الوسم: الفرن

المكوناتالدجاج

• دجاجة كاملة
• 4 ملاعق كبيرة فلفل اسود مطحون خشن
• 5 ملاعق كبيرة كمون مطحون خشن
• 2 ملعقة كبيرة ملح خشن
• 2 ورقة غار

زبدة الفلفل الاسود والكمون وإكليلالجبل

• 100 غ زبدة طرية غير مملحة
• ملعقة كبيرة فلفل اسود مطحون ناعم
• ملعقة كبيرة كمون مطحون ناعم
• ملعقة كبيرة إكليل الجبل طازج او يابس

طريقة التحضيرزبدةالفلفلالاسودوالكمون:

1. تخلط الزبدة مع جميع المكونات وتشكل على شكل اسطوانيوتلف في بلاستيك وتوضع في الثلاجة لحين استعمالها

الدجاج

1. تنظف الدجاج ثم توضع في كمية من الخل والملح وتترك هكذا تقريبا ساعة ثم تغسل بقليل من الماء وتفرك بحبة ليمون للتأكد من القضاء على رائحة الدجاج
2. خلط البهارات المطحونة خشن(الفلفل الاسود والكمون والملح) وترش على الدجاجة بأكملها ثم تفرك على الجلد وكل منطقة من الدجاجة مع ادخال كمية من البهارات داخل
3. بطن الدجاجة مع ورقة الغار
4. بواسطة الاصابع نحاول تفريق الجلد عن اللحم وتحشى بقطع صغيرة من زبدة الفلفل الاسود مع الفرك للتتغلغل الزبدة جيدا
5. توضع الدجاجة في صينية مع كوب من الماء
6. تغطى بورق المونيوم وتدخل فرن ساخن على 350 فهرنهايت لمدة 45 إلى ساعة تقريبا حسب حجم الدجاجة
7. يجب سقي الدجاجة من حين لآخر بالمرق المتكون في الصينية
8. بعد مرور 40 دقيقة تقريبا حسب حجم الدجاجة تنزع ورقة الالمونيوم ونحمر وجه الدجاجة حتى تكتسب لون ذهبي جميل ومشهي

المقادير :
دجاجه او نصف دجاجه منزوعه الجلد
الخلطه : روب + فلفل اسود + بهارات + فص ثوم + ليمونه
يتم نقع الدجاجه في الخلطه لمدة ربع ساعة ، ثم توقع في قالب مغلف بالالمنيوم
داخل الفرن و يتم تشغيله من الاسفل لمدة 45 دقيقه
و اذا تحمرت قليلا .. يتم تشغليها من الاعلى حتى تنضج تماما
ثم نخرجها من الفرن و نقلبها حتى ينضج الاتجاه الاخر .. و بالهنااااااااااااا
يمكنكم تناولها مع خبز او ارز ابيض

مقادير دجاج بانيه في الفرن
1 كيلوغرام صدور الدجاج
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/4 كوب زيت أو زيت زيتون
عصير 1 بصلة متوسطة
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1 ملعقة صغيره زعتر
1 ملعقة كبيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيره ملح
طريقة تحضير دجاج بانيه في الفرن
1. لتحضير التتبيلة تُخلط البهارات، الزعتر، الثوم، الملح، عصير الليمون، الزيت في صينية بايركس.

2. تُخرم صدور الدجاج بالشوكة، تُفرك جيداً بالتتبيلة وتُحفظ في الثلاجة ما بين ساعة وساعتين.

3. يُشوى الدجاج في الفرن لمدة ساعة علي حرارة 180 درجة وقبل عشر دقائق من إخراجه، يُشغل الفرن من الأعلى ليتحمر الدجاج

لحم بالفرن بخلطة روعه مع رز بخلطة أروع وأكيد بالصور

المقادير :

كيلولحم بعظم / بصل مقطع جوانح /3 بطاطس مقطعة مكعبات / رأس ثوم مقطع شرائح / بازلاء مجمدة

صلصة / ملح / قرفة / كمون / فلفل أسود / كركم / بهارات لحم / ورق غار / عصير ليمون / خل أبيض

رز بسمتي مغسول ومنقوع / أكياس شوي خاصة بالفرن

الطريقة :

نضع ملعقتين صلصة وعصير ليمونة وملعقة خل وملح وقرفة وكمون وفلفل أسود وبهارات لحم وكركم

وورق غار وشرائح الثوم في **دية و نخلطهم مع بعض زين ثم نضيف قطع اللحم ونحركهم في التتبيلة

ثم توضع في كيس الشوي ونربطه وتوضع في صينية وتدخل الفرن ( ممكن نتبل اللحم من الليل أو قبل الطبخ بساعتين) تاخذ لها ساعة ونص إلى ساعتين في الفرن

نحمر شرائح البصل في الزيت حتى يحمر نضع في الخمس دقائق الأخير كاس بازيلاء مغسول ومشخول من الماء

ويشوح مع البصل وبعد مايخلص نتركه جانباً

نشوح مكعبات البطاطس في بيالة زيت على نار هادية لمدة ربع ساعة مع تغطية الطاوه ونحرك كل خمس دقايق

ثم نطفي النار وتترك مغطاة وتكمل استواء عالحرارة

بعد ماتخلص مكعبات البطاطس نضيف عليها خلطة البصل والبازيلاء ونحط ملعقة قرفة وملعقة كركم ونحركهم

نسوي الرز الأبيض بالطريقة العادية وبعد ماتنشف الموية ويستوي الرز نضيف خلطة البصل والبطاطس على الوجه

ونكتم القدر شوية حتى ياخذ ريحة الخلطة

نرجع لصينية اللحم ونولع الفرن من فوق عشان يتحمر الوجه وبعدها نطفي والأفضل مانطلع الصينية ولانفتح الكيس إلا بعد مرور عشر دقايق

عند الغرف نشيل الخلطة جانباً ونغرف الرز في الصحن ثم نضع الخلطة على الوجه ونضع اللحم ويكون بهذا الشكل

أتمنى الوصفة عجبتكم

وبالعااااااااااافية