السلام عليكم
مع هذا الكتاب الرائع والجميل
من كيري كيري
فيه وصفات رائعة لحلويات شهية
الجميل أن كيفياته سهلة جدا جدا وا قتصادية
أكيد أطفالك رح يحبوها كثير كثير
لا تنسونا من دعواتكم
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الوسم: الحلويات
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ركن الحلويات
قاطـــــو الكرواســـــون :
500غ زبــــدة + كــــاس سكـــــــر أرطـــب + طابلـــة شيكـــــولا مرحيـــــــة +قشــــــور حبــــــة قــــــارص مرحيــــــة + فرينــــــــــة
التزيـــــــــــن:
معجـــــون + مـــــاء الزهــــــر+ جـــــــوز الهنــــــــد + شيكــــــــولا ســــــــوداء
طريقـــــــة التحضيـــــــر:
نخلــــط الزبــــــدة+سكــــــر ارطـــــب + شيكـــــــولا المرحيـــــــة وقشـــــــور حبــــــــة قـــــــــارص وتشيــــــحي بالفرينـــــــة و تشكليــــــي هــــــلال وتطيبـــــــــه داخــــــــل الفــــــــــرن ثـــــــم تغطســــــي نصــــــف حبــــــــة فــي معجــــــــون +مـــــــاء زهـــــــــر مخلطيــــــــن ثـــــم تغطســــــي في جــــــــــوز الهنــــــد ونصـــــــف الآخـــــــر في شيكــــــــولا ذائبـــــــــــة.
500غ زبــــدة + كــــاس سكـــــــر أرطـــب + طابلـــة شيكـــــولا مرحيـــــــة +قشــــــور حبــــــة قــــــارص مرحيــــــة + فرينــــــــــة
التزيـــــــــــن:
معجـــــون + مـــــاء الزهــــــر+ جـــــــوز الهنــــــــد + شيكــــــــولا ســــــــوداء
طريقـــــــة التحضيـــــــر:
نخلــــط الزبــــــدة+سكــــــر ارطـــــب + شيكـــــــولا المرحيـــــــة وقشـــــــور حبــــــــة قـــــــــارص وتشيــــــحي بالفرينـــــــة و تشكليــــــي هــــــلال وتطيبـــــــــه داخــــــــل الفــــــــــرن ثـــــــم تغطســــــي نصــــــف حبــــــــة فــي معجــــــــون +مـــــــاء زهـــــــــر مخلطيــــــــن ثـــــم تغطســــــي في جــــــــــوز الهنــــــد ونصـــــــف الآخـــــــر في شيكــــــــولا ذائبـــــــــــة.
التصنيفات
احلى الحلويات كويرات بالشكلاط واللوز
كويرات بالشكلاط واللوز
المقادير:
فنجان من الوز الممطحون
فنجان من البسكويت ديال الشاي
علبة نستلي(كراميل)
شكلاط سوداء
كواغط ديال التزيين
الطريقه:
تخلط جميع القادير باستثناء الشكلاط
ثم تكور كويرات صغيرة
وتغطى بالشكلاط وتصفف على الالمنيوم حتى تبرد ثم توضع في كوغط الماضلين
المقادير:
فنجان من الوز الممطحون
فنجان من البسكويت ديال الشاي
علبة نستلي(كراميل)
شكلاط سوداء
كواغط ديال التزيين
الطريقه:
تخلط جميع القادير باستثناء الشكلاط
ثم تكور كويرات صغيرة
وتغطى بالشكلاط وتصفف على الالمنيوم حتى تبرد ثم توضع في كوغط الماضلين
كويرات بالشكلاط والكوكو
المقادير:
فنجان من القاوقاو مطحون
فنجان من الكوكو
فنجان من بسكويت الشاي مطحون
علبة نستلي (كراميل)
شكلاط بيضاء لتزيين
وفنجان كوكو لتزيين
كواغط التزيين
الطريقه:
تخلط جميع المقادير ثم تكور وتغطى بالشكلاط البيضاء ثم كوكو
وتوضع في كواغط التزيين
الحلويات الجزائرية المغربية بالصور خطوة خطوة
حلويات جزائرية للعيد 2022 بالصور خطوة خطوة – طريقة تحضير حلويات جزائرية جديدة بالشرح و بالخطوات المصورة ,حلويات اللوز للعيد – حلوة مغربية جديدة باللوز خطوة خطوة بالصور ,حلويات العيد 2022 – 1443 مقادير و طريقة اعداد حلويات سهلة و اقتصادية بعجين واحد – مقادير و طريقة تحضير حلوة البوق و حلوة الطابع بنفس العجين- بالصور حلويات غير مكلفة ,
أولا – المصبعة :
حلويات سميرة الجزائرية 2022 – 2022 طريقة تحضير حلويات سميرة الجزائرية للعيد- جديد الحلويات الجزائرية المغربية بالصور خطوة خطوة
المقادير:
500غ دقيق (farine)
¼ كوب سكر
1 كيس فانيلا
مبشور الليمون1
250غ زبدة تكون ذائبة عاديا يعنى مرهم (pommade )
4 صفار بيض / ونحتفظ بالالبياض
¼ كيس خيرة كيمياوية –pb-
لوز مقشرة و مهرمش – مربى المشمش للتزيين .
الكيفية:
في ايناء خاص نضع السكر +الفانيلا + الزبدة +مبشور الليمون +4 صفار البيض نخلط الكل جيدا باليد ثم نضيف الخميرة الكمياوية مع قليل من الدقيق بعدها نبدا بإضافة الدقيق الباقي شيئا فشيئا مع الخلط دائما إلى أن نتحصل على عجينة طرية سهلة التكوير .
نشعل الفرن .
نصنع كويرات متوسطة الحجم (مثلا كحبة الجوز) كما في الصورة .
حلويات سميرة الجزائرية 2022 – 2022 طريقة تحضير حلويات سميرة الجزائرية للعيد- جديد الحلويات الجزائرية المغربية بالصور خطوة خطوة
ثم بواسطة الإصبع (الشاهد) نعمل ثقب في الوسط . لاحظ الصورة .
حلويات سميرة الجزائرية 2022 – 2022 طريقة تحضير حلويات سميرة الجزائرية للعيد- جديد الحلويات الجزائرية المغربية بالصور خطوة خطوة
حلويات سميرة الجزائرية 2022 – 2022 طريقة تحضير حلويات سميرة الجزائرية للعيد- جديد الحلويات الجزائرية المغربية بالصور خطوة خطوة
بعدها نمسكها من الأسفل و ندخل الوجه في بياض البيض ثم في الوعاء الذي به اللوز .
حلويات سميرة الجزائرية 2022 – 2022 طريقة تحضير حلويات سميرة الجزائرية للعيد- جديد الحلويات الجزائرية المغربية بالصور خطوة خطوة
حلويات سميرة الجزائرية 2022 – 2022 طريقة تحضير حلويات سميرة الجزائرية للعيد- جديد الحلويات الجزائرية المغربية بالصور خطوة خطوة
حلويات سميرة الجزائرية 2022 – 2022 طريقة تحضير حلويات سميرة الجزائرية للعيد- جديد الحلويات الجزائرية المغربية بالصور خطوة خطوة
بعدها توضع في الصينية تطهى في فرن متوسط الحرارة . إلى أن يصبح الوجه ذهبي مائل إلى الإحمرار .
تخرج من الفرن وتترك إلى أن تبرد ، نزين الوجه بمربى المشمش .
و بصحة وعافية .
ملاحظة :
يمكن إستبدال اللوز بالفول السوداني ، أو الفستق . إذا استعملتم الفستق فمن الحسن استعمال مربى الفراولة أو أي مربى احمر اللون سيكون أحلى .
-*-*-*-*-*-
المادلين :
هي حلوى لذيذة عن باقي الحلويات لأنها طرية وهشة (كالإسفنج)
المقادير:
6 بيض.
250غ سكرعادي .
¼ لتر زيت (كوب) .
عصير ومبشور ½ ليمونة .
1 كيس فانيلا .
1ملعقة صغيرة ماء الزهر .
2 كيس خميرة كيميائية (PB) (حسب الجودة )- انا أستعمل المحلية فيكون العدد 4 قبل ذلك كنت استعمل المستوردة (فرنسية) فكان العدد 2 يكفي .
250غ دقيق (farine) .
قوالب صغيرة الحجم خاصة كما في الصوررة
و كيسات (caissettes)من ورق خاصة بهذه القوالب
الكيفية :
نشعل الفرن ليسخن .
في وعاء خاص نكسر البيض الواحدة بعد الأخرى مع أخد الإحتياط لأن لا تكون إحداهم فاسدة فتفسد الكل .وتروح علي حلاوة فرحتي بكم لصنع المادلين .
حلويات سميرة الجزائرية 2022 – 2022 طريقة تحضير حلويات سميرة الجزائرية للعيد- جديد الحلويات الجزائرية المغربية بالصور خطوة خطوة
نضيف عليه السكر + الفانيلا + عصير ومبشور الليون + ماء الزهر ، نخلط قليلا فقط ليمتزج الكل باستعمال اليد طبعا بعد غسلها (أنا لا أفضل الخلاط الكهربائي لأنه يكسب العجينة قليل من الصلابة )
حلويات سميرة الجزائرية 2022 – 2022 طريقة تحضير حلويات سميرة الجزائرية للعيد- جديد الحلويات الجزائرية المغربية بالصور خطوة خطوة
بعدها نضيف الزيت مع الخلط .
ثم الخميرة مع قليل من الدقيق (ممنوع اضافة ال لوحدها الى أي عجينة حلوى كانت .)
حلويات سميرة الجزائرية 2022 – 2022 طريقة تحضير حلويات سميرة الجزائرية للعيد- جديد الحلويات الجزائرية المغربية بالصور خطوة خطوة
نضيف بالملعقة بقية الدقيق شيئا فشيئا مع الخلط دائما .حتى يمتزج الكل جيدا ونحصل على عجينة سائلة ولكنها ثقيلة نوعا ما(حين نرفعها بالملعقة يكون سيلانها كالعسل) .
نضع الورق الخاص بالحلوى في القالب ، وبالملعقة نسكب فيها قليلا من الخليط( أنظر الصورة) حلويات سميرة الجزائرية 2022 – 2022 طريقة تحضير حلويات سميرة الجزائرية للعيد- جديد الحلويات الجزائرية المغربية بالصور خطوة
خطوة
لا تملأ كثير لأنها ستنتفخ في الفرن . توضع القوالب في الصينية وتطهى في فرن متوسط الحرارة . درجة حرارة عالية تسرع في انتفاخ الحلوى وسيلانها على الجوانب .و درجة حرارة متدنية تبطئ ذالك فنحصل على حلوى دون شكل ولا انتفاخ.
حين يصبح لونها ذهبي محمر ، نخرجها من الفرن ونتركها تبرد . تنزع من القوالب وتقدم مع الشروبات الساخنة أو الباردة .
ملاحظة : يمكن أن تحتاجي إلى إضافة قليل من الدقيق إلى الخليط إذا كان جاري فهذا يتوقف على جودته(الدقيق)
من المعروف ان اللوز هو مكون اساسي لصنع الحلويات الجزائرية و نضرا لارتفاع ثمنه جبتلكم اليوم طريقة تقدرو فيها تستغنو عن اللوز مع الاحتفاض بنكهته و بالطعم اللديد للحلويات الجزائرية و هو باستعمال الكوكاو الدي يعتير ارخص ثمننا و دلك باتباع الخطوات التالية
1- نحضر كمية الكاوكاو المقشر المراد استعماله و نضعه في ماء مغلي لمدة ساعة مع الغليان
2-نصفي الكوكاو من الماء و نضعه في صينية و يترك ليجف في الشمس
3-بعد ان يجف نضيف عليه كمية من روح اللوز و نضعه في فرن ساخن حتى يبدا لونه في التغير بدرجة بسيطة
4- نتركه يبرد ثم نقوم برحيه و هكدا نكون قد تحصلنا على لوز مرحي يمكن استعماله في اي نوع من انواع الحلويات المعروفة باتباع نفس الخطوات التي تستعمل مع اللوز الحقيقي
*وهده بعض الحلويات الجزائرية التي يمكن ان تستخدم فيها هده الطريقة
مقروط اللوز
المخبز
[
المشكل
الكعيكعات
التصنيفات
صور الحلويات
اتمنى ان تنال اعجابكم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أهلا وسهلا بالجميع
اليوم أقدم لكم هذه الدورة التكوينية في
تعلم صنع الحلويات بطريقة مبسطة جدا
هي عبارة عن 15 درسا في طريقة صنع الحلويات
مدعمة في كل مرحلة بالصور لكل كيفية وخطوة
أكيد ستستفيدون منها لانها سهلة وجميلة
لا تنسونا من دعوة صالحة
للتحميل الصحيح :
1-
2-
التصنيفات
تشكيلة متنوعة من الحلويات الجزائرية
M Chekla a la noix
Ingrédients
– Pour la farce
300g de noix
200g d’amande
400g de sucre
3a4 œufs
– Pour la patte
500g de farine
150g de margarine
1 œuf
Une pincé de sel
Ingrédients
– Pour la farce
300g de noix
200g d’amande
400g de sucre
3a4 œufs
– Pour la patte
500g de farine
150g de margarine
1 œuf
Une pincé de sel
Préparation
– Pour la farce a l’amande :
Mélanger les noix et les amandes avec le sucre puis broyé bien fin
Rajoutez les œufs un par un, jusqu’à obtenir une pâte bien ferme
– Pour la pâte
Mélanger tous et obtenir une pâte mole et ferme.
Boule de neige
Ingrédients
Mélanger les noix et les amandes avec le sucre puis broyé bien fin
Rajoutez les œufs un par un, jusqu’à obtenir une pâte bien ferme
– Pour la pâte
Mélanger tous et obtenir une pâte mole et ferme.
Boule de neige
Ingrédients
– 500g d’amande
– 300g sucre
– Un zeste de citron
– 700g de sucre glacé 1 œuf
– Un peu d’amande blanc pour la décoration
– 5 œufs
– 300g sucre
– Un zeste de citron
– 700g de sucre glacé 1 œuf
– Un peu d’amande blanc pour la décoration
– 5 œufs
Préparation
Mélanger les amandes avec 300g de sucre dans un robot et jusqu’à deviens fin
Ajouter les œufs un par un et puis le zeste de citron et un peu d’arome pistache
On commence à faire des bols ronds, noyer dans un blanc d’œuf après dans le sucre glace
Décoration
Les amandes
Température du four à 170°
dzyriette
Pour la pate
4mesures de farine
01 mesure de margarine ou de smen fondu
1 verre d’eau de rose
1 c à s de vanille
1 pincée de sel de table
Les amandes
Température du four à 170°
dzyriette
Pour la pate
4mesures de farine
01 mesure de margarine ou de smen fondu
1 verre d’eau de rose
1 c à s de vanille
1 pincée de sel de table
Pour la farce :
02 mesures d’amandes moyennes moulues
1/2 mesure de sucre
3 œufs
Zeste de citron
03 mesures de miel
02 mesures d’amandes moyennes moulues
1/2 mesure de sucre
3 œufs
Zeste de citron
03 mesures de miel
Préparation dzyriette
Dans un récipient ;mettre la farine, le beurre fondu et la vanille.
Ajouter le sel puis mouiller avec l’eau de rose jusqu’à obtenir une pate facile à travailler ,laisser reposer.
Préparerer la farce avec les ingrédients indiqués (sauf le miel ) de manière à former un pate très molle .
Avec la pate former des petites boules de 3 cm de diamètre.
Les disposer sur un plateau saupoudrer de maïzena.
Etaler la pate à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ,puis passer la à la machine à pate N° 5 puis N° 7 .la découper ensuite en formes de cercles à l’aide d’un verre .
Préparer les moules à dzyriettes (beurrer et fariner)
Enfoncer la pâte dans le moule , ôter l’excédent de pâte mettre une c à s de farce.
Découper les petite feuille avec un petite emporte pièce que vous aurez passez dans un peu d’eau coloré avec un colorant alimentaire rouge .
Décorer chaque gâteau avec ces feuilles et une amande.
Mettre à cuire à une température moyenne jusqu’à obtenir une couleur dorée , Des la sortie du four ,humecter de sirop.
Présenter dans des caissettes
Décorer avec du brillant alimentaire et présenter dans des caissettes
les boudins glacer
Dans un récipient ;mettre la farine, le beurre fondu et la vanille.
Ajouter le sel puis mouiller avec l’eau de rose jusqu’à obtenir une pate facile à travailler ,laisser reposer.
Préparerer la farce avec les ingrédients indiqués (sauf le miel ) de manière à former un pate très molle .
Avec la pate former des petites boules de 3 cm de diamètre.
Les disposer sur un plateau saupoudrer de maïzena.
Etaler la pate à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ,puis passer la à la machine à pate N° 5 puis N° 7 .la découper ensuite en formes de cercles à l’aide d’un verre .
Préparer les moules à dzyriettes (beurrer et fariner)
Enfoncer la pâte dans le moule , ôter l’excédent de pâte mettre une c à s de farce.
Découper les petite feuille avec un petite emporte pièce que vous aurez passez dans un peu d’eau coloré avec un colorant alimentaire rouge .
Décorer chaque gâteau avec ces feuilles et une amande.
Mettre à cuire à une température moyenne jusqu’à obtenir une couleur dorée , Des la sortie du four ,humecter de sirop.
Présenter dans des caissettes
Décorer avec du brillant alimentaire et présenter dans des caissettes
les boudins glacer
Ingrédients les boudins glacer
1mesure de lait, 1mesur huile, 1mesur smn(matière grâce),5c à soupe de sucre en poudre (sucre glçer),vanille en poudre, farine à volante
1mesure de lait, 1mesur huile, 1mesur smn(matière grâce),5c à soupe de sucre en poudre (sucre glçer),vanille en poudre, farine à volante
La farce
mesure d’amande moulue fin 3, 1 mesure de sucre cristallisée, eaux fleur d’orangé pour ramasser la farce : bouquet
Le glaçage
1 blanc d’oeuf battue en neige, 1 c à c de vanille, 3c à s d’eaux fleur d’orangé, sucre glçer pour obtenir un glaçage comme le fondant
Préparation les boudins glacer
mesure d’amande moulue fin 3, 1 mesure de sucre cristallisée, eaux fleur d’orangé pour ramasser la farce : bouquet
Le glaçage
1 blanc d’oeuf battue en neige, 1 c à c de vanille, 3c à s d’eaux fleur d’orangé, sucre glçer pour obtenir un glaçage comme le fondant
Préparation les boudins glacer
Prendre la boule de pâte, l’abaisser avec un rouleau à pâtisserie pour l’obtention d’un rectangle de 10cm de long et 08cm de large, disposer les boudins de farce sur la largeur de la pâte, rouler la autour du boudin en appuyant légèrement, disposer les sur une tôle et faire cuire au four à 150° pendant 30 mn.
Glacer les boudins, les placer sur une grille, laisser bien sécher décorer selon votre goût avec des marguerites avec de la pâte d’amandes.
Date fourees
1 Kg de pâte d’amandes
– 1 kg de dattes
– 1kg de noix
– 200 g de sucre
– 1 verre d’eau de fleurs d’oranger.
Préparation Date fourees
Décortiquer soigneusement les noix de façon à obtenir des moitiés entières.
Essuyer avec un torchon les dattes et les inciser d’un seul côté sur une longueur.
Retirer les noyaux.
Faire des olives de pâte d’amandes pour fourrer les dattes et des billes qui seront pressées entre les deux moitiés de noix.
Glacer les boudins, les placer sur une grille, laisser bien sécher décorer selon votre goût avec des marguerites avec de la pâte d’amandes.
Date fourees
1 Kg de pâte d’amandes
– 1 kg de dattes
– 1kg de noix
– 200 g de sucre
– 1 verre d’eau de fleurs d’oranger.
Préparation Date fourees
Décortiquer soigneusement les noix de façon à obtenir des moitiés entières.
Essuyer avec un torchon les dattes et les inciser d’un seul côté sur une longueur.
Retirer les noyaux.
Faire des olives de pâte d’amandes pour fourrer les dattes et des billes qui seront pressées entre les deux moitiés de noix.
Faire bouillir dans une casserole le verre de fleurs d’oranger et le sucre.
Tremper à chaud les noix et les dattes fourrées de manière à les glacer.
Laisser refroidir
Boule de neige glacé
Tremper à chaud les noix et les dattes fourrées de manière à les glacer.
Laisser refroidir
Boule de neige glacé
500g de noix de coco râpé
300g de sucre glace
3 a 4 oeufs(selon grosseur)
1 c a dessert de zeste de citro
1 c a dessert d’extrait de vanille,
ingrédients pour le sirop:
125g de sucre semoule
1/2 litre d’eau
ingrédient pour le glaçage:
1 blanc d’oeuf
sucre glace tamisé
1c a s d’eau de fleur d’oranger
1 c a s de jus de citron perle argente pour la decoration,
Préparation
dans une terrine mélanger la noix de coco rapé le sucre glace tamisé le zeste de citron l’extrait de vanille.
mouillé avec les œufs un a un jusqu’a obtention d’une pate homogène façonner des petites boules de la grosseur d’une noix poser sur une plaque beurré et fariné.
faire cuire au four chaud th 4( 200 degre) 15mn
préparation du glaçage:faite bouillir le sucre et l’eau sur feu doux jusqu’a ce que le sirop commence a s’épaississe éteignez laissez refroidir
dans un récipient melangé le sirop l’eau de fleur d’oranger le jus de citron, le blanc d’oeuf le sucre glace en petite quantité jusqu’a obtention d’une pate consistante
glacer les gateaux garnir d’une grosse boule argenté laisser séché mettre dans des caissettes
remarque:commencer toujour par etaler le glacage sur un seul gateaux et attendre un moment pour etre sur que le glaçage ne coule pas s’il coule rajouter du sucre
Kefta
Ingrédients Kefta
2 mesures de sucre glace blanc d oeuf pour ramasser
pour la farce
1mesure de noisette moulu
1mesure de biscuit moulu
100g de chocolat fondu
100g de halwet turc
3cas de miel du beurre fondu pour ramasser
Préparation Kefta:
– melanger le sucre et la poudre d amandes ramasser avec le blanc d oeuf.
– melanger tous les ingredients de la face.
– étaler la pate d amandes assez fine mettre la farce – enrouler coupez en losanges et decorez avec des fleurs en pate d amandes
dans une terrine mélanger la noix de coco rapé le sucre glace tamisé le zeste de citron l’extrait de vanille.
mouillé avec les œufs un a un jusqu’a obtention d’une pate homogène façonner des petites boules de la grosseur d’une noix poser sur une plaque beurré et fariné.
faire cuire au four chaud th 4( 200 degre) 15mn
préparation du glaçage:faite bouillir le sucre et l’eau sur feu doux jusqu’a ce que le sirop commence a s’épaississe éteignez laissez refroidir
dans un récipient melangé le sirop l’eau de fleur d’oranger le jus de citron, le blanc d’oeuf le sucre glace en petite quantité jusqu’a obtention d’une pate consistante
glacer les gateaux garnir d’une grosse boule argenté laisser séché mettre dans des caissettes
remarque:commencer toujour par etaler le glacage sur un seul gateaux et attendre un moment pour etre sur que le glaçage ne coule pas s’il coule rajouter du sucre
Kefta
Ingrédients Kefta
2 mesures de sucre glace blanc d oeuf pour ramasser
pour la farce
1mesure de noisette moulu
1mesure de biscuit moulu
100g de chocolat fondu
100g de halwet turc
3cas de miel du beurre fondu pour ramasser
Préparation Kefta:
– melanger le sucre et la poudre d amandes ramasser avec le blanc d oeuf.
– melanger tous les ingredients de la face.
– étaler la pate d amandes assez fine mettre la farce – enrouler coupez en losanges et decorez avec des fleurs en pate d amandes
Doigts au sésame
Ingrédients Doigts au sésame
250g de beurre ramolli
100g de sucre
200g de cacahuettes grille et moulu
100g ge sesame grillé et moulu
2 oeufs
1p levure
farine
blanc doeuf
sesame
miel
Préparation Doigts au sésame:
– travailler le beurre avec le sucre
– ajouter les oeufs ,les cacahurttes et sésame
– terminer par la farine et levure vous aurez une pate ferme
– former des doigt
– trempez dans le blanc d’oeuf ensuite dans les sésames
– faite cuire plonger dans le miel
Petits sablés à la confiture
250g de farine
1 pincée de sel
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé
100g de beurre à peine mou/pommade
100g de sucre semoule
Confiture au choix
Un peu de sucre glace pour la finition
Préparation Petits sablés à la confiture:
Dans une terrine, mélanger le beurre avec le sucre et le sucre vanillé. Bien travailler le mélange jusqu’à obtention d’une crème blanchatre puis ajouter l’oeuf.
Continuer à mélanger puis ajouter la farine et la petite pincée de sel. Travailler rapidement la pâte jusqu’à obtention d’un pâton un peu souple qui se forme en boule
Filmer la pâte puis la laisser reposer pendant 30min/1h au réfrigérateur. La pâte peut également facilement se préparer la veille, se conserver au réfrigérateur, pour se cuire tranquillement le lendemain.
Ingrédients Doigts au sésame
250g de beurre ramolli
100g de sucre
200g de cacahuettes grille et moulu
100g ge sesame grillé et moulu
2 oeufs
1p levure
farine
blanc doeuf
sesame
miel
Préparation Doigts au sésame:
– travailler le beurre avec le sucre
– ajouter les oeufs ,les cacahurttes et sésame
– terminer par la farine et levure vous aurez une pate ferme
– former des doigt
– trempez dans le blanc d’oeuf ensuite dans les sésames
– faite cuire plonger dans le miel
Petits sablés à la confiture
250g de farine
1 pincée de sel
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé
100g de beurre à peine mou/pommade
100g de sucre semoule
Confiture au choix
Un peu de sucre glace pour la finition
Préparation Petits sablés à la confiture:
Dans une terrine, mélanger le beurre avec le sucre et le sucre vanillé. Bien travailler le mélange jusqu’à obtention d’une crème blanchatre puis ajouter l’oeuf.
Continuer à mélanger puis ajouter la farine et la petite pincée de sel. Travailler rapidement la pâte jusqu’à obtention d’un pâton un peu souple qui se forme en boule
Filmer la pâte puis la laisser reposer pendant 30min/1h au réfrigérateur. La pâte peut également facilement se préparer la veille, se conserver au réfrigérateur, pour se cuire tranquillement le lendemain.
Préchauffer le four à 180°C. Sulfuriser une plaque de cuisson.
Fariner légèrement le plan de travail et y abaisser la pâte au rouleau, pas trop finement, ni trop épais. Détailler à l’emporte pièce des formes au choix dont la moitié avec un trou au centre.
Deposer les formes sur la plaque de cuisson et enfourner.
Bien surveiller la cuisson car les petits sablés devront rester plutot blancs. Ils durcirons en refroidissant.
Fariner légèrement le plan de travail et y abaisser la pâte au rouleau, pas trop finement, ni trop épais. Détailler à l’emporte pièce des formes au choix dont la moitié avec un trou au centre.
Deposer les formes sur la plaque de cuisson et enfourner.
Bien surveiller la cuisson car les petits sablés devront rester plutot blancs. Ils durcirons en refroidissant.
Une fois les sablés cuits, les laisser refroidir puis les assembler avec la confiture choisie.
Une fois assemblés, saupoudrer les sablés de sucre glace à l’aide d’un petit tamis.
Ces sablés se conservent très bien dans une boite en fer
Makrout el koucha
Ingrédients Makrout el koucha
3 mesure de semoule moyenne
1mesure de smen fondu
1mesure eau fleur d oranger
1cas de sucre 1/2cac de canelle en poudre une pincée de sel
farce
2mesure d amandes moulu
1mesure de sucre
3cas de smen fondu
fleur d oranger
Makrout el koucha
Ingrédients Makrout el koucha
3 mesure de semoule moyenne
1mesure de smen fondu
1mesure eau fleur d oranger
1cas de sucre 1/2cac de canelle en poudre une pincée de sel
farce
2mesure d amandes moulu
1mesure de sucre
3cas de smen fondu
fleur d oranger
Préparation Makrout el koucha:
– frotter bien le smen avec la semoule pour faire penetrer le gras
– ajouter la canelle, le sucre ,et le sel
– arroser d’oranger vous aurez une pate ferme
– laisser reposer
– melanger tous les ingredients de la farce
former des boudin avec la pate
– faire une fente au milieu
– mettre la farce tout le long de la fente
– fermer et rouler sur lui meme
– decoupez des losanges decorez et faite cuire
– plonger les immediatement dans du miel chauffé
a suivre…………..
– ajouter la canelle, le sucre ,et le sel
– arroser d’oranger vous aurez une pate ferme
– laisser reposer
– melanger tous les ingredients de la farce
former des boudin avec la pate
– faire une fente au milieu
– mettre la farce tout le long de la fente
– fermer et rouler sur lui meme
– decoupez des losanges decorez et faite cuire
– plonger les immediatement dans du miel chauffé
a suivre…………..
التصنيفات
بعض الحلويات للسيدة رزقي
السلام عليكم ورحمة الله
مًجًِْمًوٍعًٍة مًنْ آلوٍصٍْفْآتُِِّْ وٍ آلآطُْبٌَِآقٌٍ
حٍّصٍْرٌٍيَآ مًنْ عًٍنْدًٍ "آلسٌِِّيَدًٍة آلرٌٍزٍُقٌٍيَ "
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مًجًِْمًوٍعًٍة مًنْ آلوٍصٍْفْآتُِِّْ وٍ آلآطُْبٌَِآقٌٍ
حٍّصٍْرٌٍيَآ مًنْ عًٍنْدًٍ "آلسٌِِّيَدًٍة آلرٌٍزٍُقٌٍيَ "
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السلام عليك ورحمة الله وبركاته
بمناسبة العيد اقول عيد مبارك للجميع
أحببت أن اقدم لكن هذه التجميعة الرائعة من كتب الحلويات
وهي أكثر من 34 كتابا رائعا تستحق التحميل
لا اطيل عليكن فقد نقلت لكن صورا من كتاب واحد فقط لتعرفن صدق كلامي
واترككن مع الصور مباشرة :
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طريقة التحميل :
1= اضغط على التحميل المجاني regular download
2+ انتظر حتى ينتهي العد التنازلي
3= قم بإعادة كتابة العبارة التي هي من جزأين دائما : أرقام + حروف داخل الاطار ثم اضغط continue
4= اضغط في الاخير على المربع الثاني ليبدا تحميل الملف
ولا تنسونا من دعائكم الصالح
