التصنيفات
الطبخ

خبز الدار بطريقة سهلة وروعة

السلام عليكن اليوم حبيت نقدملكم خبز الدار بطريقة سهلة وروعة
صدقوني هاد الخبز خفيف جدا جدا ومايتشبعش يبان مسكوتة وزيد يحمر الوجه ويتناسب مع العرضات والعزومات نتمنى تطبقوه وتردولي وانشاء الله نشوف تطبيقاتكم في القريب العاجل

المقادير
في صحن كبير ديري ثلاث بيضات مع نص كاس اينوكس زيت وملعقة كبيرة خميرة خميرة الخبز ومغرف ملح ومغرف كبيرة ونصف سكر زيدي فوقهم كاس وثلاث ارباع حليب سائل دافي وربع الكاس ماء زهر يعني زوج كيسان اينوكس بين الحليب وماء الزهر واللي ماتحبش ماء الزهر تعوضو بالحليب يعني زوج كيسان حليب

خلطي الكل مليح مليح بالباتور

وزيدي 1كلغ بالضبط فرينة من دون زيادة ولا نقصان وزيدي 1خميرة نتاع القاطو ومغرف ثانية من خميرة الخبز

خلطي من غير ماتعجني بملعقة خشبية رح تتحصلي على عجينة تلصق خليها في نفس الصحن

وغطيه بكيس
ثم بمنشفة
وخلي العجينة تتخمر نصف ساعة في مكان دافيء
ادهني زوج سنيوات نتاع الفرن بالزبدة وادهني يدك مليح بالزيت واقسمي العجينة على السنيوات الزوج

زيدي ادهني يدك وحلي العجينة في السنيوة حتى تولي قيسها سقميها مليح راهي تاخد شوية وقت لان العجينة طرية بزاف وايلاستيك
ادهني الوجه بصفار البيض ورشي الجلجلان والسينوج
زيدي خليها تتخمر مرة تانية ربع ساعة في مكان دافء وهدا امر مهم ويعمل فرق ثم انقبي القرصة بفرشيطة ودخليها تطيب
ماتاخدش وقت كثير

وهذا بعد ماطاب خفيف كي القطن وساهل ماهل وخير من اللي يتباع

ملاحضة استعملي الزيت في يدك لان العجينة شوية سائلة وتلصق في يدك ادا ما تستعمليش الزيت تغلبك معاها
ادا ماتحبيش الخبز الخشين نقصي شوية من العجينة قبل ما تحطيها في السنيوات تتحصلي عاى زوج قرصات كبار وقرصة صغيرة اعطيهالي ليا ههههههه
هاد الكمية تعملك زوج قرصات كي يجو ولادك ولا يجيوك الضياف يخلصوهم في زوج دقائق لانه فعلا مثل القاطو


التصنيفات
الطبخ

فلان بنسلي ديال الدار ووواعر

انا اليوم درته ديسير جا روعة
5بيضات متوسطين
2لفاني
نسلي ديال الدار صوبتوا واستعملته في نفس الوقت تسنيت غير حتى برد
نص ليتلر حليب

حلطت البيض ونسلي تم لفاني وزدت الحليب وطيبته في الفرن وسط حمام ماريا
معدرة نسيت قبل كولشي عملت كاس سكر يتحمر حتى رجع كاراميل وخويته في الماعون للي غنعمل فيه لفلان يطيب وعاد بديت كنصوب لفلان


التصنيفات
الطبخ

شنيك بالخميرة البلدية وطريقة تحضير الخميرة في الدار

19/04/2010
مغربية و افتخر

كنتمنى تكونو كاملين بخير

هاهي الشنيك الي انقدم ليكم اليوم وهي بالخميرة البلدية
تعليم_الجزائر
الموضوع اينقاسم ل تلاتة الاقسام
القسم الاول هو تعريف بالخميرة البلدية
القسم التاني هو طريقة تحضير الخميرة البلدية في الدار
القسم الثالت هو شنيك بالخميرة البلدية

كنتمنى انكم تستافدو من هاد الموضوع
يقدر يجيكم طويل شوية ولكن كنضن اننا الى كنا كنصوبو الحاجة وحنا فاهمينها وفاهمين الالية باش تتوجد غادي نقدرو نبدعو فيها اكتر
نبداوعلى بركة الله
القسم الاول الخميرة البلدية</B>
الخميرة البلدية او الخميرة الام هي مادة كنستعملوها باش كنصوبو الخبز وبزاف الانواع ديال الحلوى بحال الكرواصة والكيكة وما شابه..
وهي كنعوضو بيها الخميرة ديال الكحول او الخميرة الكيماوية 100في100 ..وهي اقدم طريقة لصنع الخبز.
كيرجع التاريخ ديالها لقدماء المصريين الي بالتاكيد كانو كيديرو الخبز فطير مفيهش الخميرة ومكيجيش زوين لانه كيجي رقيق وقاصح وشي نهار نساو الخبز مطيبوهش تا الغد و ملي طيبوه اكتاشفو انه جا منفوخ ورطب بحال الخبز ديال دابا.
ومن تما اكتاشفو ان الخبز الى خمر كيجي زوين ومن تما انتاشر عند اليونان.. وفي التوراة كنلقاو انهم استعملوها من قديم. ودابا منتاشرا بالخصوص في بعض الدول متل ايطاليا والمانيا وسويسرا وفرانسا واميريكا ..ومع الاسف انقارضات في المغرب.
وخاصكم تعرفو ان هاد النوع ديال الخميرة كيعطي بزاف الخصائص للخبز منها
-ان الخبز كيصبر وحتى كرواصة والبريوش بصفة عامة اي تقدري تاكليه من بعد يومين و تلاتا كخصك غير تسخنيه لاهو واتلقايه بحال الى يله طيبتيه
-انه ككون عندو مداق خاص لان كيف كنعرفو الخميرة العادية تتكون من نوع واحد ديال الباكتيريا في حين ان الخميرة البلدية تتكون من بزاف الانواع ديال البكتيريات الي تتكون منتاشرا في الجو وهي الي تتعطي البنة للخبز بحال ديال العروبية.
-ان الخبز كيجي منفوخ مشي مضقص اي وسط منو فراغات ديال الهواء مفشفش زعما.
-ان ككون سهل في الهضم وكيعاون حتى في هضم مواد اخرى الى كناكلوها معاه.
طولت عليكم ولكن كان ضروري ندير هاد المقدمة باش تعرفو هاد المعلومات المهمة او تتدكروها.

القسم التاني طريقة تحضير الخميرة البلدية في الدار</B>
كاين الكتير منها انا اختاريت هادي
اتحتاجي ل
150g فورص
جوج معالق يوغورت طبيعي
معلقة العسل
ماء غازي والماس متلا الى مكانش ديري ما عادي
والكمية ديالو اتكون على حسب النوه ديال دقيق ديالك غالبا اتكون نصف كمية الطحين اي 75g
الطريقة
تعليم_الجزائر
تعليم_الجزائر
كنعجنوها وندلكوها مزيان.. القوام ديالها ككون بحال العجينة ديال البيتزا
تعليم_الجزائر
وديريها في شي وعاء وغطيها بزيف يكون فازك وحطيها في مكان دافي تقريبا48 ساعة
تعليم_الجزائر
من بعد كناخدوها ونخلطو معاها قدها ديال الطحين ونزيدوعليها نصها ديال الماء

متلا لقيتي فيها 300 اتزيدي عليها 150 ديال الما
وتعجنيها بالماء تاني بحيت انك تدلكيها مزيااااااان
وتجمعيها كورة ولكن تكون الكورة ديالنا مفيهاش فراغات في الداخل ديالها يعني تكون كورة مسدودة على نفسها
كتحطيها في وعاء مغطي تاني في مكان دافي 24h

الى كان الجو سخون خليها حداك في الكوزينة الى كان بارد وعندك السخانة ديال الدار خليها حداها
الى ما عندكش فمن الافضل ديريها وسط شي مانطا
والنهار التالت تتكون جاهزة للاستعمال
وهاهوالشكل ديالها
تعليم_الجزائر
تعليم_الجزائر
هاد الخميرة ممكن تبقا عندك ديما

والطريقة ديال انها تبقا صالحة ومزيانة هي انك تربيها
اتقولي لي كيفاش
الطريقة انك كل نهار تكرري نفس العملية
ملي تنقصي منها متلا للعجينة ديال الخبز ديالك عاودي عبريها وزيدي عليها قدها طحين ونصها ماء ودلكيها مزيان وغطيها واحتافضي بيها للغد
انا اختاريت ليكم هاد الطريقة لانها هي الاسهل
كاين بزاف الطرق ممكن ببحت بسيط في الانترنت تلقايهم
وانا متاكدة انك الى جربتيها ما اتبقايش تستغني عليها الى مكنتيش معكازة طبعا لان نتيجتها مرضية بزاف كيف دكرت من قبل في كل المعجنات ديالك

ندوزو دابا للقسم الاخير من موضوعنا
ولكن في الرد التاني</B>


التصنيفات
الطبخ

خبز الدار

خبز الدار الجزائري

المكونات
500 ج طحين
350 ملل ماء دافي
ملعقة كبيرة ونصف الملعقه خميرة خبز
2 ملعقة كبيرة زبدة
١ ملعقة كبيرة ملح
١ حبة بيض
١ ملعقة كبيرة حليب بودرة
نصف ملعقة يانسون
نصف ملعقة حبة البركة
٢ ملعقة سمسم مطحون ومحمّص
طريقة التحضير
يوضع الطحين مع الزبدة الذائبة ويفرك جيدا ويخلط مع باقي المكونات والماء
يعجن لمدة 10 دقائق ويترك ليتخمر نصف ساعه أو أقل حسب درجة حرارة الغرفه
يشكل ثم يترك ليتخمر مرة اخرى
يدهن بالبيض (حسب الرغبة) مع قليل من الحليب
يخبز لمدة 20 دقيقة على 400 درجه فهرنهايت
منقول لعيونكم

التصنيفات
اللغة العربية وعلومها

[قصيدة] منظومة في السير إلى الله و الدار الآخرة للإمام عبد الرحمن السعدي رحمه الله تعالى.

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

منظومة في السير إلى الله و الدار الآخرة للإمام العلامة عبد الرحمن بن ناصر السعدي رحمه الله تعالى :

سَعِدَ الَّذِيـنَ تَجَنَّبُـوا سُبُـلَ الـرَّدَى *** وَتَيَمَّـمُـوا لِمَـنَـاِزِل الـرِّضْـوانِ

فَهُمُ الَّذِينَ أَخْلَصُـوا فِـي مَشْيِهِـمْ *** مُتَشَرِّعِـيـنَ بِشِـرْعَـةِ الإيـمَـانِ

وَهُمُ الَّذِيـنَ بَنَـوْا مَنَـازِلَ سَيْرِهِـمْ *** بَيْـنَ الرَّجَـا والْخَـوْفِ لِلـدَيَّـانِ

وَهُـمُ الَّذِيـنَ مَـلا الإلَـهُ قُلُوبَهُـم *** بِــوِدَادِهِ وَمَحَـبَّـةِ الـرَّحْـمَـانِ

وَهُـمُ الَّذِيـنَ أَكْثَـرُوا مِـنْ ذِكْـرِهِ *** فِـي السِّـرِ وَالإِعْـلاَنِ وَالأَحْـيَـانِ

يَتَقَرَّبُـونَ إِلَـى الْمَلِيـكِ بِفِعْلِـهِـمْ *** طَاعَـاتِـهِ وَالـتَّـرْكِ لِلْعِصْـيَـانِ

فِعْـلُ الْفَرَائِـضِ وَالنَّوَافِـلِ دَأْبُهُـمْ *** مَـعَ رُؤْيَـةِ التَّقْصِيـرِ وَالنُّقْـصَـانِ

صَبَّرُوا النُّفُوسَ عَلَى الْمَكَـارِهِ كُلِّهَـا *** شَوْقاً إِلَى مَـا فِيـهِ مِـنْ إِحْسَـانِ

نَزَلُـوا بِمَنْزِلَـةِ الرِّضَـى فَهُـمْ بِهَـا *** قَـدْ أَصْبَحُـوا فِـي جُنَّـةِ وَأَمَـانِ

شَكَرُوا الْذِي أَوْلَى الْخَلاَئِـقَ فَضْلَـهُ *** بِالْقَلْـبِ وَالأَقْــوَالِ وَالأَرْكَــانِ

صَحِبُوا التَّوَكُّلَ فِي جَمِيـعِ أُمُورِهِـمْ *** مِعِ بِذْلِ جُهْدٍ فِي رِضَـى الرَّحْمَـانِ

عَبَدُوا الإِلَهَ عَلَـى اعْتِقَـادِ حُضُـورِهِ *** فَتَبَـرَّؤُوا فِـي مَنْـزِلِ الإِحْـسَـانِ

نَصَحُوا الْخَلِيقَةَ فِي رِضَى مَحْبُوبِهِـمْ *** بِالْعِلْـمِ وَالإِرْشَــاِد وَالإِحْـسَـانِ

صَحِبُوا الْخَلاَئِـقَ بِالْجُسُـومُ وَإِنَّمَـا *** أَرْوَاحُهُـمْ فِـي مَنْـزِلٍ فَوْقَـانِـي

أَلاَ بِالله دَعَوْت الْخَلاَئِقَ وَالْمَشَاهِدَ كُلَّهَا*** خَوْفاً عَلَـى الإِيمَـانِ مِـنْ نُقْصَـانِ

عَزَفُوا الْقُلُوبَ عَنِ الشَّوَاغِـلِ كُلِّهَـا *** قَدْ فَرَّغُوهَا مِـنْ سِـوَى الرَّحْمَـانِ

حَرَكَاتُهُـمْ وَهُمُومُهُـمْ وَعُزُومُهُـمْ *** لِـلَّـهِ، لاَ لِلْخَـلْـقِ وَالشَّيْـطَـانِ

نِعْمَ الرَّفِيـقُ لِطَالِـبِ السُبُـلِ الَّتِـي *** تُفْضِـي إِلـى الخَيْـرَاتِ وَالإِحْسَـانِ