الوسم: المصورة

01. الاسطوانة الأولى – لغة

وتحوي الكتب التالية:
============
القاموس المحيط – مؤسسة الرسالة.pdf
القاموس المحيط – ط الهيئة المصرية للكتاب 1 – 4
خزانة الأدب ولب لباب لسان العربنسخة قديمة- قوقل
المحكم والمحيط الأعظم ـ ابن سيده 1-7
المعجم المفصل 1-12
المعجم المفصل في شواهد اللغة العربية 1-14
تاج اللغة وصحاح العربية 1-7
خزانة الأدب ولب لباب لسان العرب 1-13
الزاهر في معاني كلمات الناس 1-2
الصحاح 1- 7
===============
http://www.4shared.com/file/pQQo722P/Arabic_01.html

روابط أخرى للأسطوانة الأولى :

صفحة الأرشيف :
http://www.archive.org/details/Arabic-01

الرابط المباشر :
http://ia360707.us.archive.org/23/it…/Arabic_01.rar
أو
http://www.adrive.com/public/c0de22a…bc1dc97ca.html
أو
http://www.megaupload.com/?d=CH51GEWQ
أو
http://gettyfile.ru/575476/
أو
http://www.2shared.com/file/pO9lkrKs/Arabic_01.html
=================

الحلويات الجزائرية المغربية بالصور خطوة خطوة

حلويات جزائرية للعيد 2022 بالصور خطوة خطوة – طريقة تحضير حلويات جزائرية جديدة بالشرح و بالخطوات المصورة ,حلويات اللوز للعيد – حلوة مغربية جديدة باللوز خطوة خطوة بالصور ,حلويات العيد 2022 – 1443 مقادير و طريقة اعداد حلويات سهلة و اقتصادية بعجين واحد – مقادير و طريقة تحضير حلوة البوق و حلوة الطابع بنفس العجين- بالصور حلويات غير مكلفة ,

أولا – المصبعة :
حلويات سميرة الجزائرية 2022 – 2022 طريقة تحضير حلويات سميرة الجزائرية للعيد- جديد الحلويات الجزائرية المغربية بالصور خطوة خطوة
المقادير:
500غ دقيق (farine)
¼ كوب سكر
1 كيس فانيلا
مبشور الليمون1
250غ زبدة تكون ذائبة عاديا يعنى مرهم (pommade )
4 صفار بيض / ونحتفظ بالالبياض
¼ كيس خيرة كيمياوية –pb-
لوز مقشرة و مهرمش – مربى المشمش للتزيين .

الكيفية:
في ايناء خاص نضع السكر +الفانيلا + الزبدة +مبشور الليمون +4 صفار البيض نخلط الكل جيدا باليد ثم نضيف الخميرة الكمياوية مع قليل من الدقيق بعدها نبدا بإضافة الدقيق الباقي شيئا فشيئا مع الخلط دائما إلى أن نتحصل على عجينة طرية سهلة التكوير .
نشعل الفرن .
نصنع كويرات متوسطة الحجم (مثلا كحبة الجوز) كما في الصورة .
حلويات سميرة الجزائرية 2022 – 2022 طريقة تحضير حلويات سميرة الجزائرية للعيد- جديد الحلويات الجزائرية المغربية بالصور خطوة خطوة
ثم بواسطة الإصبع (الشاهد) نعمل ثقب في الوسط . لاحظ الصورة .
حلويات سميرة الجزائرية 2022 – 2022 طريقة تحضير حلويات سميرة الجزائرية للعيد- جديد الحلويات الجزائرية المغربية بالصور خطوة خطوة
حلويات سميرة الجزائرية 2022 – 2022 طريقة تحضير حلويات سميرة الجزائرية للعيد- جديد الحلويات الجزائرية المغربية بالصور خطوة خطوة
بعدها نمسكها من الأسفل و ندخل الوجه في بياض البيض ثم في الوعاء الذي به اللوز .
حلويات سميرة الجزائرية 2022 – 2022 طريقة تحضير حلويات سميرة الجزائرية للعيد- جديد الحلويات الجزائرية المغربية بالصور خطوة خطوة
حلويات سميرة الجزائرية 2022 – 2022 طريقة تحضير حلويات سميرة الجزائرية للعيد- جديد الحلويات الجزائرية المغربية بالصور خطوة خطوة
حلويات سميرة الجزائرية 2022 – 2022 طريقة تحضير حلويات سميرة الجزائرية للعيد- جديد الحلويات الجزائرية المغربية بالصور خطوة خطوة

بعدها توضع في الصينية تطهى في فرن متوسط الحرارة . إلى أن يصبح الوجه ذهبي مائل إلى الإحمرار .
تخرج من الفرن وتترك إلى أن تبرد ، نزين الوجه بمربى المشمش .
و بصحة وعافية .
ملاحظة :
يمكن إستبدال اللوز بالفول السوداني ، أو الفستق . إذا استعملتم الفستق فمن الحسن استعمال مربى الفراولة أو أي مربى احمر اللون سيكون أحلى .

-*-*-*-*-*-

المادلين :

هي حلوى لذيذة عن باقي الحلويات لأنها طرية وهشة (كالإسفنج)

المقادير:
6 بيض.
250غ سكرعادي .
¼ لتر زيت (كوب) .
عصير ومبشور ½ ليمونة .
1 كيس فانيلا .
1ملعقة صغيرة ماء الزهر .
2 كيس خميرة كيميائية (PB) (حسب الجودة )- انا أستعمل المحلية فيكون العدد 4 قبل ذلك كنت استعمل المستوردة (فرنسية) فكان العدد 2 يكفي .
250غ دقيق (farine) .
قوالب صغيرة الحجم خاصة كما في الصوررة
و كيسات (caissettes)من ورق خاصة بهذه القوالب

الكيفية :
نشعل الفرن ليسخن .
في وعاء خاص نكسر البيض الواحدة بعد الأخرى مع أخد الإحتياط لأن لا تكون إحداهم فاسدة فتفسد الكل .وتروح علي حلاوة فرحتي بكم لصنع المادلين .
حلويات سميرة الجزائرية 2022 – 2022 طريقة تحضير حلويات سميرة الجزائرية للعيد- جديد الحلويات الجزائرية المغربية بالصور خطوة خطوة
نضيف عليه السكر + الفانيلا + عصير ومبشور الليون + ماء الزهر ، نخلط قليلا فقط ليمتزج الكل باستعمال اليد طبعا بعد غسلها (أنا لا أفضل الخلاط الكهربائي لأنه يكسب العجينة قليل من الصلابة )
حلويات سميرة الجزائرية 2022 – 2022 طريقة تحضير حلويات سميرة الجزائرية للعيد- جديد الحلويات الجزائرية المغربية بالصور خطوة خطوة
بعدها نضيف الزيت مع الخلط .
ثم الخميرة مع قليل من الدقيق (ممنوع اضافة ال لوحدها الى أي عجينة حلوى كانت .)
حلويات سميرة الجزائرية 2022 – 2022 طريقة تحضير حلويات سميرة الجزائرية للعيد- جديد الحلويات الجزائرية المغربية بالصور خطوة خطوة
نضيف بالملعقة بقية الدقيق شيئا فشيئا مع الخلط دائما .حتى يمتزج الكل جيدا ونحصل على عجينة سائلة ولكنها ثقيلة نوعا ما(حين نرفعها بالملعقة يكون سيلانها كالعسل) .
نضع الورق الخاص بالحلوى في القالب ، وبالملعقة نسكب فيها قليلا من الخليط( أنظر الصورة) حلويات سميرة الجزائرية 2022 – 2022 طريقة تحضير حلويات سميرة الجزائرية للعيد- جديد الحلويات الجزائرية المغربية بالصور خطوة
خطوة

لا تملأ كثير لأنها ستنتفخ في الفرن . توضع القوالب في الصينية وتطهى في فرن متوسط الحرارة . درجة حرارة عالية تسرع في انتفاخ الحلوى وسيلانها على الجوانب .و درجة حرارة متدنية تبطئ ذالك فنحصل على حلوى دون شكل ولا انتفاخ.

حين يصبح لونها ذهبي محمر ، نخرجها من الفرن ونتركها تبرد . تنزع من القوالب وتقدم مع الشروبات الساخنة أو الباردة .

ملاحظة : يمكن أن تحتاجي إلى إضافة قليل من الدقيق إلى الخليط إذا كان جاري فهذا يتوقف على جودته(الدقيق)

سندويش السجق اللذيذ…… بالخطوات المصورة

بسم الله الرحمـــــــــــن الرحيم

المقادير :

تسع قطع من التوست الطرىأي كميه من السجق والسوسيسج حسب الرغبة2 ملعقه كبيره زبادي+ 3 بيضات200 جرام جبنه مبشوره أى صنف مفضلملعقه صغيره زبده بقدونس – ملح -فلفل أسود

-وممكن اضافة أى توابل أخرى لمحبي التوابليجب مراعاة تقليل الملح اذا كان نوع الجبن المستخدم به ملح كثير

الطريقة:

نقطع السجق والسوسيس — نبشر الجبنه

نخفق البيض بالشوكه ونضيف إليه الزبادي والزبدة ونخلطهم جيداً

ثم نضيف البقدونس والجبنه والسوسيس ونتبل الخليط با

ثم نضيف البقدونس والجبنه والسوسيس ونتبل الخليط با

merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii iiiiiiiiii
yamiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii iiiiiiiiii
yamiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii iiiiiiiiii
yamiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii iiiiiiiiii
yamiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

merci bninaa

بارك الله فيكي علي هده الوصفة نتمنا المزيد

yamiiiiiiiiiiiiiiii mrc

واعيدكم في الموضوع التالي بكيفية استعمالها في صنع انواع مختلفة من الحلويات

مدة التحضير. 40 د

المقادير
4 بيضات
120 غ سكر عادي
120 غ طحين
نصف ملعقة صغيرة فانليا
نصف ملعقة صغيرة بيكن بودر( بعض الوصفات لا تضاف بيكن بودر)

[I

طريقة التحضير

نمزج البيض و السكر و نحرك بواسطة خفاقة يدوية

نضع الخليط فوق حمام مائي و نقوم بالخفق

يجب ان تكون درجة حرارة المزيج 40°

الان نخفق بواسطة خفاقة كهربائية حتى يتضاعف حجم الخليط ثم نضيف الفانيليا

نضيف الطحين (يجب ان يكون منخول) و البكن بودر

يجب خلط المزيج من تحت الى فوق

ندهن قالب بزبدة و نرش عليه الطحين و نصب فيه الخليط

ندخل الكيك الى فرن درجة حرارته180°

لا نفتح الفرن على الكيك
مدة الطهي ما بين 30 د الى 45 د

ننزع الكيك من المول و نتركه يبرد تماما

اتنمنى ان تنال اعجابكم الكيفية و تكون واضحة
شهية طيبة للجميع

المقادير و الطريقة:

الحشوة:

4 تفاحات، نقشرهم و نقطعهم شرايح رفيعة

ربع كوب سكر بني

ربع كوب عصير برتقال

نحط هذي المقادير في مقلى كبير…

و نقلبهم لحد ما يذبل التفاح و تثقل الصلصة…

الحين نجيب زبدة مذوبة و 4 قوالب بايركس، أو قوالب معدنية و ندهنها بالزبدة

و ناخذ شرايح توست و نقطع منها أشكال دوائر على عدد القوالب، و الباقي من التوست نشيل منه الأطراف البنية و نقطعه مستطيلات متساوية…

ندهن التوست بالزبدة من جهة وحدة بس، و نبدأ نبطن القوالب…

نحط القطعة الدائرية في قاع القالب و نضغط عليها و تكون الجهة المدهونة تحت، بعدين نصف القطع المستطيلة على الجوانب و نفس الشي بتكون الجهة المدهونة على جوانب القالب…

و هنا صورة على جنب تبين شرايح الخبز، و طبعاً لازم تكون أعلى من حواف القالب…

الحين نحشي القوالب بحشوة التفاح و نضغط عليها بالملعقة عشان نرصها زين، و نثني حواف التوست الزايدة على داخل عشان نسكر على الحشوة…

إذا بقى مكان ما تسكر ممكن ناخذ قطعة صغيرة من التوست و نسكر فيها، و نضغط عليها زين عشان ما تنفتح…

نحط القوالب في صينية، و ندخلها الفرن لمدة ربع ساعة أو لحد ما تتحمر…

في هالوقت نجهز الكاراميل، بنحتاج:

30 غ زبدة = 3 ملاعق كبيرة

نصف كوب سكر بني

ثلث كوب عصير برتقال

نحط المقادير في قدر صغير عالنار، و أول ما تغلي نخفف الحرارة شوي و نحركها

لحد ما تثقل…

هنا بعد ما تحمرت القوالب…

نطلع الشارلوت من القوالب و نحطها في صحن بحيث يكون الوجه العلوي فوق، يعني بدون ماتقلبونها، و نصب عليها شوي من الكاراميل و تقدم على طول…

و هنا صورة للحشوة من داخل…

و هذي صورة لزوم الإغراء