التصنيفات
الطبخ

كيكة الليمون

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

French Lemon Souffl

تعليم_الجزائر

المقادير

تعليم_الجزائر

بياض أربعة بيضات
صفار ثلاث بيضات
كوب حليب
ثلاثة أرباع كوب سكر عادي
ربع كوب عصير ليمون
بشر ليمونة كاملة
ملعقتين طعام دقيق
ملعقتين طعام سكر ناعم
ذرّة ملح

الطريقة

تعليم_الجزائر

نخفق بياض البيض لين يجمد ونضيف له ذرة الملح وملعقتين السكر الناعم على دفعات لين يجمد ويطلع لنا المنقار أو الشريط وبكذا خلصنا من الميرانغ

تعليم_الجزائر

بزبدية ثانية نخفق صفار البيض مع السكر الخشن لين يتجانسون ونضيف الحليب وبعدو عصير الليمون بعدين بشر الليمون وآخر شي نضيف ملعقتين الدقيق وإذا مره تكرهين نكهة البيض أضيفي فانليا كثير بالنسبة لي أضيف روح الليمون عشان تقطع زنخة البيض


تعليم_الجزائر

نرجع للميرانغ ونضيف عليه الخليط إللي قبل وبشكل دائري نحرك ونراعي الخفة لا يفش علينا الميرانغ يعني خفق يدوي من فوق لتحت

تعليم_الجزائر

نجيب أكواب السوفليه ونوزع الخليط فيها ( أهم شي بالموضوع إنو نصفها بصينية فيها شويّة موية مغليه لين تغطي نصف الأكواب عشان تاخذ السوفليهات راحتها بالنضج والإرتفاع دون من تتأثر بالحرارة )
ونخبزها بالفرن بحرارة متوسطة تقريباً 350 ْ لمدة 15-20 دقيقة أو لين ترتفع ويصير الوجه ذهبي

تعليم_الجزائر

من تطلع نرشها على طول بشويّة سكر

تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر


التصنيفات
العلوم الكيميائية

الليمون كيميائيا

[COLOR=#006400]

¤||¤ الســـــــ عليكم ورحمــــ الله ـــــة وبركاته ـــــــلام ¤||¤


اممممم ما رأيكم بقليل من الليمون على هذه التبولة

تعليم_الجزائر

امممم ..لكن لمــــاذا لا نتعــــرف معــــا على المركب المسؤول على حموضة الليمون تعليم_الجزائر

نبات الليمون نبات شجري معمر يعرف علمياً باسم Citrus limon ويعتبر الليمون من أهم النباتات للاستعمال المنزلي سواء كغذاء أو كدواء ويعتبر الأسبانيون أكثر الأجناس استخداماً لليمون وتشير مؤلفاتهم إلى ذلك حيث لا يوجد مرجع طبي خالياً من الحديث عن الليمون.

تعليم_الجزائر

وموطن الليمون الأصلي كان في الهند وقد عرفت شجرة الليمون أول ما عرفت في أوروبا في القرن الثاني بعد وفاة المسيح. وتزرع الآن في معظم بلاد العالم. الجزء المستعمل من نبات الليمون هي الثمار والتي تجمع في فصل الشتاء وذلك عندما يكون فيتامين ج في قمته.

تعليم_الجزائر– – * – O – * تعليم_الجزائر – * – O – * تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر– – * – O – * تعليم_الجزائر – * – O – * تعليم_الجزائر

¤||¤*.O.*¤||¤كيميـــــــــاءالليمــــــون¤||¤*.O.*¤||¤

.. * .. التــــركيب الكيميــــائي .. *..

تحتوي ثمار الليمون على زيت طيار بنسبة 2.5% والذي يوجد في الغلاف الثمري للثمرة ويشكل مركب الليمونين 70% من محتوى الزيت الطيار. ومن المركبات الهامة في الزيت الطيار الفاتيربينين والفاباينين وبيتاباينين وسترال. كما تحتوي الثمرة على كومارينان وبايوفلافونيدات وفيتامينات ج وأ ومجموعة فيتامين ب بالإضافة إلى مواد هلامية وسكاكر .. وأهم مركب هو أكسيـــــد الكالسيــــوم

إن تناول مائة جرام من عصير الليمون تحتوى على الآتي من العناصر:

65 ملجم فيتامين ج.

50 ملجم فيتامين ب.

1-4 ملجم ريبو فلافين.

80 ملجم نياسين.

3% ملجم أملاح معدنية (كالسيوم وفوسفور وبوتاسيوم وحديد وسترين).

8% مواد سكرية وكربوهيدرات.

7% حامض ليمون.

.

الاسم العلمي : [/COLOR ]” أكسيد الكالسيوم “

الصيغة الكيميائية : CaO

الوزن الجزيئي : 56.1

درجة الغليان : 2850 درجة سيليزية

درجة الانصهار : 2572 درجة سيلزية

الكثافة : 03.3

تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر– – * – O – * تعليم_الجزائر – * – O – * تعليم_الجزائر
تعليم_الجزائر

.. يوجد اكسيد الكالسيوم على شكل بودره ولونه أبيض أو رصاصي فاتح ..

.. * .. كفيية الحصول على أكسيد الكالسيوم .. *..

من خلال تسخين كربونات الكالسيوم تحت درجة حرارة 500–600°C

تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر– – * – O – * تعليم_الجزائر – * – O – * تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر– – * – O – * تعليم_الجزائر – * – O – * تعليم_الجزائر

¤||¤*.O.*¤||¤فوائــــدالليمــــــون¤||¤*.O.*¤||¤

تعليم_الجزائر

مطهر ومضاد للروماتزم ومقشع أي طارد للبلغم ويعتبر فيتامين ج مرققاً للمخاط ومذيباً له حيث يخرجه من الشعب الهوائية من الرئة ولذلك يعتبر الليمون من أفضل المواد للجهاز التنفسي. كما يعمل الليمون كمضاد للبكتريا وطارد لسموم الجسم ومخفض للحمى. كما يفيد الكبد والمعدة والأمعاء. كما يقوي جدران الأوعية الدموية وعليه فإنه يمنع نزف اللثة ويفيد في اضطراب الدورة الدموية.

كما يعتبر عصير الليمون مفيداً لعلاج الانفلونزا والبرد وأمراض الصدر ومقوياً جيداً للكبد والبنكرياس ويحسن الشهية ويساعد على الهضم. كما يمكن استعمال عصير الليمون غرغرة لعلاج التهابات اللثة ونخر الأسنان وضد التهابات الحنجرة.

وعُرف الليمون منذ القدم بتأثيراته العلاجية والجمالية ، بل تأثيراته النفسية أيضا .. فبمجرد أن تشم رائحته ترتفع المعنويات وينشرح الصدر ، ويؤكد ذلك خبراء العلاج بروائح النباتات العطرية .. ولا يقتصر دور الليمون فقط على جعل الروح المعنوية أفضل ، فهو يؤدي دور المادة المقوية للبشرة والمغذية لها وإستخدامه يؤدي إلى إنكماش المسامات الواسعة .

بالليمــون جمــالكِ يــــدوم تعليم_الجزائر

قال الأقدمون أن العلاج الأفضل للصحة وسر أسرار الجمال هو الجلوس في طست فاكهه .. وعرف الليمون منذ القدم بتأثيراته العلاجية . وبمجرد أن تشمي رائحته ترتفع معنوياتكِ وينشرح صدركِ ، كما يؤكد ذلك خبراء العلاج بروائح النباتات العطرية . ولا يقتصر دور الليمون فقط على جعل روحكِ المعنوية افضل فهو يؤدي دور المادة المقوية للبشرة والمغذية لها . واستخدامه يؤودي إلى انكماش المسام الواسعة كما يستخدم لعلاج البقع على البشرة وهو غني بفيتامين ( c ) .. مضاد للتجاعيد : علاج قديم للتجاعيد ويستخدم مباشرة على البشرة ويفضل تركه لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات وذلك عند التدليك بزيت الزيتون وعصارة الليمون . والليمون مفيد في إذابة الخلايا الميتة للبشرة . كما يمنحها نعومة فائقة ويجعلها اكثر تألقاً .. ويمكن استخدامه لعلاج الثؤلول والشامات …. مخاطر الليمون : زيت الليمون يمكن أن يستخدم في مناسبات محدودة لأنة يستطيع حرق البشرة ، لذا يستخدم بعقل وحكمه . فلا تستخدميه ثم تخرجي تحت أشعة الشمس مباشرة فقد يؤدي إلى ظهور بقع على البشرة . الليمون علاج الدهون في الردفين والساقين : لليمون قدره رائعة على تشكيل خط دفاع آخر لحماية الجمال من كابوس تراكم الدهون ، فالليمون علاج جيد لتخليص البشرة من السموم . فهو يحمي البشرة وينشط الكليتين لتخلص من انحباس السوائل في الجسم وتراكم الدهون في الردفيين والساقين . لذلك يمكن تطهير جسمكِ من الداخل بشرب كوب ماء ساخن مع الليمون . افضل معالج للشعر : عصير الليمون يذيب الدهون وينظم الغدد المفرزة للدهون وهو يعد المادة المثالية للشامبو لعلاج تزييت الشعر . ولكن اختاري الذي يحتوي على الليمون الحقيقي .. وتجنبي الشامبو الذي تفوح رائحته بالليمون فقط …

و يستخدم الليمون لإزالة البقع من البشرة ، وهو غني بفيتامين ( C ) .. ومضاد للتجاعيد ، ويُستخدم مباشرة على البشرة ، وللحصول على النعومة والجمال يفضل التدليك بزيت الزيتون وعصارة الليمون وترك البشرة لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات ، والليمون مفيد في إذابة الخلايا الميتة للبشرة ، كما يمنحها نعومة فائقة ويجعلها أكثر تألقا ويمكن إستخدامه لعلاج الثآليل والشامات .

. والليمون علاج يذيب الدهون في الردفين والساقين ، فلليمون قدرة رائعة على تشكيل خط دفاع آخر لحماية الجمال من كابوس تراكم الدهون ، فالليمون علاج جيد لتخليص البشرة من السموم ، فهو يحمي البشرة وينشط الكليتين لتتخلص من إنحباس السوائل في الجسم وتراكم الدهون .

والليمون هو أفضل معالج للشعر .. فعصيره يذيب الدهون وينظم الغدد المفرزة للدهون ، وهو يعد المادة المثالية التي تدخل في تركيب الشامبو لعلاج تزييت الشعر ، ولكن الخبراء ينصحون بإختيار الشامبو الذي يحتوي على الليمون الحقيقي ، وتجنب الشامبو الذي تفوح رائحته بالليمون فقط .

عصير الليمون ينظف الكلى ويزيل الحصى

إذا كنت تعاني من حصى الكلى, ينصحك الباحثون في كلية الطب بجامعة يوجياكارتا جاه مادا في العاصمة الإندونيسية جاكرتا, بشرب عصير الليمون ، وأوضح الأطباء أن حصى الكلى هي مشكلة خطرة وخاصة إذا كنت تعاني من حصى الكلى, ينصحك الباحثون في كلية الطب بجامعة يوجياكارتا جاه مادا في العاصمة الإندونيسية جاكرتا, بشرب عصير الليمون.

وأوضح الأطباء أن حصى الكلى هي مشكلة خطرة وخاصة عند الرجال, حيث يعاني المصابون من حرقة شديدة في البول وتكرار التبول بشكل غير طبيعي, مشيرين إلى أن 80% من حصى الكلى تنتج عن تراكم الكالسيوم في الكلى بسبب انخفاض تركيز مركب (ستريت) في البول الناجم عن خلل في عمليات الأيض في الجسم يؤدي إلى ضعف امتصاصه. ونوه الباحثون إلى أن الجراحة لإزالة الحصى أو باستخدام الليزر لتفتيتها إلى حصيات صغيرة الحجم تخرج مع البول, لا تضمن الشفاء التام 100%, كما أن الانتكاسة قد تسوء وتقود إلى القصور الكلوي الذي لا يوجد له علاج شاف حتى الآن عدا عملية زراعة كلى جديدة, لذلك فإن التغلب على هذه الحالة في مراحلها المبكرة يمثل العلاج الفعال من المرض.

تعليم_الجزائر– – * – O – * تعليم_الجزائر – * – O – * تعليم_الجزائر
وأكد هؤلاء أن بالإمكان التخلص من حصى الكلى في بداية تشكلها بتناول كبسولتين من مركب (بوتاسيوم ستريت) يوميا إلا أن ثمنها الباهظ لا يمكن الكثيرين من تعاطيها, أما شرب عصير الليم, وهو ضرب من الليمون الحامض يعرف باسمه العلمي (ستراس أورانتيفوليا), بانتظام يمثل طريقة بسيطة وسهلة وغير مكلفة لزيادة محتوى الستريت الذي يمنع تشكل بلورات الكالسيوم وتحولها إلى حصى الكلى في البول, نظرا لغناه بعنصري البوتاسيوم والستريت. وتعتبر ثمار الليم الأغنى بين الأنواع الأخرى من الحمضيات من حيث محتواها من مادة (ستريت), إذ يحتوي عصير كيلوغرام واحد منها على 55.6 غراما, بينما يحتوي الليمون مثلا على 48.6 غراما لكل كيلوغرام, والبرتقال 39.6 غراما للكيلو الواحد, في حين يأتي المندرين أو اليوسفي في آخر القائمة لاحتوائه على 5.4 غرامات فقط للكيلو. ويصنع العصير بعصر ثمرتين من الليم متوسطتي الحجم وخلطهما مع كأسين من الماء, وتكفي هذه الكمية من العصير لسبعة عشر مريضا, حيث يعطى كل مريض مقدار ملعقتين منه يوميا بعد وجبة العشاء لمدة عشرة أيام.

وأثبتت الدراسات أن الاستهلاك المنتظم لعصير الليم يزيد درجة الحموضة ومحتوى الستريت والبوتاسيوم وحجم البول دون أن يزيد محتوى الكالسيوم, إذ تساعد الزيادة في نسبة مستويات الستريت إلى الكالسيوم في منع تبلوره وتنشيط طرحه في البول, كما أظهرت الأبحاث أن هذا العلاج فعال في منع عودة حصى الكلى من جديد, ولا يسبب أي آثار جانبية حتى عند المصابين بمشكلات واضطرابات هضمية. وينصح الأشخاص الذين يعانون من حصى الكلى عادة بشرب لترين من الماء على الأقل وتجنب الأطعمة المالحة والسبانخ والمشروبات الغازية والقهوة.

وكذلك لجميع أجزاء النباتات الصفراء، سواء كانت ثمارًا كالسفرجل والليمون أو أزهارًا لها خواص علاجية مميزة كونها مدرة للبول كخاصية أساسية.

وأثبتت الدراسات مؤخرا أن لهذه المواد الصفراء خواص مضادات التأكسد، أي تمنع تأكسد الخلايا وتعيد بناء خلايا جديدة، وهذه الصفة تستخدم اليوم في العلاج والوقاية في العديد من الأمراض مثل أمراض الذاكرة، والدوالي، والبواسير، وهناك أبحاث متقدمة جدا تفيد بمدى أهمية تلك المواد للوقاية والحد من نشاط الخلايا السرطانية.

تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر– – * – O – * تعليم_الجزائر – * – O – * تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر– – * – O – * تعليم_الجزائر – * – O – * تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر

عصير الليمون “يمكن أن يوقف الإيدز”
تعليم_الجزائر

يعتقد علماء أستراليون بأن عصير الليمون يمكن أن يعمل كوسيلة رخيصة وفعالة لتحديد النسل والمساعدة في وقف انتشار مرض فقدان المناعة المكتسبة (الإيدز) القاتل.

قشر الليمون يقلل خطر الإصابة بسرطان الجلد

الخارجية ، يمكنه خفض نسبة الإصابة بسرطان الجلد بنحو 30 % . وعلى جانب آخر نصحت الدراسة بتناول عصير الليمون لمن يعانون من حصوات بالكلي ،حيث يعمل الليمون على زيادة محتوى حمض الستريت الذي يمنع تشكيل حصوات الكلى في البول ، نظرا لثرائه بعنصري البوتاسيوم والستريت. ‘

تعليم_الجزائر– – * – O – * تعليم_الجزائر – * – O – * تعليم_الجزائر
قــــــوة ليمونــــــــه … !! تجربة راااائعة مميزه من عزيزتنــــا الاخت المشرفة دانــــة وفقها الباري وكتب لها الاجر والثواب ان شااااء الله تعالى ..

بطـــــــاريةمنليمونـــــــه..

تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر


التصنيفات
الطبخ

روق نفسك مع سموثي الليمون والنعناع

[url]تعليم_الجزائر[/IMG]
عصير الخضار أو سموثي الليمون و النعناع ، له طعم لذيذ و سريع التحضير علاوة علي ذلك فهو صحي للغاية و يعطي طاقة قوية للجسم . فهو من أطيب المشروبات التي يمكنك تجربتها لذلك لا تترددي في محاولة تجربتها لتناولها .
روق نفسك مع سموثي الليمون والنعناع

تعليم_الجزائر

لمعرفة الطريقة بالصور من هنا
فى حفظ الله
[IMG]تعليم_الجزائر[/IMG]


التصنيفات
الطبخ

الفراخ المشوية بالزبدة والزعتر والليمون

[url]تعليم_الجزائر[/IMG]لو بتحبي الفراخ المشوية يبقى طلبك عندنانقدم لكم من مطبخ موقع شبكة ذكريات طريقة عمل الفراخ المشوية بالزبدة والزعتر والليمون سهلة و بسيطه تصلح لوجبات الريجيم و غير مكلفة………….الفراخ المشوية بالزبدة والزعتر والليمونتعليم_الجزائرلمعرفة المقادير والخطوات إضغط هنابالهنا والشفا[IMG]تعليم_الجزائر[/IMG]


التصنيفات
الطبخ

سوفليه الليمون بالكراميل

[url]تعليم_الجزائر[/IMG]
مقادير الوصفة

4/1 كوب ماء

1 ملعقة صغيرة جيلاتين سادة

3 حبة كبيرة بيض مفصول

1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

2 ملعقة كبيرة نشا

1 كوب حليب

6 ملعقة كبيرة سكر

4/1 كوب عصير ليمون

1 ملعقة صغيرة برش ليمون

صلصة الكراميل

1 كوب سكر

4/1 كوب ماء

4/1 كوب عسل

4/3 كوب كريمة

للتزين سكر
سوفليه الليمون بالكراميل

[IMG]تعليم_الجزائر[/IMG]

لمعرفة طريقة التحضير إضغطى هنا
فى حفظ الرحمن
[IMG]تعليم_الجزائر[/IMG]


التصنيفات
الطبخ

فوائد الليمون

تعليم_الجزائر[/IMG]
خندان – الليمون كلمة فارسية، وتعنى ضد السم وهذا يعنى قدرة الليمون على تنقية الجسم من السموم المختلفة والوقاية من الأمراض، فما فوائد الليمون وما أهميتة؟؟

يوضح الدكتور مجدى بدران، استشارى الأطفال وعضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة وزميل معهد الطفولة جامعة عين شمس أن لليمون استعمالات شتى، فيشرب كعصير ويضاف هو أو عصيره للسلطات، ويضاف إلى بعض الأطعمة ليكسبه نكهة حمضية، كما أنه يساعد فى إخراج البلغم، ويفيد حالات البرد ويهدئ الكحة، ويهدئ المغص ويعد الليمون مطهرا منزليا ومعطرا ومنظفا وملمعا للذهب والنحاس ومقاوما ضد الحشرات.

كما أن الليمون غنى بمضادات الأكسدة الطبيعية التى تحسن من كفاءة الدورة الدموية، وتفيد مرضى قصور الدورة الدموية، الدوالى، المفاصل، الشيخوخة، ويعمل على الوقاية من السرطان.

كما أن الليمون مصدر جيد جداً للألياف الغذائية بنسبة 5%، والتى تحد من ارتفاع السكر والدهون بعد الوجبات ويحتوى على فيتامين سى بنسبة 112 مجم فى كوب عصير الليمون وتزداد فى القشرة إلى 128 مجم، ويفيد فى تكوين الكولاجين البروتين المسئول عن مرونة ونعومة ومتانة الجلد، والحفاظ على لون الجلد، ويساعد فى تكوين العظام وتكوين الأوعية الدموية، ويمنح الجسم حيوية ونضارة لأنه يساعد الجسم على امتصاص الحديد الموجود فى الغذاء، ويحتوى أيضا على فيتامين ب6 والذى يسبب نقصه التهابات جلدية والتهابات اللسان والاكتئاب والقىء والتشنجات والأنيميا.

ويحتوى الليمون على الكالسيوم بنسبة 26 مج%، وهو هام للأعصاب والعظام والأسنان والحركة كما أنه مهدئ وهام لتوازن الخلايا والسوائل، ويحتوى على الفوسفور الهام للقوى الجسدية والفكرية.

كما أنه غنى بمركب "الليمونين" 90% من محتوى الزيت الطيار
كما يبين دكتور مجدى أن الليمونين يعمل على:

– رفع المناعة
– زيادة الإفرازات المعدية يساعد على الهضم ويمنع تقلصات عضلات المعدة،
– يطرد الغازات
– تنشيط الأمعاء
– زيادة تركيز مضاد الأكسدة القوى الجلوتا ثيون فى الكبد والأمعاء، ما يحمى من السرطانات، خاصة سرطان الثدى
– إذابة الدهون مذيب قوى للكوليستيرول
– المحافظة على كفاءة المرارة ويفيد فى إذابة حصوات المرارة!
أما زيت الليمون فهو زيت عطرى طيار طيب الرائحة قاتل للحشرات.
تمنياتي لكم بل اعجابتعليم_الجزائرتعليم_الجزائرتعليم_الجزائر


السلام عليكم

الموضوع كتير عجبني واستفدت منو

جزاك الله الفردوس الاعلى


شكراا هذاا
نورك نورتيتعليم_الجزائر

merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

حبي مافهمت

التصنيفات
الطبخ

كيك الليمون والكاكاو من اختراعي صور

ثبت في 17/4/2010….ام رزان

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيدايرين الانيقات ان شاء الله تكونو في احسن حال

اليوم جبت ليكم واحد الكيك من اختراعي هههه فالحقيقة هو كيك عادي غير زدت عليه بعض الاضافات البسيطة ليصبح لذييييذ هههههه المهم اترككم مع الصور والمقادير
وان شاء الله يعجبكم
تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر

التصنيفات
الطبخ

مكعبات كريمة الليمون

مكعباتكريمةالليمون

تعليم_الجزائر

المكونات

يجعل 16

1 / 2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملح ، درجة حرارة الغرفة ، بالإضافة إلى أكثر للدهن الصواني

1 / 2 كوب السكر البودرة ، بالاضافة الى المزيد من بودرة

1 / 4 ملعقة صغيرة ملح

1 كوب طحين لجميع الأغراض

4 صفار البيض كبيرة

1علبة من حليب مكثف

3 / 4 كوب من عصير الليمون الطازج (من حوالي 3 حبات ليمون)

طريقة التحضير

1.يسخن الفرن إلى 180 درجة. تدهن الزبدةفي صينية مربعة حوالي 20سم وتفرش بورق خبز او زبدةمن القاع وجانبين الصينية

لعمل القشرة:باستخدام خلاط كهربائي او المكسر ، ضرب الزبدة والسكر والملح وحتى يفتح لونة ويصبح هش ورقيق. يضاف الدقيق ، ويخفق علي سرعة منخفضة حتي يمتزجوا تمام يوضع العجين في الصينية وتفرد بسمك 1/2انش وتوخز بالشوكة في انحاء مفترقة وتخبز حتى تصبح لونةذهبية خفيفة ، ما بين 15 إلى 20 دقيقة.

تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر
تعليم_الجزائر

3.لعمل الحشو :

في وعاء كبير يخفق معا صفار البيض ، الحليب المجفف ، وعصير الليمون حتى تصبح ناعمة

: ثم يصب العجين علي قشرة الساخنة في الصينية ؛ والعودة إلى الفرن ، والخبز حتى تنضج حوالي ، من 25 إلى 30 دقيقة. ثم تترك لتبرد تماما في الصينية.
تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر
تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر

4.توضع في الثلاجة ، وحوالي 2 ساعة أو ما يصل إلى 3 أيام. باستخدام ورقة كعكةتوضع بين كل مربع ثم ترش عليها سكر البودرة
تعليم_الجزائر

مترجم


التصنيفات
الطبخ

طرطة الليمون مبااااشرة من مطبخي

:biggrin::biggrin:
السلام عليكم
اريد تقديم طرطة الليمون tarte au citron
درتها مند ساعة لعيد ميلاد اختي و صورتها لكم
المقادير
العجينة
نعطيكم الكيلة تاع طرطة واحدة و انتم دوبليو ادا حبيتو تزيدو
1 حبة بيض
2 مغارف سكر
فنجان زيت
مغرفة قهوة خميرو حلويات و شيحي بالفرينة حتى تولي عجينة متماسكة(نفس العجينة لي كنت قدمتها في طرطة الفراولة)
قرصيها في المول و طيبيها ثم حضري الكريمة
الكريمة هي creme patissiere حبة بيض و 2 ملاعق سكر تخلطوهم بالخلاط مليح و تضيفيلهم النشاء 2 معارف اكل و خلطي بالباتور ثم سخني الحليب نصف لتر خلطيهلهم و حطيها فوق النار تعقد كي تعقد زيديلها le zeste de citron et le jus=
ثم حضري الميرانغ
4 بياض بيض
كاس سكر طلعي بياض البيض بالباتور وحدو كي يطلع ضيفيلو السكر بالتدريج مع الخفق

حطي الكريمة فوق العجينة ثم الميرانغ بla poche وردات انا ماعنديش درت بالمحقن (في بعض المناطق يسموه اللمبوط)
و دخليها مرة ثانية للفرن حتى يحمار الميرانغغغغغغغغغغغغ
و شهية طيبة
راهي وصفة سهلة ماش واعرة و ما تديش الوقت بزاف درتها في ساعة
ملاحظة
بالنسبة للاكريمة هناك كريمة اخرى ديرها امي في هده الطرطة و انا اليوم درت هاد الكريمة
ربع ل ماء و عصير 3 حبات قارص و 2 او 3 مغارف اكل سكر و 2 كغارف نشاء و مغرفة قهوة زبدة خلطيهم جيدا و حطيها فوق النار تعقد

هدا هو شكلها النهائي

تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر

with all my love


التصنيفات
الطبخ

تارت بالليمون والمارينج

:angel_not:عجينة بريزية:
250 غ طحين
120 غ زبدة أو دهن نباتي بارد
ربع ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة كبيرة سكر
75 ملل ماء بارد
ملعقة صغيرة قشر ليمون

الكريمة:
عصير وقشر 2 حبة ليمون
75 غ سكر
40 غ زبدة ذائبة
2 ملعقة كبيرة نشا
10 مللتر كريمة الخفق الطازجة
2 حبة بيض

المارينج :
2 حبة بياض بيض
125 غ سكر
رشة ملح
عصير ليمون ما يعادل ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر

العجينة:
يذوب الملح والسكر في الماء ويترك جانبا
يخلط الطحين مع الزبدة أو الدهن النباتي ، يمزج الخليط دون العجن للحصول على شكل حبيبات مثل حبات البرغل
نصنع حفرة وسط العجين ونضيف الماء البارد ثم نجمع العجينة دون عجنها
نضعها في كيس بلاستيك وتوضع في الثلاجة أقل شيء 8 ساعات
تفرد في صينية تارت تغطى بورق الشمع وتملاء بحبات حمص أو فول يابس وتوضع في الفرن لتخبز نصف خبز تقريبا 15 دقيقة على درجة حرارة 350 فهرنهايت
ينزع عنها الحمص وورق الشمع ونواصل خبزها ثم تحشى بكريمة الليمون وترجع للفرن لتخبز
ثم نزينها بالمارينج ونضعها مرة أخرى في الفرن إلى أن يجف المارينج
تخرج وتوضع فوق شبك لتبرد
ثم تقدم

الكريمة:
يخفق البيض مع السكر ثم نضيف عصير وقشر الليمون والكريمة الطازجة والزبدة الذائبة
يسكب الخليط فوق التارت المخبوز نصف خبز ويدخل الفرن لنواصل الخبز الى ان تتماسك الكريمة دون ان تجمد ويضاف لها المارينج وترجع للفرن كى يجف المارينج وتكتسب لون ذهبى

المارينج :
يخفق بياض البيض مع رشة ملح وعصير الليمون الى نحصل على مزيج متماسك وثلجي.