متباعدة.
بعد ان تتجمد الشيكولاتة تنزع الكرات برفق من الطبق بالشيالة او اي شئ مسطح وترص على طبق التقديم او يمكن لفها في ورق البنبون او ورق الالومنيوم مثل البنبونة لينجذب لها الاطفال وفي حالة تقديمها بدون لفها يمكن تزيينها -قبل ان تبرد- بالفزدق المفري او جوز الهند.
يجب ترك الشيكولاتة في حمام الماء الساخن اثناء عملية التحضير لتظل سايحة
يحمص البندق قبل فرمه
يضغط على الكرات جيدا اثناء تشكيلها لكي لا تتفكك


التصنيفات
الطبخ

حلوة محشية بالتمر

تعليم_الجزائر

حلوة محشية بالتمر

تعليم_الجزائر
المقادير:

نصف كيلو زبدة
10 ملاعق كبيرة سكر
10 ملاعق كبيرة زيت
10 ملاعق كبيرة ماء الزهر
الطحين
مقادير الحشو :
معجون التمر
ملعقة كبيرة من القرفة
3 ملاعق من ماء الزهر
القليل من الزبدة المذابة
الطريقة :
الطريقة نخلط كل المكونات
تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر

ثم نضيف الطحين على الخليط حتى تصبح العجينة لينه
تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر
نقوم بتحضير التمر وبياض البيض و الكاوكاو المهرمش
تعليم_الجزائر
تطلق العجينه ثم نضع التمر في وسط العجين ونغطيها بالجانبين ونقطعها على شكل مربعات صغيره
تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر
نضعها في بياض البيض ثم كاوكاو

تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر
ثم ندخلها الفرن على درجة حراره متوسطة
بعد اخراجها من الفرن
تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر
بالنفس المقادير و لكن الشكل يختلف
اليكم الصور

تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر

عند اخراجها من الفرن رمديها في السكر الناعم

تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر


التصنيفات
الطبخ

كعك العيد( الكعك بالتمر، المعمول بالفستق الحلبي والجوز) بالصور

(1)

تعليم_الجزائر

(2)

تعليم_الجزائر

(3)
تعليم_الجزائر

(4)

تعليم_الجزائر

المقادير:

5 ك دقيق

ا م ك Bp

رشه ملح

227 غ زبده مذابه

اك زيت ذره

بيضه

عصير ليمونه

6 م ك سكر

6 م ك لبن(روب )

الحشو :

اك تمر منزوع النوى

ام ك زبده او زيت

ا م ص قرفه

1 م ص يانسون محمص و مطحون

ا/2 ك سمسم محمص(حسب الرغبه)

(تخلط جميع المقادير على النار ثم تترك لتبرد )

تقطع اصابع رفيعه بسمك 1 سم وتصف في صينيه وتوضع بين

الطبقات نايلون التغليف حتى لا تلتصق ببعض

(او اصابع طويله بسمك 2_3 سم )

· الطريقه :

1_ يخلط الدقيق ال Bp الملح ويترك جانبا ً .

2 – نضع الزبده الزيت اللبن السكر عصير الليمونه البيضه

بالخلاط المولينكس (البلندر الكاس) ويخلط جيدا حتى يبح مثل الحليب

ثم يوضع بالعجانه او وعاء للعجن .

3 _ نبداء باضافة الدقيق المخلوط بالتدريج الى الخليط السابق ويعجن جيدا ً

(اذا عجن باليد يضاف الدقيق بالتدريج ويحرك بالملعقه بشكل دائري مثل

طريقة خلط الكيك حتي يصعب تحريكه ثم يعجن باليد لمدة 10 دقائق)

حتى تتكون لديناعجينه لينه وتكون طريه مثل التوفي

تترك 15 دقيقه لترتاح .

4 _ تقطع قطع صغيره وتكور ثم تفرد بشكل مستطل صغير وتحشى بالتمر

وتلف مثل السوس رول وتغلق الاطراف على بعض مثل الكعك.

او

تعمل بشكل اصابع طويله ثم تحشى وتبرم على الطاوله وتقطع اصابع رفيعه

وتغطس الجوانب ببياض البيض ثم بالسمسم الابيض.

او

تعمل اصابع طويله بسمك 2 سم ويدهن الوجه بالحليب ويقطع مثل قطع البقلاوه (بالورب )

وتغمس بالسمسم الابيض .

5 _تصف بالصينيه المنخفضة الحواف ويفضل ان تكون المنيوم وليس تيفال

لمدة 15 د تقريبا بالرف الوسط ثم يحمر الوجه حتى يشقر .

ملاحظه :

يمكن اضافة قليل من الدقيق اذا احتاجت العجينه

علما انها تكون طريه جداً

وصحتين وعافية


التصنيفات
الطبخ

حلوة التمر بالسكر الناعم

مكونات العجينة

500g زبدة لينة
6 ملاعق ماء الزهر
6 ملاعق سكر خشن
6 ملاعق زيت
4 أكياس من خميرة الحلوى
الطحين حسب الخليط

مكونات الحشوة
تبخر 500g من الثمر طبعا منقية بعد ما نزيلها من المبخرة نضيف إليها ملعقتين كبيرتان قرفة وكاس صغير ماء الزهر,ونعجنها جيدا ونعملها كويرات بحجم البندق

تكملة التحظير

نمد العجينة تقطع دوائر ،نضع وسطها كويرة من حشوة التمر ونشكلها مثل الهلال مثل الصورة بعد إخراجها من الفرن وهي ساخنة تفند في السكر الناعم

وبالصحة والهنا

واذي هي الصور

تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر


التصنيفات
الطبخ

كيفية تقديم التمر في الافراح

تعليم_الجزائر
كيفية رائعة لتقديم التمر
خاصة في الافراح
و المناسبات

تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر

قمي بانزاع النواة ثم قسميها على اثنان
و احشيها بالعجينة اللوز
و اغطسيها في الشوكلاطة سوداء و
زينيها بالبيضاء


التصنيفات
الطبخ

حلوة النخلة بالتمر

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المقادير

ـ 4 كيسان طحين أبيض
ـ2/1 كاس مركرين مدوبة / زبدة
ـ 2/1 كاس زيت
ـ ملعقة كبيرة سنيدة / سكر
ـ
2/1 كاس ماء الزهر
ـ ماء……….ـ عسل………..ـ زنجلان للتزيين
للحشو
كيلو عجينة الثمر تباع جاهزة نضيف عليها 3 ملاعق كبار ماء الزهر
وملعقة صغيرة قرفة
الطريقة
يغربل الطحين ونعمل في وسطه حفرة + الزيت + الزبدة المدوبة + السكر
ثم تفرك باليد مع رشها بماء الزهر ونبللها بالماء حتى الحصول على عجينة متجانسة
نتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة ثم نبسطها بالدلاك على سمك 2مم وتقطع مستطيلات طولها 15سم
وعرضها 10 سم
تعليم_الجزائر

نضع عجينة الثمر على عرض المستطيل وتطوى حول نفسها مرتين

تعليم_الجزائر

بواسطة سكين نعمل فتحات على طول المستطيل بين كل فتحة 1سم

تعليم_الجزائر

ثم تلوى لتعطي شكل نخلة كما في الصورة

تعليم_الجزائر

نصفف الحلوى في طاوة الفرن مدهونة أو مفروشة بورق الزبدة
ثم ندخلها الفرن لمدة 20 حتى 25 دقيقة

تعليم_الجزائر

نخرجهم من الفرن عندما تأخد لونا دهبيا
ثم تغمس في العسل وتصفى وتزين الجنجلان

تعليم_الجزائر

هدا هو الشكل النهائي

تعليم_الجزائر


التصنيفات
الطبخ

كريب عربي بالتمر

المكونات 100 جم من الطحين
1 ملعقة كبيرة من السكر
القليل من الملح
2 بيض
1 ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس
300 مل من اللبن
القليل من الزعفران

الصوص
100 جم من الزبد
50 جم من السكر
150 مل من شراب البلح
1 ملعقة صغيرة من الكركم
2 ملعقة صغيرة من قشرالبرتقال
4 ملاعق كبيرة من الكريمة

طريقة التحضير

  1. يحضر الصوص أولاً بحيث توضع كل مقادير الصوص في قدر ويترك ليغلي على نار هادئة برفق
  2. لتحضير الكريب يخلط الطحين مع السكر والملح في وعاء ثم يضاف إليه الزعفران
  3. يضاف اللبن ويقلب الخليط جيداً
  4. يسخن الزيت في قدر مخصص لصنع الكريب أو البان كيك على نار هادئة
  5. تسكب كمية قليلة من عجينة الكريب فوق الزيت وتحمر من الجانبين
  6. عندما تنضج قطعة الكريب ترفع من على النار وتثنى يسكب عليها القليل من الصوص

التصنيفات
الطبخ

حلوى رائعة بالتمر و الفستق للعيد

غريبية بالتمر والفستق

كوبان من الفرينة
كوب زبدة اوكوب سمن طري
كوب سكر ناعم
كوبان فستق مسلوق ومقشر

حشوة التمر

•2/1 كليو غرام منتمر خالى من النوى
ملعقتان طعام زبدة
•2/1
فستق مقشر ومطحون

طريقةالتحضير

يخفق السمناو الزبدة مع السكر الناعم حتى يبيض .
يضاف اليها الفرينة ويخلط معها للحصول علىعجينة طرية
تقسم العجينة الى كرات صغيرة تحشى هذه الكرات بحشوةالتمر
تغمس الكرات المحشوة في الفستق المقشر بالكامل
بعد ذلك توزع الكراتعلى اكواب او قوالب المافن وتضغط داخلها
تخبز الاقراص في فرن محمي للدرجة 375فرنهايت لمدة 20 الى 25 دقيقة حتى يزهر لونها
تخرج وتترك حتى تبردتماما

تحضير الحشوة

تسخن الزبدة في قدر ويقلي فيها التمر بالضغط عليهبملعقة ليتحول الى عجينة طرية
يضاف اليه الفستق المقشر والمطحون
يقرصهذا المزيج الى كرات صغيرة تستعمل لحشواقراصالعجين

الصور المرفقة تعليم_الجزائر Gheribia au datte et au pistache.jpg&rlm; (26.3 كيلوبايت)


التصنيفات
الطبخ

اغروم اقوران محشي بالتمر من تحضيري

تعليم_الجزائر
المقادير: 500غ سميد متوسط-فنجان حليب زيت زيتون-نصف ملعقة صغيرةملح-ماء-500غ عجينة تمر-1 ونصف ملعقة زيت.
طريقة التحضير:في اناء ضعي عجينة التمر(غرس) مع ملعقة ونصف زيت اعجينها جيدا واتركيها على حدى.
-في جفنة ضعي السميد المغربل والملح والزيت،حركي جيدا بيديك يعنى كما نفعل عند فتل الكسكس
انزعي مقداركاس من هذا الخليط لاننا نحتاجه من بعد.اعجني الباقي بالماء حتىتتحصلي على عجينة متماسكة.
قسمي العجينة الى قسمين متساويين ثم ابسطي الغرس فوق العجينةالاولى ثم غطيها بالعجينة الثانية.ذرذري الخليط على كل الخبزة وسويها جيدا بيديك وليس بالحلال.
قطعي الخبزة الى مربعات او معينات …بواسطة سكين.سخني طجين من حديد اومن طين.على نار متوسطة ،اتركي الخبزات تنضج على الوجهين.وشهية طيبة.
ملاحظة:انا استعملت حبات التمر بعد غسلها وتجفيفها نزعت النواة وقمت برحي التمر وعجنته بيدي بدون اضافة الزيت.

الصور المرفقة تعليم_الجزائر IMGP0002.jpg&rlm; (170.1 كيلوبايت)