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gateau au chocolat

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Recette Gâteau au cacao

Pour 8 personnes :

250 g de cocao
225 ml de lait
225 ml d’huile
350 g de sucre
sachet de levure chimique
la vanille
4 oeufs
200 g de farine
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 30 mn
Temps total : 75 mn

1Préparer les ingrédients.

2Mélanger le cacao, l’huile, le sucre, le lait avec le mixer pendant 8 mn jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Garder 225 ml de ce mélange dans un bol pour la fin.
Ajouter la farine, les œufs, la levure et la vanille et mélanger.

3Verser le mélange dans un plat allant au four. Faire cuire pendant 25 à 30 mn à 120°c.


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Gateau riche en Vitamine C

wadha3tou hadhihi elwassefa elbar
iha lakin lilassaf tamma hadefouha wabima annaha a3jabateni kathira a3adetou wadhe3aha moujadadan, tafadhalou

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Pour Le Citron-curd:

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Ingrédients:

4citrons
1cuillère à soupe de Maïzena
140g de sucre
2jaunes œufs

Préparation:

Battre les oeufs à la fourchette.Réserver.
Presser les citrons et mettre le jus dans la casserole.
Verser le sucre et la Maïzena.
Remuer sur feu très doux jusqu’à ce que ce soit juste un peu chaud.
Incorporer les oeufs tout en remuant.
Augmenter la température et faire épaissir en remuant sans cesse.
Une fois les œufs battus, incorporer les tout en remuant le jus de citron, le sucre,et la maïzena.
Mettre à feu fort et continuer de remuer à l’aide d’un fouet.
Le mélange va commencer à s’épaissir.
Couper le feu et mettre dans un bol.
Laisser refroidir, et conserver au frais.

Attention : Toujours remuer lorsque les œufs sont ajoutés, car sinon la crème de citron pourrait brûler !!

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Ingrédients pour le gâteau :

120g de farine
1sachet de levure chimique
1sachet de sucre vanillé
2gros oeufs
10cl de lait
175g de beurre mou
le zeste d’1 citron
1pincée de sel

Préparation:

Préchauffer le four à 170°C
Dans un saladier battre les oeufs, le sucre , le sucre vanillé ,le zeste du citrons ,et le sel.
Ajouter le beurre,et le lait,sans cesser de remuler jusqu’à obtenir un mélange liquide.
Ajouter la farine et la levure et mélanger bien.
Verser le tout dans un moule beurré et fariné et laisser cuire pendant environ 45 minutes.
Démouler le cake et laisser le refroidir sur grille.
Étaler le citron-curd sur le gâteau en couche épaisse et décorer selon votre goût.
Mettre au frigo pendant quelques heures avant de servir!

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Gâteau au Chocolat

Et je veux célébrer avec ce merveilleux Gâteau Végétalien au Chocolat même s’il est mangé depuis deux semaines.

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Nous avons trouvé la recette de ce gâteau il y a longtemps et l’amour est toujours vivant. Il est très possible que vous ayez déjà la recette mais voyez comment vous aviez oublié qu’elle était dans vos paperasses et qu’il faut y remédier tout de suite ?
Je modifie généralement la recette avec d’excellents résultats et même avec de meilleurs résultats car on peut en manger plus تعليم_الجزائر
Je coupe la quantité d’huile, de sucre et j’utilise parfois de la farine d’épeautre au lieu de la farine blanche.

Comme glaçage, j’ai fait une Tartinade de Dattes et de Caroube aux extraits de Rhum et d’Orange. Il n’y a qu’à faire tremper des dattes dans de l’eau chaude/tiède pour les ramollir, drainer et mettre en purée au robot. Ajoutez ensuite un peu de poudre de caroube ou de cacao, et les extraits désirés, au goût.
Très simple et très bon pour vous ! Cette tartinade est aussi merveilleuse sur des rôties pour déjeuner ou sur des muffins, ou à la cuillère ! (chuuuuuttt !)

Parce que je voulais un gros gâteau à deux étages, j’ai doublé la recette (rien de trop beau pour la classe ouvrière).

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Gâteau Moosewood au Chocolat (doubler la recette si vous aimez le gâteau)

– 1 1/2 tasse de farine blanche non-blanchie (j’ai utilisé de la farine d’épeautre)
– 1/3 de tasse de cacao en poudre Cocoa Camino
– 1 c. à thé de bicarbonate de soude
– 1/2 c. à thé de sel
– 1 tasse de sucre (je mets généralement 1/2 tasse)
– 1/2 tasse d’huile végétale (je mets généralement 1/4 tasse + eau ou lait de soya)
– 1 tasse d’eau froide ou de café
– 2 c. à thé d’extrait de vanille pure
– 2 c. à table de vinaigre de cidre

Préchauffer le four à 375 F.
Dans un grand bol, incorporer ensemble la farine, le cacao, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre.
Dans un autre bol, mélanger ensemble l’huile, l’eau froide ou le café, et la vanille.
Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélanger la pâte avec un fouet (je fouette pendant environ une à deux minutes pour incorporer de l’air dans la pâte). Une fois que la pâte est bien lisse, ajouter le vinaigre et mélanger rapidement. La réaction entre le bicarbonate de soude et le vinaigre entraînera des spirales de couleurs pâles dans la pâte. Mélanger jusqu’à ce que le vinaigre soit uniformément incorporé, sans plus.
Transférer le mélange dans un moule à gâteau (rond ou carré) de 8 pouces (j’ai seulement des moules de 9 pouces – ajuster le temps de cuisson) ou dans deux moules si vous avez doublé la recette (je sais que vous en avez envie!)
Faire cuire pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre et laisser refroidir complètement avant de glacer.

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Gateau pistache-chocolat et framboises

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Pour 6 personnes :
La dacquoise :
150 g de poudre d’amandes
180 g de sucre glace
35 g de pistaches natures non salées
25 g de pâte de pistache
200 g de blancs d’œufs
70 g de sucre semoule
La ganache:
200 g de chocolat de couverture
20 cl de crème fleurette

300 g de framboises fraîches (si ce sont des surgelées, les sucrer légèrement car je les trouve toujours un peu acides)
Une tuile aux framboises par petit gâteau
Pour la dacquoise :
Sur une plaque recouverte d’un silpat faire griller les pistaches 10 mn au four à 170°. Les laisser refroidir et les concasser. Ne pas éteindre le four.
Mélanger le sucre glace et la poudre d’amandes. Monter les blancs en neige en y ajoutant le sucre en poudre en 3 fois. Fouetter jusqu’à l’obtention d’une meringue souple. Incorporer les pistaches au mélange poudre d’amandes – sucre glace. Détendre la pâte de pistache avec un peu des blancs d’œufs montés et ajouter tous les ingrédients secs et la pâte de pistache détendue à la corne ou à la spatule en soulevant la masse délicatement.
Dresser la dacquoise dans un cadre ou dans des cercles individuels à la cuillère ou à la poche à douille, enfourner et surveiller la cuisson. Il se forme une légère croûte qui ne doit pas prendre de couleur. Une fois cuit, le biscuit est résistant et moelleux à la fois, le laisser refroidir. Si on a mis le biscuit à cuire dans un cadre, le tailler à l’emporte-pièce de le forme que l’on veut, rond, carré ou en forme de larme, mais, il faut avoir suffisament d’emporte-piéce pour les laisser dedans en attendant le montage. Réserver.

Pour la ganache :
Porter la crème à ébullition, verser sur le chocolat en petits morceaux, ou en pistoles, ou râpé. Attendre 2 à 3 mn et battre vigoureusement au fouet pour obtenir une crème très lisse. Réserver à température ambiante.

Dressage :
La dacquoise étant toujours dans ses emporte-pièce ou dans son cadre, étaler une fine couche de ganache refroidie. La recouvrir avec les framboises rangées les unes à côté des autres et couvrir avec le reste de ganache. Lisser à la spatule et entreposer au froid. Démouler en passant une lame de couteau le long des parois du cercle. Réserver au frigo et, au moment du service, décorer éventuellement avec des framboises fraîches et une tuile.

On peut faire le gâteau la veille, on réservera juste les framboises extérieures pour les mettre au moment de manger.

Comme j’ai présenté mes gâteaux à l’avance et que j’ai eu l’idée de poser la tuile dessus dans l’après-midi, cette dernière s’est affaissée, j’ai donc "nappé" le gâteau avec, elle était moins croquante mais tout aussi

délicieuse. Volilà la photo
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