التصنيف: الطبخ

يخلط البيض والسكر والفانيليا في المضرب الكهربائي
تستمر في الخفق حتي يصبح الخليط مثل الكريمة(بعدها يوقف استعمال المضرب )
بعد ذلك ينخل الدقيق والبيكينج باودر ويضاف بالتدريج لخليط البيض والسكر
ويتم التحريك بواسطة ملعقة خشبية
ونحرك الخليط علي شكل رقم ثمانية باللغة الإنجليزية
بعد أن يمتزج الخليط جيداً يدهن القالب بالزيت أو الزبدة مع الدقيق
الخليط في القالب
ثم يدخل الفرن الذي تم تجهيزه وتسخينه مسبقاً إلي درجة حرارة
180
وعند وضع الكيكة يتم إشعال الفرن من الأسفل فقط حتي مرور عشرين دقيقة
بدون فتح الفرن حتي مرور عشرين دقيقة أخري
حتي يبدأ لون الكيكة في الاحمرار وتصبح أقرب إلي اللون الذهبي أو البني
بعدها يمكنك اختبارها بواسطة السكين
وتترك حتي تبرد
يسقي كل جزء بواسطة العصير ثم توضع الكريمة المخفوقة (وأنا استعملت الكريمة المخفوقة للحشو فقط أما الكريم شانتيه فاستعملته فقط للزينة الخارجية )
مربي الفراولة ويوضع الجزءان فوق بعضهما وتغطي من الخارج بكريم الشانتيه الأبيض
واستعملت ماكينة تذويب الشوكولاته لعمل الحروف ودوائر صغيرة علي أطراف الكيكة علي شكل حبة القهوة بواسطة قوالب ماكينة الشوكولاته
وبالهناء والشفاء

المقادير:
كوب من الزبيب المفروم خشنا
ثلاث بصلات خضراء مفرومة ناعما
حبة تفاح متوسطة الحجم مقشرة منزوعة اللب ومبروشة
ملعقة صغيرة من الزنجبيل الجروش
نصف كوب صغير بقسماط
14 قطعة من فخد الدجاج
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ثلث كوب لوز مقشر محمص
نصف كوب من عصير البرتقال
ربع كوب من مربى الخوخ
ملعقة طعام من خل التفاح
نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة
كوب من مرق الدجاج

الطريقة :
– اخلطي الزبيب مع البصل والتفاح والزنجبيل والبقسماط معا .
– ضعي مقدار ملعقة كبيرة من المزيج داخل كل قطعة فيليه.
– لفي الفيليه لتغلقي على الحشوة .
– استعملي عيدان الاسنان لتسدي لفة الفيليه ضعي الزيت في مقلاة كبيرة.
– ارفعيها على النار وعندما يحمي اقلي الدجاج على دفعات حتى يتحمر.
– ارفعيه من المقلاة ضعي بقية المواد في المقلاة نفسها.
– عندما يغلي الخليط اعيدي الدجاج إلى المقلاة.
– خففي النار واتركي المقلاة فوقها مدة عشرين دقيقة او حتى ينضج الدجاج .
– ضعيه في طبق التقديم .
– تخلصي من عيدان الاسنان .
– زيني بمزيد من اللوزالمحمص.

• 50 غ : زبدة ذائبة
• 2 ملعقة كبيرة طحين
• 500 ملليتر حليب
• 200 ملليتر كريمة طازجة
• ملعقة صغيرة ملح
• رشــة جوزة الطيب
• فص ثوم مفروم
• كمية من جبنة الإمنتال حسب الرغبة
• كمية من جبنة البــارمزان

الحشو :

• 400 غ صدور دجاج مسلوقة ومقطعة شرائح
• 500 غ بطاطا قطع متوسطة الحجم
• 3 حبات بصل شرائح
• 3 فصوص ثوم بالقشرة
• 2 ملعقة بقدونس أو ثوم قصبي مفروم
• فلفل وملح حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• ورقة غار
• 2 ملعقة زيت الزيتون
• صينية جراتان مدهونه
• 4 حبات هيل

طريقة التحضير

1. صلصة البيشاميل
2. فى قدر على النار نضع الزبدة ونذوبها
3. نضيف الطحين ونحمصه دون حرقه
4. ثم نضيف الحليب ونحرك بإستمرار إلى أن نحصل على خليط كثيف
5. نضع الملح وجوزة الطيب
6. نضيف الكريمة ونواصل الخلط
7. ثم نبعده من على النار ونضيف عليه الثوم المسلوق فى ماء الدجاج والبقدونس وكمية من جبنة الإمنتال

الحشو:

1. تسلق صدور الدجاج ( نصف سلق ) فى ماء مملح مع فصوص الثوم وورق غار وحبات هيل
2. ثم يصفى الدجاج ويقطع شرائح ويترك جانباً
3. توضع مقلاة على النار مع زيت الزيتون والبصل شرائح ويقلى الى ان يذبل
4. نضيف فصوص الثوم المسلوقة والبهارات ثم الدجاج المسلوق يقلى دقيقتين ثم يبعد من على النار
5. في صينية فرن مدهونة بالزبدة نضع طبقة من شرائح البطاطا ونضع عليها ملح وفلفل أسود
6. ثم نضع فوقها خلطة الدجاج مع البصل
7. ثم فوقها قليل من جبنة البارمزان وكمية من صلصة البشاميل
8. ثم طبقة أخرى من البطاطا، ملح وفلفل أسود وكمية صوص البشاميل المتبقية
9. يغطى الوجه بجبنة الإمنتال وقليل من البارمزان ورشة فلفل أحمر حلو
10. ثم تدخل الصينية للفرن الساخن 350 درجة لمدة من 15 الى 20 دقيقة لا غير ..
11. ثم تقــدم