الوسم: الدجاج.

• 50 غ : زبدة ذائبة
• 2 ملعقة كبيرة طحين
• 500 ملليتر حليب
• 200 ملليتر كريمة طازجة
• ملعقة صغيرة ملح
• رشــة جوزة الطيب
• فص ثوم مفروم
• كمية من جبنة الإمنتال حسب الرغبة
• كمية من جبنة البــارمزان

الحشو :

• 400 غ صدور دجاج مسلوقة ومقطعة شرائح
• 500 غ بطاطا قطع متوسطة الحجم
• 3 حبات بصل شرائح
• 3 فصوص ثوم بالقشرة
• 2 ملعقة بقدونس أو ثوم قصبي مفروم
• فلفل وملح حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• ورقة غار
• 2 ملعقة زيت الزيتون
• صينية جراتان مدهونه
• 4 حبات هيل

طريقة التحضير

1. صلصة البيشاميل
2. فى قدر على النار نضع الزبدة ونذوبها
3. نضيف الطحين ونحمصه دون حرقه
4. ثم نضيف الحليب ونحرك بإستمرار إلى أن نحصل على خليط كثيف
5. نضع الملح وجوزة الطيب
6. نضيف الكريمة ونواصل الخلط
7. ثم نبعده من على النار ونضيف عليه الثوم المسلوق فى ماء الدجاج والبقدونس وكمية من جبنة الإمنتال

الحشو:

1. تسلق صدور الدجاج ( نصف سلق ) فى ماء مملح مع فصوص الثوم وورق غار وحبات هيل
2. ثم يصفى الدجاج ويقطع شرائح ويترك جانباً
3. توضع مقلاة على النار مع زيت الزيتون والبصل شرائح ويقلى الى ان يذبل
4. نضيف فصوص الثوم المسلوقة والبهارات ثم الدجاج المسلوق يقلى دقيقتين ثم يبعد من على النار
5. في صينية فرن مدهونة بالزبدة نضع طبقة من شرائح البطاطا ونضع عليها ملح وفلفل أسود
6. ثم نضع فوقها خلطة الدجاج مع البصل
7. ثم فوقها قليل من جبنة البارمزان وكمية من صلصة البشاميل
8. ثم طبقة أخرى من البطاطا، ملح وفلفل أسود وكمية صوص البشاميل المتبقية
9. يغطى الوجه بجبنة الإمنتال وقليل من البارمزان ورشة فلفل أحمر حلو
10. ثم تدخل الصينية للفرن الساخن 350 درجة لمدة من 15 الى 20 دقيقة لا غير ..
11. ثم تقــدم

صدور دجاج
جبنة موزريلا
بقسماط
بصل
فلفلة (فلفل بارد)
فلفل أسود
ملح
طحين " دقيق "
بيضتين
عيدان الأسنان

نفتح الصدور من النص ونجعله مثل الاستيك

ونضع عليه فلفل وملح من الجهتين ،
ونقطع الفلفل والبصل والموزريلا شرائح طويلة ،
وحضري الفطر

نضع من كل نوع شريحة داخل صدر الدجاج
ثم نلفه ونثبته بعيدان الأسنان

ونجهز الطحين والبقسماط والبيض في أطباق
ونبدأ نضع صدور الدجاج في الطحين
وبعدها البيض وبعدها البقسماط

ثم نقليه في الزيت نصف سوي ثم نكمل نضجه في الفرن
وإليكِ الشكل النهائي

المجال5=نمو تطور جنين الكائنات الحية.
الوحدة3=تطور جنين بيضة الدجاج.

1) مراحل تطور جنين البيضة
يدوم تطور جنين بيضة الدجاج 21يوما*حيث تطرأ عليه مجموعة من التغيرات المورفلوجية (التشكلية) و هي:
المرحلة1بعد 24سا من الحضن=تشكل لطخة حمراء.
المرحلة2بعد 48سا من الحضن=ظهور شبكة أوعية دموية.
المرحلة3بعد أسبوع من الحضن=ظهور بعض الأعضاء.
المرحلة4بعد أسبوعان من الحضن=تمايز الكتكوت و تناقص المدخرات الغذائية.
المرحلة5 21يوما=إكتمال الجنين و تمايز الصوص و إختفاء المدخرات الغذائية.
المرحلة6بعد 21يوما= فقص البيضة و خروج الصوص.
ملاحظة:
يتم نمو تطور الجنين على حساب المدخرات الغذائية للبيضة و البذرة*ثم يتغذى كل كائن جديد(نبتة أو كتكوت) معتمدا على نفسه فيما بعد.
في أمان الله
……

ـ دجاجة من وزن 2 كيلو

ـ 2 بصلات ، كأس زيت صغير، ملعقة فلفل ا لأسود، ملعقة ملح،

ـ نصف ملعقة سكنجبير، زعفران حروعادي ، قزبرو معدنوس عصير ليمونة

ـ قشرة ليمون مخلل، 150 غ من الزيتون.

الطريقة…………………

ـ يغسل الدجاج ويقطع حسب الرغبة ويوضع في طنجرة ويضاف إليه البصل المفروم والزيت والزعفران والسكنجبير الفلفل الاسود، والزعفران الحر، ثم الملح ، القزبر والمعدونس المفروم ، تترك هذه العناصر لتتطرى بضع دقائق مع التحريك ثم يضاف الماء ويترك مدة 20 دقيقة.قبل أن ينضج ب5 د يضاف الليمون وعصيره. عند النضج يقدم في طاجين بالمرق الخاثر مع شرائح الليمون و الزيتون .

وبالهنا والشفا

إكمال درس تطور جنين بيضة الدجاج.

2)مكونات البذرة و البيضة:

مكونات البذرة:1)اللحافة:دورها:حماية البذرة
2)الفلقتين:دورها:تغذية الأجزاء الحية
3)الرشيم:دورها: هو الجزء الحي من البذرة.

مكونات البيضة:1)القشرة الكلية و الغشاءان:دورها:حمايه البيضة.
2)الأُح و المح:دورها:تغذية الأجزاء الحية.
3)المنتش:دورها: هو الجزء الحي من البيضة.

1- صدور دجاج الكميه الي تحتاجيها
2- نص كاس زيت زيتون
3-نص كاس عصير ليمون
4- بهار اسود او ابيض وفلفل احمر وملح
5- علبة روب زبادي

للعجينه :
3 كاسات طحين
كاس وربع ماء
ملعقه كبيره خميره فوريه
شوي ملح وملعقه كبيره سكر
بيضه

السلطه :
خس مفروم
طماطم مقطع حسب الرغبة شريح او مكعبات
مخلل خيار
صلصة
طحينيه وشطه وماء مقادير انتي تحدديها
..

– نحط الدجاج في حافظه نصب عليه الزيت واليمون
والبهارات والملح والزبادي للي حاب
ونتركهم بالثلاجه يوم كامل افضل واحسن
2- بعد يوم من نقع الدجاج في الخلطه

3- نأخذ صدور الدجاج على صاج او مقلى تيفال
ونقليه مع شريحة زبده حوالي ربع الزبده ونشويها
شوي حتي تتحمر ولا تنضج بالكامل شوي فقط تحمير
4- نقطع الدجاج شريح مستطيله بعد التحمير الخفيف

-5 ونعودها في مقلى ونقليها بالزبده
6- نضيف عليها ملح وبهار حسب الرغبه لتعطيكي المذاق والطعم الرائع
7- نتركها على جنب ونشتغل بالخبز

1- نخلط الطحين والملح والخميره والسكر والماء
2- نتركها ساعه ونص حتي تتخمر العجينة
3- المقدار يكفي 15 خبز قسميها بالتساوي 15
4- نحتاج صاج تيفال او اذا ما عندك ممكن في مقلى تيفال غير مخدوش حتى لا يحرق الخبز
5- نفرد العجينه التي قطعناها وكورناها بالنشابه لا يهم أن يكون دائري تمام
6- نخبزه ونلاحظ بين كل خبزه ننظف الصاج حتى ما يحرق الخبز ويصير اسود وطعمة مر

7- ناخذ الحين الحشو ونحط الخس والصلصة والمخلل ونلفها عادي

الشكل الاخير للشاورما

وبالعافيه
ملاحظة : بل الدجاج يمكن إستعمال اللحم .