اطباق+حلويات بالشرح و الصور …قمة في الابداع..جديد و حصري
الوسم: الصور
جديد 2022 حلويات عصرية بكل الانواع و الشرح بالصور حصريا هنا
التصنيفات
حلوة الاصابع بالصور
المقادير
6 أكواب صغيرة سميد
2كوب صغير دقيق
ملعقة صغيرة خميرة
نصف كوب زيت
نصف كوب سمن أو زبدة
ماء دافيء للعجن
**(قطر)( أو شربات أو شيرة)
*زيت للقلي
*الطريقة:
_نحضر وعاء نضع فيه السميد و الدقيق
و يحركوا جيدا مع بعض
\
_ثم نضيف الخميرة و السمن و الزيت
\
_و نحرك جيدا كما هو موضح بالصور
_ثم نضيف القليل ثم القليل من الماء الدافيء
و نعجن جيدا حتى تصبح عجينة لينة كما هو موضح بالصورة
_نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق
\
_ثم نبدأ بتقطيعها هكذا اعمليها اسطوانات
\
_و نلفها عالمبشرة الناعمة هذه
\
حركيها من اعلي اللي اسفل من جميع النواحي
وتصبح هكذا
\
_و نحمي الزيت عالنار و نقلي هكذا حتى
تحمر الأصابع و يصبح لونها ذهبي
\
_ترفع من الزيت و تصفى جيدا على ورق كلينكس المطبخ
_نغمرها بالقطر هكذا
\
_و ترص في طبق التقديم
_و تقدم باردة مع فنجان قهوة
\
برج ايفل
احد عجائب الدنيا
قام غوستاف إيفل بتصميم البرج ليكون مدخلاً مميزاً للمعرض الدولي 1889 في باريس، والذي وافق الذكرى المئوية للثورة الفرنسية حيث أظهر القدرة التقنية الفرنسية آنذاك. وقد بلغت تكلفة بناء البرج وقت الإنشاء حوالي 7,800,000 فرنك ذهبي فرنسي، وتم استرداد الكثير منها من مبيعات التذاكر هذا المعرض
بدأت أعمال الإنشاء في 26 يناير 1887، واستمرت لمدة 26 شهراً بمشاركة ما يقرب من 50 مهندساً و 300 عامل؛ حيث تم في الخمسة أشهر الأولى بناء الأساسات بينما استغرق بناء البرج الواحد عشرين شهراً متتالية، لتنتهي جميع الأعمال في 31 مارس 1889. وقد افتتح البرج رسمياً في 6 مايو 1889
تعتبر الفترة التي تم فيها البناء 1887-1889 قياسية، وذلك بالنظر إلى الأدوات المتاحة في ذلك العصر ومقارنتها مع مدى الدقة والضخامة التي تمير بها هذا البناء
يتكون البرج من 18,038 قطعة حديد و2.5 مليون مسمار ويزن إجمالياً 10,100 طنا، حيث يرتكز على أربعة أعمدة مكونة فيما بينها قاعدة أبعادها 125*125 متراً أي بمساحة 15,625 متر مربع
صور مراحل البناء
مراحل بناء برج ايفل بالصور
This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 801×1193 and weights 770KB.
التصنيفات
حلويات الاعراس بالصور
المقادير
كيكة اسفنجية مقطعة ثلاث طبقات ( انا استعملت الكيكة الاسفنجية الجاهزة) اشكال للتقطيع
الحشوة
جبنة مسكربوني 250 جرام نصف كوب لبن مكثف ربع كوب لبن
قطع شكولاتة صغيرة جدا
قطع شكولاتة صغيرة جدا
التزين
كريم شانتيه- فواكة مقطعة لقطع صغيرة – شوكولاتة مبشورة – جوز هند – مكسرات – لبن مكثف مذاب في القليل من اللبن
الطريقة
ابدئي بتقطيع الكيكة بالاشكال التي ترغبي بها – كما موضح بالصور – انا استخدمت اشكال القلوب والوردات
ملحوظة: يجب ان يكون كل شكل مكرر مرتين حتي تتمكني من عمل طبقتين في كل قطعة جاتوه
لعمل كريمة الحشو .. ضعي الجبن المسكربوني في وعاء واضيفي علية ربع كوب اللبن ونصف كوب اللبن الكثف
ابدئي بالخفق علي سرعة متوسطة
حين يصبح الخليط متجانس ، ضيفي قطع الشوكولاتة الصغيرة وامزيجهم بالملعقة البلاستيك
ملحوظة: انا اضفت ايضا القطع الصغيرة المتبقية من الكيكة علي الخليط
الان الحشو العملي والتزين
خذي كل قطعتين متشابهتين…ضعي حشو الجبنة علي واحد ثم ضعي القطعة الاخري فوقها .. مرري الحواف فوق اللبن السائل ثم علي الجوز هند ( او الشوكولاتة المبشورة…الخ)
زيني كل قطعة من فوق بالكريم شانتية والفاكهة كما ترغبين
الان اترككم مع الصور وبالهنا والشفا مقدما
mmmmmmmmmmmmmmmm……….
روووووووووووووووووووووووعة
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
مممممممممممم
كل الشكر و التقدير على هذه الوصفة اللذيدة
عن جد وصفة رائعة يعطيك الصحة
منور مطبخ التعليم نت بمشاركتك
معا نسعى لرقي المنتدى
لا تتوقف عند هذا الحد
في انتظار المزيد
تقبل أرقى التحايا
سامية
طريقة تحضير حلوى الياسمينة من فضلكم
التصنيفات
حلوى بالنسبة للعيد الاضحى و اكيد بالصور
Ingredients:
Pâte:
-300 gr de farine
-75 gr de beurre fondu
-Fleur d’oranger
-Extrait de vanille
-Cacao en poudre
-300 gr de farine
-75 gr de beurre fondu
-Fleur d’oranger
-Extrait de vanille
-Cacao en poudre
Farce:
500gr d’amande moulues émondées et légèrement grillées
-300 gr de sucre cristallisé
-1cas de vanille
-1 à 2 oeufs (pour moi)
500gr d’amande moulues émondées et légèrement grillées
-300 gr de sucre cristallisé
-1cas de vanille
-1 à 2 oeufs (pour moi)
Déco:
Brillant alimentaire
Brillant alimentaire
Préparer la pâte dans un grand bol mettre la farine, le beurre fondu et la vanille et l’eau de fleur d’oranger pour ramasser la pâte… Bien mélanger la pâte et si besoin pétrisser-la à la main…
Préparer la farce:
Après avoir émondées et légèrement grillées (au four) vos amandes, Broyer les grossièrement au robot…
Ajouter le sucre en poudre…
Les oeufs…Puis mélanger…Réserver…
Diviser votre pâte et ajoutez-y dans l’autre le cacao…Rabattre le tout et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte marron…
Sur un plan de travail,soupoudré légèrement de farine ou maïzena (fécule de maïs), abaisser la pâte, puis la faire passer à la machine à pâte au n° 5, mais si vous n’avez pas de machine, abaisser finement votre pâte à 1mm d’épaisseur…
Puis pour la pâte cacao, couper à l’aide d’une règle propre des bandes de 7 mm de largeur, puis placez-les à 1cm entre eux sur la pâte neutre, pour mieux les fixer, passer doucement un coup de rouleau à patisserie dessus….
À l’aide d’un emporte pièce de 9 à 10 cm de diamètre, couper des ronds…
Mettre à chaque rond une cuil à café de farce au centre et rabattre les 4 extrémités de chaques cotés puis retourner pour cacher le pliage…
À l’aide d’un autre emporte pièce (de forme fleur) couper d’autres petits rond pour la déco sur la pâte zébré ou le reste de pâte cacao…Ou la pâte neutre… Pour varier la déco…
À l’aide d’un cure-dents piquer 3 trous pour fixer les petites fleurs de décoration…N’oublier pas de mettre dans les petits trous un peu de crème chocolatée (genre nutella) ou du miel pour mieux fixer les ornements…
Plier délicatements vos petites fleurs et pincer le bout pour pouvoir les incruster dans les trous…
Elargir vos fleurs pour les centrer entre elles…..
Autre variante…
Cuisson à 160° C, pendant 20 minutes environs…
Napper légèrement de miel et soupoudrer de paillettes alimentaire…
التصنيفات
مسمن في الفران بالصور اكيد
المقادير
-الدقيق الفورص مع شوية القمح
-معلقة سنيدة
-خميرة الخبز على حساب
-خمارة الحلوى
-شوية الملحة
-نحتاجو للزبده مدوبة + الكوك + السنيدة باش نفرقو المسمن
-خميرة الخبز على حساب
-خمارة الحلوى
-شوية الملحة
-نحتاجو للزبده مدوبة + الكوك + السنيدة باش نفرقو المسمن
نخليكم مع الصور
ندهنو بالزبدة و نرشو شوية الكوك والسنيدة
ونطويوها مثل المسمن العادي
وسرحو كرصة اخري وندهنوها بالزبدة ونرشوها بالكوك والسنيده ونعملو وحدة في وحدة مثل الصورة
وحتى هي نطويها مثل الصورة
نخليو العجينة حتى ترخف شوية عاد نكرصوها ونرشو عليها السنيدة من الفوق
وندخلوها للفرن
كتحمر مزيان مثل ماهو مبين في الصورة
ونقدموه بالصحة والعافية
تحياتي لكم
التصنيفات
القنيدلات مع الصور رووعة
المقادير
3 كيلات فرينة
كيلة مارغارين
فانيلا
ماء الزهر معه ماء
الحشو:
3 كيلات لوز مرحي أو كاوكاو
كيلة سكر
كيس فانيلا
قشور 02ليمونات
02مغارف كبار زبدة مذوبة
بيض حسب الحاجة )2أو أكثر
مغرف صغير ماء زهر لتعطير البيض
طريقة التحضير
في وعاء نخلطو فرينة وفانيلا وزبدة نفركهم مليح بلمهم بالماء مضاف إليه
ماء الزهر حتى نحصلو على عجينة طرية شوية
نخليوها في جهة ترتاح ونغطيوها بمنديل
تحضير الحشو :
لوز أو كاوكاو + فانيلا + سكر+ قشور ليمون + زبدة ونخلط كل شيء مع
بعض حتى يتجانس من بعد نبدى نضيف لو بيض
وحدة وحدة حتى نحصلة على خليط
ماشي سايل ماشي قاسح وماتنسايش تزيدي لو ماء الزهر
بالنسبة للعجينة نحلوها بالرولو وناخذو كاس نقطع دوائر بحجم القالب
نرش القالب بشوية دقيق وندخو العجينة داخل من بعد ناخذو شوية من
الحشو نحطوها في وسط العجينةونزينها بحبيبات الفضة وندخلوها للفرن كي
تخرج ثم نديروها فالعسل بارد و زينتها بملون فضي
التصنيفات
حلوه جزائريه اصيله وبالصور
بسم الله الرحمان الرحيم
سيجار بالجوز و اللوز و ورق الديول
المقادير
1/ 250 غرام لوز مرحي
2/ 250 غرام جوز مرحي
3/ 250 غرام سكر
4/ نصف كوب ماء زهر
5/ نصف ملعقة زبدة و ملعقة قرفة
6/ زيت للقلي مع ملعتين سمن و زبدة لكي تقلى بطعم لذيذ
7/ 12 ورقة ديول تقسم لنصفين
تحضير خليط الحشو
نضع في صحن غميق اللوز و الجوز و السكر و الزبدة الذائبة و القرفة و بعد ذلك الماء ورد كما في الصور
ناتي الان بورق الديول او البريك او القلاش
نقطع الورقة لنصفين و بعدين نضع الحشو و نلفها باحكام و بعد ذلك نقليها و نصفو مليح من الزيت و نعسلوهم و نحطوهم في صحن و تاكلوهم بصحة
ندخلها في العسل
وللامانه
كتاب "حلويات عصرية " لشميشة…بالصور و الشرح المفصل…
