التصنيفات
الطبخ

العجينة المورقة بالخطوات المصورة

تعليم_الجزائر
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

العجــــــــــينة المــــورقة
Pâte feuilletée

المقادير :

500 غ فرينة
375 غ زبدة خاصة بالتوريق باردة ( مهم جدا تكون خاصة بالتوريق )
10 غ ملح
ماء بارد

طريقة التحضير :
يخلط الفرينة والملح جيدا
ثم يضاف إليه الماء البارد تدريجيا حتى الحصول على عجينة ملساء

يرسم فيها X بالسكين
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]
ثم تغلف بورق شفاف وتدخل الثلاجة كي ترتاح لمدة نصف ساعة تقريبا
في هذا الوقت نحضر375 غ من الزبدة الخاصة بالتوريق بتقسيمها إلى مستطيلات ونفردها على كيس

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]
ثم يلف الكيس عليها وتضرب بالحلال حتى تتداخل في بعضها

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]
وكلما تطرى كلما فتحناها أكثر بالحلال لحين الحصول على عجينة متماسكة بالطول المطلوب الخاص بقدر العجينة التي عندنا
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

تخرج العجينة من الثلاجة وتفرد على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

ثم توضع في مأخرتها مقدار الزبدة

ثم تطوى العجينة على بعضها

وتفرد بالنشابة على شكل مستطيل
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]
ثم تطوى على بعضها
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

لكن على 3 طيات

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

ثم تقلب وتفرد مره ثانيه على شكل مستطيل
وتطوى مرة ثانيه بنفس الطريقة ومرة ثالثة
ثم تغطى بورق شفاف و تدخل الثلاجة مره أخرى كي ترتاح وكي لا تذوب مننا الزبدة

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]
عندما نخرجها نفردها مرة أخرى ثم نطويها على بعضيها على نفس الطريقة السابقة 3 مرات
( يجب أن تفرد العجينة وتطوى 6 مرات ، 3 قبل إدخالها الثلاجة و3 مرات بعد إخراجها من الثلاجة )
ثم ترجع الثلاجة لحين استخدامها ويمكن تقسيمها وحفضها في الفريزر لحين استخدامها .

تستخدم هذه العجينة في :

المقبلات المالحة ك :
الكوكا، الفولوفون بكافة الحشوات …..إلخ

و الحلو :

الميل فوي ، كانابي بالفواكه والكريم باتسيير ………….. إلخ

واعيدكم في الموضوع التالي بكيفية استعمالها في صنع انواع مختلفة من الحلويات


التصنيفات
الطبخ

طريقة تحضير الكيكة الاسفنجية بالخطوات المصورة

تعليم_الجزائر

مدة التحضير. 40 د

المقادير
4 بيضات
120 غ سكر عادي
120 غ طحين
نصف ملعقة صغيرة فانليا
نصف ملعقة صغيرة بيكن بودر( بعض الوصفات لا تضاف بيكن بودر)

[تعليم_الجزائرI

طريقة التحضير

نمزج البيض و السكر و نحرك بواسطة خفاقة يدوية

نضع الخليط فوق حمام مائي و نقوم بالخفق

تعليم_الجزائر

يجب ان تكون درجة حرارة المزيج 40°

تعليم_الجزائر

الان نخفق بواسطة خفاقة كهربائية حتى يتضاعف حجم الخليط ثم نضيف الفانيليا

تعليم_الجزائر

نضيف الطحين (يجب ان يكون منخول) و البكن بودر

تعليم_الجزائر

يجب خلط المزيج من تحت الى فوق

تعليم_الجزائر

ندهن قالب بزبدة و نرش عليه الطحين و نصب فيه الخليط

تعليم_الجزائر

ندخل الكيك الى فرن درجة حرارته180°

تعليم_الجزائر

لا نفتح الفرن على الكيك
مدة الطهي ما بين 30 د الى 45 د

تعليم_الجزائر

ننزع الكيك من المول و نتركه يبرد تماما

اتنمنى ان تنال اعجابكم الكيفية و تكون واضحة
شهية طيبة للجميع


التصنيفات
الطبخ

شارلوت التفاح مع صلصة الكاراميل بالخطوات المصورة

المقادير و الطريقة:

الحشوة:

4 تفاحات، نقشرهم و نقطعهم شرايح رفيعة

ربع كوب سكر بني

ربع كوب عصير برتقال

نحط هذي المقادير في مقلى كبير…

تعليم_الجزائر

و نقلبهم لحد ما يذبل التفاح و تثقل الصلصة…

تعليم_الجزائر

الحين نجيب زبدة مذوبة و 4 قوالب بايركس، أو قوالب معدنية و ندهنها بالزبدة

و ناخذ شرايح توست و نقطع منها أشكال دوائر على عدد القوالب، و الباقي من التوست نشيل منه الأطراف البنية و نقطعه مستطيلات متساوية…

تعليم_الجزائر

ندهن التوست بالزبدة من جهة وحدة بس، و نبدأ نبطن القوالب…

نحط القطعة الدائرية في قاع القالب و نضغط عليها و تكون الجهة المدهونة تحت، بعدين نصف القطع المستطيلة على الجوانب و نفس الشي بتكون الجهة المدهونة على جوانب القالب…

تعليم_الجزائر

و هنا صورة على جنب تبين شرايح الخبز، و طبعاً لازم تكون أعلى من حواف القالب…

تعليم_الجزائر

الحين نحشي القوالب بحشوة التفاح و نضغط عليها بالملعقة عشان نرصها زين، و نثني حواف التوست الزايدة على داخل عشان نسكر على الحشوة…

إذا بقى مكان ما تسكر ممكن ناخذ قطعة صغيرة من التوست و نسكر فيها، و نضغط عليها زين عشان ما تنفتح…

نحط القوالب في صينية، و ندخلها الفرن لمدة ربع ساعة أو لحد ما تتحمر…

تعليم_الجزائر

في هالوقت نجهز الكاراميل، بنحتاج:

30 غ زبدة = 3 ملاعق كبيرة

نصف كوب سكر بني

ثلث كوب عصير برتقال

نحط المقادير في قدر صغير عالنار، و أول ما تغلي نخفف الحرارة شوي و نحركها

لحد ما تثقل…

تعليم_الجزائر

هنا بعد ما تحمرت القوالب…

تعليم_الجزائر

نطلع الشارلوت من القوالب و نحطها في صحن بحيث يكون الوجه العلوي فوق، يعني بدون ماتقلبونها، و نصب عليها شوي من الكاراميل و تقدم على طول…

تعليم_الجزائر

و هنا صورة للحشوة من داخل…

تعليم_الجزائر

و هذي صورة لزوم الإغراء تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر


التصنيفات
الطبخ

الوصفات المصورة سهلة و بالخطوات

التصنيفات
الطبخ

سعيفات الكوكاو الخطوات بالصور

تعليم_الجزائر

المقـــــــــــاديـــــــر:
للعجيـــــن:
*500 غ فرينة
*ملعقة كبيرة من السكر
*250 غ مارغرين مذابة
*بيضة واحدة
*قرصة ملح
*الماء
تعليم_الجزائر
للعقـــــدة:
*3 اعبار كوكاو مرحي
*½ عبر سكر
*ملعقة قهوة من منتوج الفنيلا
*2 ملاعق كبيرة من المارغرين المذابة
*ماء الزهر
تعليم_الجزائر
تحضيــــر الـعجـيــــن:

نضع في إناء الفرينة والسكر الملح ثم نضيف البيضة

تعليم_الجزائر
نضيف المارغرين المذابة

تعليم_الجزائر
نخلط الكل جيدا بواسطة اليدين نبلل الخليط بالماء شيئا فشيئا حتى نتحصل على عجين متماسك ونتركه جانبا لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
تعليم_الجزائر

تحضيــر العقـــــدة:
نضع في إناء الكوكاو السكر ومنتوج الفنيلا نخلط الكل.
تعليم_الجزائر
نرش بالمارغرين ثم بماء الزهر مع الخلط حتى نتحصل على عقدة متماسكة.
نحلل العجين بالحلال بسمك 2 مم نقطعه إلى دوائر بواسطة طابع أو كأس.
تعليم_الجزائر
تعليم_الجزائر
نضع وسط كل دائرة ملعقة قهوة مملوءة بالعقدة.
تعليم_الجزائر
نطوي الجانبين الواحد تلو الآخر
تعليم_الجزائر
نغرس وسط كل واحدة حبة من الكوكاو .
تعليم_الجزائر
ونزينهــا بالنقــــــاش
تعليم_الجزائر

نضع الحلوى في صينية غير مدهونة وندخلها الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة ننزعها عند أخذها اللون الذهبي .
ونغطسها في العسل

ونقطرها في مصفاة
لنتحصل على الشكل النهائي

أتمنى أن تنال إعجابكم
تعليم_الجزائر


التصنيفات
الطبخ

صناعة وردة وورقة بعجينة اللوز بالخطوات

لصناعة وردة :
شكلي حرابيش قطر حوالي 1 سم
تعليم_الجزائر

اقسمي الى 9 قطع لتشكيل بتيلات الوردة
تعليم_الجزائر

قمي بتسطيح القطع من الامام و الخلف و ذلك بالضغط عليها بواسطة spatule يمكن حتي استعمال سطح سكين

تعليم_الجزائر

شكلي قمع حاد في الاعلى
تعليم_الجزائر

خذي الدائرة الاولى و لفيها حول القمع بشكل جيد كما في الصورة
تعليم_الجزائر

ضعي الدائرة الثانية و لفي حولها الثالثة
تعليم_الجزائر

ثم الرابعة و الخامسة
تعليم_الجزائر

اقطعي قاعدة الوردة
تعليم_الجزائر

لصناعة الورقة

الورقة سهلة الصنع حلي العجينة و اقطعيها شرائط كما في الصورة
تعليم_الجزائر

اعطيها شكل ورقة بقص الجوانب
تعليم_الجزائر

بحافة السكين الحادة شكلي عروق الوردة
تعليم_الجزائر

Au final
و هذه هي النتيجة
تعليم_الجزائر

هدية مني لكم جميعا و صح عيدكم و كل عام وايامكم ورود


التصنيفات
الطبخ

التراميسيو بالخطوات والصور المفصلة

[IMG]http://ads.hawaaworld.com/openx/www/delivery/avw.php?zoneid=1&cb=INSERT_RANDOM_******_HERE&n=a7 5df918[/IMG]

التراميسيو بالخطوات والصور المفصلة

تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر

هذا التراميسيو بطريقة الأخت لمى جزاها الله خير وطبقته قبل كذا وصورته كانت في توقيعي

وكثير انطلبت مني الطريقة من الأخوات وكانو يبحثون في ملفي ومايلقون الوصفة وهي موجودة

في الحلويات المجربة والآن رح أحطها بالتفصيل الممل …
المقادير :
تعليم_الجزائر

2ظرف دريم ويب – 2ظرف كريم كراميل – 2قشطة – 1علبة جبنة فيلادلفيا ( حجم صغير ) -فانيلا

بسكوت شاهي – حليب ( السعودية أو أي نوع ) – بسكوت للأطراف حسب الرغبة وماتشتهيه النفس

بودرة شوكولاتة
الطريقة :
نخفق الدريم ويب مع نصف كاس حليب سايل وفانيلا حتى ينفش الخليط
تعليم_الجزائر

ثم نضيف الجبنة والقشطة والكراميل ونخلط ونخلط حتى تتجانس المقادير مع بعض
تعليم_الجزائر
نحضر صينيية ذات قاع مفكك ونرص البسكوت عالأطراف ( استخدمت بسكوت برنس )
تعليم_الجزائر

نغمس بسكوت شاهي تغميس سريع في خليط حليب ونسكافيه ونرصه في قاع الصينيةطبقتين
تعليم_الجزائر
ثم نضع طبقة من خليط الكريمة وشلتها …
تعليم_الجزائر
ثم طبقتين بسكوت بعد تغميسها في الحليب ونكرر الطبقات وتكون آخر طبقة من خليط الكريمة
تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر

بعد الانتهاء من الطبقات نرش الوجه بواسطة مشخال صغير بودرة كاكاو ونغطي الوجه تماماً

تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر
نبرد الصينية في الثلاجة جيداً كل ماطالت الفترة كان أفضل
تعليم_الجزائر
وهنا عند التقديم تفك الصينية ونربط التراميسيو بشريطة ويقدم
تعليم_الجزائر
تعليم_الجزائر
تعليم_الجزائر
وهنا بعد التقطيع …
تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر
وبالعااااااافية عليكم …


التصنيفات
الطبخ

mille feuille . بالخطوات المصورة

تعليم_الجزائر

||•♥•|| الميــــــــــــل فـــــــــــــوي mille feuille… بالخطوات المصورة ||•♥•||

*المقادير

500غ من الدقيق
500غ من الزبدة
قليل من الملح
ملعقتان كبيرتان من السكر
ملعقة كبيرة من الخل
أصفر بيضة
4/1 كاس صغير من الزيت
2/1 كاس صغير من الماء او أكثر

*الأن نبدء في الطريقه

في ايناء للعجن يوضع الدقيق ويجوف وسطه , يضاف اليه الملح والسكر ومقدار60غ من الزبدة والخل و قليل من الماء

يجمع الخليط ويصير متماسكا بالعجن جيدا
تغلف بورق النايلون وتبرد لمدة 15 دقيقة وكذلك لترتاح قبل وضع الخطوات النهائية
بعدها توضع العجين فوق مائدة مرشوشة بالدقيق , ثم تطلق بالوراق

ثم توضع فوقها ماتبقى من الزبدة وتجمع الجوانب الى الوسط على شكل ظرف . نغطيها ثم ندخلها مرة أخرى الى الثلاجة مدة 15 دقيقة
تخرج من الثلاجة وتبسط بالوراق ثم تطوى على ثلاتة في نفس الاتجاه
تكرر العملية ثلاث مرات ثم تغطى
تبسط العجين المورقة فوق مائدة مرشوشة بالدقيق وتقطع الاطراف لنحصل على قطعة متساوية الاضلاع لنحصل على ثلات قطع
تثقب المستطيلات بالشوكة لكي لاتنتفخ في الفرن ثم ترش بالسكر
ويوضع كل مستطيل فوق صفيحة وتدخل الى الفرن
لما نخرجها من الفرن نقطع الاظراف فنحصل على هدا الشكل

تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر

طريقة التزين

*المقادير

كريم باتسيير
الفندون او الشكلاطة البيضاء
200غ من الشكولاطة السوداء للتزين

طريقة تحضير الكريم باتسيير

160غ من السكر حسب الذوق
3أكياس الفانيلا أو عود الفاني
2/1 من الحليب
رأس ملعقة صغيرة من الملح
5 أصفر بيضات
ملعقة كبيرة من الزبدة
3 ملاعق كبيرة من الدقيق

*الطريقة

يغلى الحليب مع الفانيلا اعواد او أكياس الفانيلا والملح فوق النار ( اعواد الفانيلا تزال من بعد)
يرفع القدرمن النار وتضاف اليه الزبدة الدائبة قليلا على شكل مرهم تم يوضع جانبا حتى تبرد

تعليم_الجزائر

مقادير الفندون

500غ سكر ناعم
أبيض بيضة
ملعقة صغيرة من عصير الحامض او الخل

*الطريقة

في وعاء نضع السكر مع الخل او الحامض وابيض البيض الخلاط الكهربائي

تعليم_الجزائر

ملحوظة ادا لم يطلق الخليط يضاف اليه قليل من عصير الحامض او الخل

او يمكن استعمال الشكلاتة البيضاء مكان الفوندون

نضع لكريم باتيسيير في كيس الحلواني ونبدء بعمل خطوط للحشو هكذا

تعليم_الجزائر

ثم نضع طبقة المستطيل الثانية فوقهانكرر نفس العملية للمستطيل الثالت

تعليم_الجزائر

نحاول سد الجونب

تعليم_الجزائر

ترش قليلا بالسيرو ( الماء والسكر مغلى فوق النار) تم تزين

تعليم_الجزائر

تعليم_الجزائر

ثم تزين من الجوانب بالجوز المكسر

تعليم_الجزائر

بالصحة و العافية


التصنيفات
تسويق

الخطوات الثلاث لنجاح التسويق الالكتروني

ظهر ذلك من خلال ما يطلق عليه “التجارة الالكترونية” وهو مصطلح يطلق على عمليات تنفيذ و إدارة الأنشطة التجارية المتعلقة بالسلع والخدمات بواسطة تحويل المعطيات عبر شبكة الإنترنت، وذلك من خلال إنشاء موقع الكتروني لعرض السلع المراد تسويقها.

للتجارة الالكترونية أسس وقواعد
ولكن نعود إلى السؤال الأساسي، وهو كيف يمكن التربح عبر الإنترنت؟ وهل يتم عرض السلع بشكل عشوائي؟

بالطبع لا فلتحقيق ذلك يجب أن يكون لديك خطة، وهذه الخطة مكونة من ثلاثة أضلاع تمثل مثلث النجاح، وفشل أي من هذه النقاط يؤدي إلى ضعف فرص نجاح مشروع البيع عبر الانترنت، أو ما سنطلق عليه “التسويق الالكتروني”.

أما نقاط الخطة الثلاث فهي:
أولاً: تطوير منتج جيد.
ثانياً: موقع إلكتروني مخصص للتسويق.
ثالثاً: خطة تسويقية محكمة.
أولاً: تطوير منتج جيد:
يعتقد الكثيرون أن خلق منتج جيد عملية صعبة التحقيق، ولكننا نقول إن ذلك ليس صحيحا، فأنجح المنتجات هي التي يمكن أن تصنعها بنفسك، وكل منا يمتلك مهارات خاصة تميزه عن غيره، وهذه المهارات، عادة ليست متوفرة للجميع، وفي أحيان كثيرة يكون لهذه المهارات سوق، ومن هنا يمكنك استخدام هذه المهارات لخلق منتج خاص بك، وكلما كان هذا المنتج مميزاً ولا يوجد الكثير من المنافسة في مجاله، زادت فرص نجاح تسويقه على شبكة الانترنت.

إن شبكة الانترنت تجعل من موقعك نافذة مفتوحة على العالم، فحاول أن تضع كافة اللغات والثقافات الأخرى في اعتبارك عند التسويق، ولا تقصر منتجاتك على فئة أو سوق معين إذا كانت لديك الفرصة لعرض منتجك بصورة أوسع.

قبل أن تبدأ، يجب أن تقوم بالبحث عن المنافسين في نفس المجال، وتضع جدولاً لتقييم أوجه المنافسة، وتحديد القيمة أو الميزة النسبية التي يتميز بها منتجك، وبالإضافة إلى كل ذلك يجب أن يفوق مستوى منتجك توقعات العميل، وهذه خطوة هامة لجعل هذا العميل نفسه يقوم بتسويق منتجك.

ثانياً: تطوير موقع إلكتروني:
نأتي إلى الخطوة الثانية وهي تطوير موقع إلكتروني مخصص لتسويق المنتج، وفيه يجب مراعاة أن يكون كل ما في الموقع يحث الزائر ويحفزه على شراء المنتج، وصياغة الكلمات هي أهم أداة تسويقية لديك، الكلمات المناسبة هي التي تحول الزائرين إلى عملاء، أو قد تجعلهم يذهبون إلى مواقع أخرى ولا يعودون أبداً إلى موقعك.

فصياغة الكلمات المناسبة هنا هي أساس عملك، وطريقة تحويل الزائر إلى عميل تعتمد كلية على أسلوب إقناعك، والصورة الذهنية التي ترسمها له عن المنتج، ويجب أن يكون الموقع غير مبالغ في تصميماته وزخارفه، فكلما كان بسيطاً كان أفضل.

عند إنشاء الموقع خاطب الزائر مباشرة، وقم بتحديد المشكلة وتحدث عنها واعرض منتجك كما لو كان هو الحل الأمثل لهذه المشكلة. تكلم عن المنتج بالتفصيل، ويجب مراعاة أن كل كلمة أو عنوان، أو جملة تكتبها في الموقع يجب أن توحي بجودة المنتج، وفوائده الكثيرة و أفضلية هذا المنتج عن باقي حلول المنافسين، يجب أن يكون كلامك واضح، دقيق، غير مبالغ فيه، لكي يوحى بالمصداقية وحرفية المنتج.

ثالثاً: الخطة التسويقية:
والخطة التسويقية هنا تتكون من سياسات طويلة المدى وأخرى قصيرة المدى.

السياسات قصيرة المدى:
يكون هدفها الرئيسي زيادة في الإقبال على الموقع، وهو أمر مطلوب ومهم في بداية انطلاق الموقع، ولكن لا يجب الاكتفاء بهذه السياسات وحدها لتأمين إقبال جيد على الموقع على المدى البعيد، حيث يمكن اللجوء إلى الإعلان عن الموقع الخاص بمنتجك في مواقع أخرى أو وسائط أخرى، كذلك يمكن استخدام منتديات النقاش، أو محركات البحث في الإعلان أيضاً.
السياسات طويلة المدى:
وهي التي تمد الموقع بسيل دائم من الزوار المهتمين بالمنتج، هذه السياسات لا غنى عنها إذا كنت تريد مبيعات حقيقية لمنتجك، ويمكن تحقيق ذلك من خلال المحتوى الجيد والمحدث بشكل مستمر للموقع، تقديم عدد من الخدمات المجانية لزائري الموقع، إعداد قائمة بأسماء الزوار لإرسال النشرات الدورية للموقع إليهم


التصنيفات
العلوم الهندسية

الخطوات الواجب اتباعها للقيام بالأعمال المساحية علي الوجه المطلوب

الخطوات الواجب اتباعها للقيام بالأعمال المساحية علي الوجه المطلوب
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
مقدمـة
قبل البدء في اي عمل مساحي لابد من خطوات مهمة يجب علي مهندس المساحة اتبعها حتى يستطيع اتمام عمله بسرعة والجودة المطلوبة

يمكننا تقسيم المساحة العملية (العمل المساحي) الي قسمين :

1- رفع مساحي survey

2- توقيع مساحي stake out

وبصفة عامة:

الرفع المساحي:

نقوم به في انشاء مشاريع هندسية (مباني – طرق -جسور وغيرها) لرفع معالم هذه المشاريع وعمل المسوحات المطلوبة
ويكون بجميع اجهزة المساحة :

– رفع مساحي بالشريط
– رفع مساحي بالبوصلة
– رفع مساحي بالثيولايت
– رفع مساحي المحطة الشاملة
– رفع مساحي GPS
– رفع مساحي بالصور الجوية
– رفع مساحي بالاقمار الصناعية وغيره
يشمل الرفع المساحي على :

1 – رفع حدود المشروع و الظواهر الطبيعية والبشرية.
2 – رفع مناسيب المشروع .

* رفع حدود المشروع :في البداية يقوم المساح برسم كروكى للمشروع يحاكي كل ما هو موجود به

حتى يتم تدوين كل البيانات المرفوعة وبالتالي يتمكن من رسم اللوحة على برنامج ال Autocad .

بعدها نقوم بإنشاء شبكة إحداثيات مفترضة إن لم يجد نقاط إحداثيات- rattachement – موجودة بالفعل وذلك كالأتى :-

يتم اختيار نقطة لبدء العمل ويجب ان تكون في موقع أمن للجهاز وتسمح برؤية واضحة للنقاط

ثم يوجه المنظار لاي اتجاة ويفترضه إتجاة الشمال،ثم يقوم برفع نقاط المشروع والظواهر الطبيعية .

* رفع مناسيب المشروع : يقوم المساح بعمل رفع مناسيب ما يتطلبة المشروع و

قبل الخروج بالمحطة المساحية الى الموقع يجب التاكد
من عمل الجهاز ومراجعة البطارية ووجود كارت الذاكرة ومراجعة prisms .

– وبعد توفير البيانات الحقلية يتمكن المساح من رسم كروكي المشروع لإرسالها إلى مهندس التصميم لرسم المشروع

وبعد رفع معالم مشاريعنا المختلفة وتصميمها نحتاج لتوقيع هذه التفاصيل في الطبيعة وهنا تبدء المرحلة الثانية

التوقيع المساحي:

عملية التوقيع المساحي هي عبارة عن نقل التفاصيل من الرسومات إلى الطبيعة

ويعد التوقيع المساحي هو الخطوة الاولى لتحويل المنشأ من التصميم إلى التنفيذ.

وتتلخص عملية التوقيع المساحي فى تثبيت أوتاد piquets أو علامات طبقا للمخطط المرسوم بمقياس رسم

بحيث يراعي في ذلك تأمين

الدقة الكافية ، وهذا بالطبع يختلف طبقا لنوع المشروع.

ومن الامثلة على هذة المشروعات القرى السياحية والعمارات السكنية و المصانع وكل مبنى على وجه الا


الخطوات الواجب اتباعها للقيام بالأعمال المساحية على الوجه المطلوب:

1- العمل المكتبي
2- اختيار الاجهزة المناسبة للعمل
3- الاعدادات الاولية في الحقل
4- استعمال النطرية العملية للمساحة
5- تصحيح الاعمال المساحية
6- كتابة تقرير العمل

1- العمل المكتبي

ونقصد به المعلومات المطلوب مكتبا لاتمام العمل في الحقل

يجب قبل الذهاب الي الحقل توفير المعلومات اللامة للعمل والتاكد من صحتها سواء كان هذا العمل هو رفع مساحي او توقيع مساحي

وسوف اضرب مثال لكل حالة :

المثال الاول : رفع مساحي


نفترض انه طلب مننا عمل مضلع مفتوح لطريق بطول 10 كم يبدا من نقطة معلومة وينتهي في نقطة معلومة
اذن المعلومات التي يجب توفيرها مكتبيا هي :
– احداثيات نقطة بداية المضلع
– احداثيات نقطة نهاية المضلع
– انحراف النقطة الاولي
– انحراف النقطة الثانية
كما يجب التاكد من صحة هذا المعلومات (اي ان هذه المعلومات تخص فعلا هذه النقاط )

المثال الثاني : التوقيع المساحي :

نفترض انه طلب مننا توقيع مسار الطريق الذي رفع في المثال الاول
اذن المعلومات التي يجب توفيرها مكتبيا هي :

– احداثيات نقطتين لنبدا منهما العمل (او على الاقل نقطة وانحراف )
– احداثيات مسار الطريق
– احداثيات نقاط اخري لضبط العمل بها
يحب التاكد حسابيا من احداثيات هذه النقاط عن طريق المعادلات المختلفة قبل الذهاب الي الحقل

2- اختيار الجهاز المناسب

يجب قبل الذهاب الى الحقل اختيار الجهاز المناسب .. ويقصد بالجهاز المناسب الاتي:

– اختيار جهاز موصفاته تتانسب مع الدقة المطلوبة في العمل.
– التاكد من جميع ملحقات الجهاز.

(هناك ملحقات مهمة توفر علينا كثير من الوقت مثل الراديو مع جهاز المحطة الشاملة وغيرها من الملحقات)

– عمل المعايرة الداخلية للجهاز الذي تمه اختياره والتاكد من جاهزيته للعمل.
– اختيار الايدي العاملة المدربة وذات الخبرة بهذا العمل.

3- اعدادات اولية في الحقل

بعد التاكد من المعلومات المكتبية (الخطوة الاولى ) واختيار الجهاز المناسب (الخطوة الثانية )

نذهب بعد ذلك الى الحقل وقبل البدء في العمل نقوم بالخطوات التالية:
– عمل فحص نظري (بالعين ) للنقاط التي يبدء منها العمل (النقطة التي يحتلها الجهاز والنقطة التي سوف نوجه عليها)
هل هذه النقاط ثابتة ؟ اما تحركت من موقعها ؟

هل حصل لهذه النقاط ارتفاع عن وضعها في الطبيعة ؟ (يحصل ذلك في الارض الطينية )

هل حصل لهذه النقاط انخفاض عن وضعها في الطبيعة ؟ (يحصل ذلك في الارض الرملية)
– بعد الفحص النظري للنقاط نضع الجهاز في النقطة الاولى ونعمل اعدادات الجهاز من
Leveling ¢ering (في حالة اننا نستخدم ثيودلايت او محطة شاملة)
اما في حالة استخدام جهاز level لانحتاج وضع الجهاز فوق النقطة.
بعد ذلك نوجه الجهاز الى النقطة الاخرو والتي يكون فوقها العاكس موزن تماما
وبذلك نكون اتمننا اعدادات الجهاز (الحديث هنا المحطة الشاملة)
نفس الخطوة السابقة نعمل قراءة في النقطة الاخرو التي فوقها العاكس واخذ القراءات الناتجة
ومقارنتها بالقراءات الموجودة عندنا والماخوذه من المكتب
(في كثير من الاحيان لاتتطابق هذه القراءة بجيث يكون هناك فرق يصل الي 30 سم وفي هذه الحالة نقسم المسافة بين النقطتين
(طريقة الالة الحاسبة)(البيانات المستخدمة في الحساب هي البيانات الماخوذه من المكتب) على المسافة المقرؤه بجهاز المحطة الشاملة
وندخل هذا الثابت في اعدادات الجهاز في مكان factor scale
نعمل قراءة مرة اخرى في النقطة التي فيها العاكس في هذا المرة تتطابق القراءتين معا
4- النظريه العملية للمساحة

يمكننا تلخيص هذه النظرية في الاتي :
– العمل في المساحة يكون من الكل الي الجزء
للاسقاط (توقيع) نقطة تحتاج لمعرفة النقطة التي قبلها والتي بعدها
تطبيق هذه النظرية يقلل كثير من المجهود والوقت بسبب:

أ- العمل في المساحة يكون من الكل الى الجزء:
افضل مثال لشرح هذا البند هو عملية الرفع المساحي
فمثلا لانشاء طريق بطول 10كم
لتطبيق البند الاول
نعمل مضلع يحوي هذا الطريق بطول 10كم بحيث يتكون هذا المضلع من 20 نقطة فقط المسافة بين النقطة والاخري 500 متر
ونضبط نقاط هذا المضلع . هذا المضلع يعتبر اساس الطريق (وبعتبره الكل)
ثم من نقاط المضلع نعمل رفع مساحي لجميع اجزاء الطريق . ويكون الرفع كل 25 متر (وهذا هو الجزء)
الكل هنا رفع نقاط المضلع الذي يحوي الطريق
والجزء هنا رفع تفاضيل الطريق كامله

ب- لتوقيع نقطة نحتاج الي نقطتين :

هذا البند واضح لتوقيع اي نقطة نحتاج لمعرفة نقطتين او (نقطة وانحرافها ) ولكن الحاجة للنقطة الاخرى لضبط هذا التوقيع.

5- تصحيح اعمال المساحة

لا يكتمل اي عمل مساحة الا بعد تصحيحه ونقصد بالتصحيح هو ضبط وتصحيح البيانات المساحية الناتجة عن عملية الرفع المساحي والتوقيع المساحي وفق معادلات معينه تختلف من عمل مساحي عن اخر .

فمثلا معادلات ضبط اعمال الميزانية الشبكية تخلتف معادلات ضبط المضلع الى اخره وهي معروفه لمهندسي المساحة
ليست عيبا ان يوجد في اي عمل مساحي اخطاء ولكن يجب ان تكون هذه الأخطاء في حدود المسموح به
وفي حالة وجود اخطاء اكبر من المسموح به يحب اعادة العمل مرة اخرى.

للاسف الشديد هناك بعض مهندسي المساحة ضعاف النفوس يعمل على تغير هذه البيانات بحيث يكون الخطأ في حدود المسموح به

حتى لايرجع مرة اخرى لاعادة العمل.

6- كتابة تقرير العمل

كتابة تقرير عن اعمال المساحة التي قمنا بها جزء اصيل من اعمال المساحة بل عمل مساحة بدون تقرير هو عمل ناقص
التقرير يفيد الذي ياتون من بعدنا ليوضح لهم ما فعلنا نحن ويجب ان يشمل التقرير على الاتي :

– اسم المؤسسة
تاريخ القيام بالعمل (اليوم الذي تم فيه العمل)
اسم مهندس المساحة الذي قام بالعمل وعنوانه (مثلا تلفون)
الجهاز الذي استخدم في العمل
تفاضيل العمل
بيانات العمل
لماذا تعتبر هذه البيانات في غاية الأهمية ؟؟؟
تاريخ العمل : يوضح لي هل هذا العمل قديم ام حديث. وكم عمر هذا العمل
حتى نضع احتمال وجود تغيرات معالم المنطقة التي تم فيها العمل

اسم المهندس: حتى نساله اذا وجهتني اي مشاكل اثناء عملي في منطقة المشروع
الجهاز: حتى نعرف الجهاز الذي تم به العمل والجهاز الذي نعمل به الان والفرق بينهما في الدقة

الاثار الناتجة في حال عدم التقيد بالخطوات السابقة على :

1- العمل المكتبي
2- اختيار الجهاز المناسب
1- العمل المكتبي يقلل كثير من المجهود والزمن ويساعد في التحقق من صحة نتائج العمل

وعدم الاهتمام بالعمل المكتبي ينشئ عنه اخطاء كبيرة تخل بجوهر العمل .

2- وعدم اختيار الجهاز المناسب من حيث الدقة وعمل المعايره اللازمة له يؤدي الي الحصول علي نتائج غير صحيحة
وهذا يعني اهدار للوقت والمجهود.


اذا اردت انشاااااء مبنى سوف استعمل المخطط والطريقة شكرااا